ciasto Limoncello

to ciasto Limoncello jest wykonane z puszystych warstw biszkoptu, szczotkowanych syropem limoncello, wypełnionych cienką warstwą twarogu cytrynowego i oszronionych dekadenckim mascarpone i lukrem z serem śmietankowym.

miłośnicy cytryny, mam dla was ciasto!

to ciasto Limoncello ma jasny i orzeźwiający smak cytryny wlewanej w każdym pysznym kęsie. Lekkie i puszyste warstwy biszkoptu mają skórkę cytrynową delikatnie pachnącą warstwami ciasta, które są również nasączone syropem limoncello. Limoncello ma tak delikatny cytrynowy smak. Jest łagodny i ma trochę kwiatowych nut i nie jest zbyt cierpki. To daje ciasto o smaku cytryny naprawdę wielki zrównoważony smak.

serek krem i lukier mascarpone ma również skórkę cytrynową i limoncello dla smaku. Kremowy i puszysty lukier działa tak dobrze z resztą ciasta, aby było soczyste, ale nie zbyt bogate. W środku ciasta, dodałem orzeźwiający i kremowy lemon curd, tylko tyle, aby naprawdę podnieść smak cytryny się wycięcie, ale nie obezwładnić ciasto. W sumie starałam się, aby ciasto było delikatne i soczyste, ale nie zbyt słodkie lub cierpkie.

kiedy zrobiłam ten tort dla mojej rodziny, był to wielki hit. Pierwszą rzeczą, jaką powiedział mój mąż, kiedy ugryzł, było to, że nie „przesadziłam”:). Mam nadzieję, że spróbujesz i będziesz równie zadowolony z wyników. Jeśli kochasz smak cytryn, to ciasto jest dla ciebie.

Składniki:

Biszkopt:

8 jajek, oddzielonych, w temperaturze pokojowej

1 szklanka cukru granulowanego, podzielonego

½ szklanki mleka i roztopionego masła, łącznie (po 1/4 szklanki)

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1/2 łyżeczki skórki cytrynowej

1½ szklanki mąki uniwersalnej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

syrop Limoncello:

1/2 szklanki wody

1/4 szklanki cukru granulowanego

1/3 szklanki Limoncello

lukier:

2 (8 0z) opakowania ser śmietankowy o łącznej pojemności 16 oz, temperatura pokojowa

1 szklanka cukru pudru

2 (8 0z) opakowania ser mascarpone o łącznej pojemności 16 oz, temperatura pokojowa

1/2 szklanki ciężkiej śmietany, schłodzonej

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/2 – 1 łyżka Limoncello

1/2 – 1 łyżeczka, skórka z cytryny

1/2 szklanki twarogu cytrynowego

instrukcje:

jeśli nie chcesz używać Limoncello, możesz pominąć go z lukrem i użyć lemoniady zamiast syropu.

Biszkopt:

Rozgrzej piekarnik do 350 Stopni Fahrenheita. Wyłożyć dno 2 okrągłych (9 cali) patelni na ciasto papierem do pieczenia.

jajka oddzielić, w jednej misce umieścić białka, a w drugiej żółtka.

ubij białka za pomocą nasadki trzepaczki na mikserze stojącym lub ręcznym, aż do uzyskania piany. Stopniowo wlać połowę cukru. Wymieszaj białka na dużej prędkości, aż utworzą się sztywne szczyty. Odstawić.

w drugiej misce z żółtkami dodaj pozostały cukier i użyj tej samej końcówki trzepaczki, aby ubić żółtka, aż będą blade i puszyste.

połącz mleko, roztopione masło, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny w misce lub filiżance. Odstawić.

używając gumowej szpatułki, złóż białka w żółtka, uważając, aby nie opróżnić ciasta tak bardzo, jak to możliwe.

mąkę, proszek do pieczenia i sól przesiać na złożone jajka i delikatnie złożyć ciasto.

gdy pozostały jeszcze jakieś smugi mąki, wlej mieszaninę mleka i masła do ciasta z boku miski.

Kontynuuj składanie delikatnie, aż do równomiernego rozłożenia.

podziel ciasto na pół, wlewając do przygotowanych patelni do ciast.

piec w nagrzanym piekarniku, aż będą złote i wykałaczka włożona do środka ciasta wyjdzie czysta, 20-25 minut.

Cool on a wire rack.

w międzyczasie przygotuj syrop limoncello i lukier.

syrop Limoncello:

zrób cukier prosty, podgrzewając cukier i wodę w małym garnku, aż cukier się rozpuści i dodaj limoncello. Odstawić do ostygnięcia. Limoncello to włoski trunek wytwarzany ze skórki cytryn, cukru, wody i oczywiście alkoholu. Smak jest bardzo delikatny i łagodny.

lukier:

w mikserze stojącym z uchwytem na łopatkę lub mikserem ręcznym wymieszaj serek śmietankowy i cukier puder, aż uzyskasz równomierne wymieszanie, gładkość i puszystość. Dodaj skórkę z cytryny, ekstrakt z wanilii i limoncello.

dodaj ser mascarpone. Możesz po prostu złożyć ser mascarpone gumową szpatułką, ponieważ jest wystarczająco miękki lub wymieszać z mikserem tylko do połączenia, około 30 sekund.

w osobnej misce ubijamy śmietanę do uzyskania puszystych i sztywnych szczytów. Możesz to zrobić ręcznie za pomocą trzepaczki lub użyć ręcznego miksera lub miksera stojącego.

używając gumowej szpatułki, złóż bitą śmietanę do lukru, aż równomiernie wymieszasz.

składanie ciasta:

pokrój każde ciasto na pół poziomo.

za pomocą ząbkowanego noża wykonaj małe cięcie na zewnątrz ciasta. To utrzyma twój nóż na tym samym poziomie, co przecinasz. Kontynuuj cięcia głębiej do ciasta, aż masz wyciąć całą drogę przez.

inną sztuczką używam podczas dekorowania ciast jest linia talerz serwowania wokół krawędzi z folii aluminiowej tak, że krawędź ciasta jest nakładanie folii aluminiowej o 1/2 cala. To będzie złapać wszystkie kapanie i okruchy, pozostawiając talerz serwowania schludny i czysty. Po zakończeniu dekorowania ostrożnie wyciągnij folię aluminiową.

za pomocą pędzla do ciasta umyj górną i dolną część każdej warstwy syropem limoncello.

umieść lukier na środku talerza ciasta, który pomoże utrzymać ciasto na miejscu. Umieść pierwszą warstwę ciasta na środku płyty ciasta i obficie rozłóż warstwę ciasta lukrem, aż do krawędzi.

umieść drugą warstwę ciasta na wierzchu matowej warstwy ciasta. Rozłóż lemon curd równomiernie na powierzchni ciasta, aż do krawędzi. Możesz użyć mniej lub bardziej lemon curd, w zależności od tego, jak słodkie i” cytrynowy ” chcesz ciasto być.

trzecią warstwę ciasta położyć na warstwie cytrynowego twarogu i obficie rozprowadzić warstwę ciasta lukrem, aż do krawędzi.

Top z ostatniej warstwy i tym razem mróz boki i wierzch ciasta. ostrożnie wyciągnąć folię aluminiową spod krawędzi ciasta i wyrzucić.

będziesz miał wystarczająco dużo lukru w lewo na rury granicy całej drogi wokół ciasta zbyt. obramowałam brzegi ciasta i dodałam kilka zawirowań na środku. Użyłam mojej ulubionej końcówki do rur Wilton 1M.

na wierzchu tortu startą białą czekoladę oraz skórkę z cytryny i cienki plasterek cytryny na środku tortu.

ciasto należy schłodzić w lodówce przez co najmniej 2-4 godziny przed podaniem lub na noc. Ciasto może być wykonane 2 dni wcześniej, całkowicie zmontowane i przechowywane w lodówce, pokryte.

przed podaniem pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na około 30 minut, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Instagram Facebook iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon