-
posortuj i opłucz fasolę; umieść w dużym pojemniku, przykryj wodą i namocz na noc.
-
wrzucić fasolę do garnka, zalać wodą.
-
przykryć i gotować na małym ogniu 5 do 7 godzin, lub aż fasola będzie miękka.
-
Miejsce boczek i posiekaną cebulę na patelni i smażyć, aż boczek jest gotowane przez i cebula jest przezroczysty; umieść na ręczniku papierowym, aby dobrze spuścić, zastrzegając kapiele na patelni.
-
dodać odsączony boczek i cebulę do fasoli wraz z łyżką lub więcej kapie z boczku. Dodaj salsę do smaku i posiekaną kolendrę, jeśli używasz.
-
przykryć i gotować na niskim poziomie przez 1 do 2 więcej godzin. Podawać na gorąco jako przystawka, danie główne lub użyć w innych przepisach.
porady
fasola od wieków jest ostoją kuchni meksykańskiej i Łacińskiej, a częścią procesu gotowania jest sortowanie fasoli—lub „czyszczenie” fasoli-przed ich namoczeniem. Chociaż fasola pakowana komercyjnie zawiera mniej ciał obcych niż fasola z przeszłości, nadal istnieje szansa, że natkniesz się na kamień lub dwa. Opróżnij worek na tacę lub deskę do krojenia i usuń wszelkie kamienie lub zanieczyszczenia, a także złamane ziarna lub te, które zawierają otwory.
możesz ulec pokusie, aby użyć moczonej wody do gotowania fasoli, ale ta woda faktycznie zawiera węglowodany, które mogą powodować gaziness podczas jedzenia fasoli; jeśli jesteś wrażliwy na wpływ, jaki fasola może mieć na nasz układ trawienny, najlepiej wyrzucić i dodać świeżą wodę do crockpot. Pamiętaj jednak, że będziesz wyrzucać niektóre z Smaku fasoli.
fasolę można moczyć na kilka różnych sposobów, w tym przy użyciu zimnej wody lub moczenia w gorącej wodzie. Moczyć zimną wodą jest właśnie to-pokrywając fasolę dużą ilością zimnej wody (4 szklanki wody na filiżankę fasoli) i pozwalając moczyć około 8 godzin. Na gorącą wodę namoczyć, przykryć fasolę wodą i umieścić garnek na kuchence; gotować przez 3 do 4 minut, następnie wyłączyć ogień, przykryć garnek i odstawić na około 5 godzin. Niezależnie od tego, czy moczysz na zimno, czy na gorąco, możesz potem odcedzić i opłukać fasolę lub po prostu ugotować fasolę w moczonej wodzie.