cynamonowe ciasto kawowe (bezglutenowe)

To bezglutenowe ciasto kawowe cynamonowe jest prawdopodobnie najlepszym ciastem kawowym w historii! Z wilgotnym, delikatnym ciastem, wirem cukru cynamonowego w środku, idealną polewą okruchową i prostą mżawką lukru, jest to idealna rzecz do serwowania, gdy chcesz zaimponować gościom brunchu.

ten cynamonowy tort kawowy jest naprawdę tort kawowy moich marzeń. Testowałem go od I do ostatniego roku, starając się wylądować na tylko prawo receptury-i ten był zwycięzcą! Jak tylko spróbowałem, wiedziałem, że musimy przekształcić go w wersję z cynamonem, aby opublikować go na święta. Dorastając, moja mama zawsze robiła nam coś wyjątkowego na świąteczny poranek, a ten cynamonowy tort kawowy absolutnie pasuje do rachunku za wyjątkowy poczęstunek śniadaniowy.

co to jest ciasto kawowe?

Coffee cake to ciasto śniadaniowe, które ma swoją nazwę, ponieważ zwykle podaje się je razem z kawą – nie dlatego, że ma w sobie kawę. Jest bardzo podobny teksturą do muffinki, ale jest pieczony w cieście zamiast pojedynczych porcji. Jest również zwykle zwieńczona jakimś rodzajem okruchów, takich jak cynamonowa polewa streusel, którą widzisz tutaj! Ciasto Crumb jest również bardzo podobne do ciasta kawowego, ale ma solidną warstwę okruchów na wierzchu, a nie kruchy streusel.

co sprawia, że ten bezglutenowy przepis na ciasto kawowe jest najlepszy w historii?

jest kilka rzeczy, które odróżniają to ciasto kawowe od innych, bezglutenowe lub nie! Porozmawiajmy o tym:

• ciasto: Po pierwsze, podstawa ciasta z tego przepisu jest wilgotna, delikatna i niezbyt słodka. Dzięki temu inne składniki ciasta naprawdę błyszczą! Wiele razy bezglutenowe wypieki mogą być suche, kruche i ziarniste – tak nie jest w tym przypadku!
• cukier cynamonowy wiruje: na środku ciasta znajduje się prosta warstwa cukru cynamonowego, dzięki czemu nigdy nie dostaniesz kęsa ciasta kawowego, którego brakuje w cynamonowej dobroci.
• The Streusel: to była prawdopodobnie najtrudniejsza część ciasta do perfekcji, ale było warto! Ten cynamonowy streusel jest maślany, idealnie teksturowany i sprawi, że będziesz wracał do „jeszcze jednego kęsa” raz po raz.
• lukier cynamonowy: jeśli chcesz przenieść ten cynamonowy tort kawowy na wyższy poziom, ten lukier jest idealnym sposobem na jego wykończenie! Daje to ciasto kawowe cały smak bułki cynamonowej bez pracy.

Jaka jest najlepsza mąka do użycia na ciasto kawowe bezglutenowe?

do tego przepisu użyliśmy miary Króla Artura! Jest to mąka, której używamy do opracowania około 95% naszych wypieków bezglutenowych, ponieważ jest łatwa do znalezienia, niedroga, nie ma ziarnistej tekstury i oczywiście tworzy pyszny produkt końcowy. Jeśli jednak nie możesz znaleźć tej mąki, mamy również świetne wyniki z Red Mill Boba 1-to-1. Po prostu upewnij się, że mieszanka zawiera gumę ksantanową, w przeciwnym razie musisz dodać łyżeczkę.

Wskazówka do pomiaru mąki bezglutenowej

pieczenie może być trudne, ponieważ pomiary muszą być dość dokładne, aby Twoje wypiekane dobro okazało się właściwe. Pogadajmy więc o pomiarze mąki! Jeśli chodzi o odmierzanie mąki, największą rzeczą do zapamiętania jest nie pakowanie mąki do miarki. Zamiast tego po prostu włóż mąkę do kubka, a następnie użyj noża do masła, aby spłaszczyć miarkę i przesunąć nadmiar mąki z górnej części miarki.

jak zrobić bezglutenowy cynamonowy tort kawowy

ten tort kawowy ma kilka różnych składników, ale nie daj się zastraszyć – Proces jest łatwiejszy niż myślisz! Dodatkowo, jeśli chcesz wyciąć kilka kroków, możesz zostawić lukier i warstwę cukru cynamonowego w środku.

Krok 1: zrób ciasto

najpierw zrobisz ciasto. Aby wszystko było proste, dostosowaliśmy ten przepis tak, że można zrobić ciasto w jednej misce i nie trzeba nawet używać miksera elektrycznego do niego! Dodasz wszystkie suche składniki do miski, ubijesz je razem, a następnie dodasz mokre składniki i mieszasz, aż do całkowitego połączenia. Ciasto będzie miało grubą konsystencję, ale nadal będzie łatwo nalewane – czego dokładnie szukamy!

Krok 2: Aby Streusel cynamonowy

ponownie, trzymamy rzeczy proste tutaj za pomocą stopionego masła zamiast zmiękczonego, więc nie musisz tracić czasu na pracę masła do mieszanki rękami. Zamiast tego dodasz wszystkie suche składniki kruszonki do innej miski, szybko ubijesz, a następnie mieszasz masło, aż będzie miało kruchą konsystencję. Jeśli okaże się, że mieszanka jest bardziej mushy (powiedzmy, można spłaszczyć go w dłoni i skleja się), dodać więcej mąki 1 łyżeczka na raz, aż łatwo kruszy się w piasek-jak tekstury, ale nadal pozostaje kilka większych grudek.

Krok 3: zmontuj ciasto kawowe

następnie posmarujesz patelnię 9×9 lub wyłóż ją papierem do pieczenia, a następnie wlej połowę ciasta i równomiernie rozprowadź. Aby uzyskać cukier cynamonowy zawirować, będziesz po prostu posypać cukier na wierzchu ciasta, a następnie posypać cynamonem na wierzchu cukru tak równomiernie, jak to możliwe. Następnie wlać pozostałe ciasto do patelni i równomiernie rozprowadzić na wierzchu. Na koniec posypać kruszonkę cynamonową na wierzchu ciasta w równej warstwie.

Krok 4: upiec ciasto

upiec ciasto w piekarniku 350 F przez 40-50 minut, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.

Krok 5: zrób lukier

po zakończeniu ciasta kawowego wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 30 minut. Następnie po prostu ubij składniki lukru, a następnie skrop go na wierzchu. Jeśli lukier okaże się zbyt ciekły, dodaj trochę dodatkowego cukru pudru. Jeśli jest zbyt gęsty, możesz go łatwo przerzedzić odrobiną więcej kremu!

Easy Cinnamon Coffee Cake FAQs

Czy Mogę zrobić to ciasto kawowe bez mleka?

tak! Dzięki kilku prostym zamianom możesz łatwo zrobić to ciasto kawowe bezmleczne. Do ciasta można użyć neutralnego oleju, takiego jak olej kokosowy lub olej z awokado zamiast masła. Do kruszonki można użyć ulubionego substytutu masła wegańskiego lub oleju kokosowego. Te substytuty mogą nieco zmienić kruszonkę. Szukasz mieszanki, która łatwo kruszy się po zmieszaniu, ale nadal ma duże grudki.

Czy Można to zrobić bez jajek?

może! W rzeczywistości przetestowaliśmy mnóstwo różnych substytutów jaj w kilku różnych wypiekach, wzięliśmy wszelkiego rodzaju notatki, a następnie wyłożyliśmy to wszystko za Ciebie w tym super pomocnym Przewodniku po pieczeniu bez jaj. Do ciast i babeczek zalecamy subbing w zwykłym jogurcie greckim (¼szklanki jogurtu na jajko) – grecki jogurt wykonany dla puszystych i lekko chrupiących Na Zewnątrz ciast, które miały naprawdę pyszny smak i trzymały się naprawdę dobrze.

Czy Mogę zrobić cynamonowy tort kawowy z wyprzedzeniem?

tak! To ciasto kawowe można zrobić z wyprzedzeniem. Polecam zrobienie go dzień wcześniej, a następnie Przechowywanie w lodówce. Kiedy jesteś gotowy do jedzenia, możesz go ogrzać w piekarniku 350 F przez 5-10 minut lub mikrofalować pojedynczy kawałek przez około 20 sekund.

Czy Mogę zamiast tego zrobić babeczki z kawą?

jeśli masz mało czasu, możesz łatwo przekształcić to ciasto w babeczki z kawą. Będzie to około 18 muffinów w sumie, i będziesz musiał piec je przez około 25 minut w piekarniku 350 F.

można zamrozić ciasto kawowe?

ciasto kawowe świetnie zamarza! Możesz indywidualnie owinąć każdy kawałek pergaminem, a następnie umieścić kawałki w torbie Ziplock, oznaczyć je i przechowywać do 4 miesięcy w zamrażarce. Następnie można go podgrzać w kuchence mikrofalowej przez około 1 minutę lub piec w piekarniku 350 F przez 15 minut.

sprawdź niektóre nasze najlepsze przepisy na karmione & FIT

• Paleo Chocolate Chip Cookies
• Pumpkin Overnight Oats

Drukuj