Ẹbà jest podstawowym pokarmem spożywanym głównie w podregionie Afryki Zachodniej, szczególnie w Nigerii i części Ghany. Pochodzi z Nigerii. Jest wytwarzany z suszonej startej mąki manioku, powszechnie znanej jako garri.
Znajdź źródła: „Eba” – wiadomości · gazety · książki * scholar · JSTOR (grudzień 2009) (dowiedz się jak i kiedy usunąć ten szablon)
aby zrobić ciasto, mąkę garri (która powinna być dalej ubijana lub mielona, jeśli nie jest już „drobna”) miesza się z gorącą wodą i dobrze miesza drewnianą łopatką, aż stanie się jak twarde ciasto, dzięki czemu można ją zwinąć w kulkę i zachować swój kształt. Po włożeniu gorącej wody do miski garri, aby zrobić lodówkę, zostawiamy ją na kilka minut; następnie mieszasz go, aż stanie się twardym ciastem; wtedy możesz go nazwać ẹbà. Może być wykonany z różnych rodzajów garri.
zjeść niewielką ilość ẹbà bierze się palcami, zwinięty w małą kulkę i zanurzone w ọbẹ (gęsta zupa), takie jak okra zupa, gorzki liść (ewúro) zupy lub zupy pieprz (ọbẹ Ata lub ẹfọ w zależności od dialektu) lub narzędzia, ọgbọnọ (Igbo)/apọn (Yorùbá), lub ewédú, mięsa lub ryb, przyprawiania warzyw lub innych sosów, takich jak gbẹgìrì, Amiedi (Банга zupa) lub egusi zupa (melon).
może być w kolorze żółtym lub białawym. Występuje w Kolorze Żółtym, gdy jest zmieszany z olejem palmowym. Garri jest bardzo bogaty w skrobię i węglowodany. Jest dość ciężki jako posiłek i podstawowy pokarm mieszkańców Afryki Zachodniej, zwłaszcza Nigerii. Często je się go z bogato przyrządzonymi zupami i gulaszami, z wołowiną, rybami lub baraniną w zależności od osobistego gustu.