pub-Style Guinness Beef Pie

ten przepis w stylu Pub Guinness Beef Pie jest tak pocieszające i spełniające, jak każdy przepis kiedykolwiek był. Guinness i porcini dodają takiej głębi smaku, a powolna gotowana wołowina staje się delikatna. I oczywiście skórka. Po prostu musisz zrobić to ze skórką. To wszystko łączy się, aby Irlandzka Magia! Będziesz potrzebował 10 uncji. ramekins, lub można zrobić w naczyniu ciasto.

porcje: 4 osoby

kalorie: 899kcal

Autor: Kris Longwell

• ▢ Idealne ciasto ciasto (link na przepis poniżej) wystarczy na dwa placki deski, z góry i z dołu
• ▢ 2 gr borowiki suszone
• ▢ 2 łyżki. l. oliwy z oliwek
• ▢ Koszerne sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• ▢ 3 kg boczek wykonywane jest gwintowanie na małe kawałki,
• ▢ 2 Cebule posiekać
• ▢ 3 duże marchewki pokrojone
• ▢ 1 łyżka brązowego cukru jasno-lub dar
• ▢ 4 łyżki mąki ogólnego przeznaczenia
• ▢ 1 11.2 uncji butelki Guinnessa
• ▢ 2 kostki rosołowe wołowe
• ▢ 1½ szklanki bulionu wołowego
• ▢ 1 łyżka octu balsamicznego
• ▢ 1 gałązka Tymianek świeży
• ▢ 1 liść laurowy świeża
• ▢ 2 gałązki Pietruszki świeża
• ▢ 4 paski boczku wędzonego, grube-ciąć
• ▢ 8 uncji pokrojonych grzybów lub dwa razy
• ▢ 2 łyżki masła do smarowania blachy lub sztuczną
• ▢ 1 żółtko + 1 łyżka wody (produkować mycie jaj w małej misce)
• ▢ duża sól do posypywania

zrób to

• idealne ciasto na ciasto (Kliknij, aby uzyskać łatwy przepis)

przygotować placki wołowe

• podgrzać 2 szklanki wody w kuchence mikrofalowej, aż do gotowania na parze. Umieść suszone grzyby borcini w misce i dodaj gorącą wodę. Wymieszać, aby zanurzyć wszystkie grzyby. Odstawić na 15 do 20 minut.
• przecedzić borowiki i płyn przez sito do innej średniej miski. Umieść grzyby na desce do krojenia i zgrubnie posiekaj. Oszczędzaj napięty płyn.
• Rozgrzej piekarnik do 325°F.
• mięso doprawić solą i pieprzem.
• podgrzać 1 łyżkę oleju w dużym garnku żaroodpornym (najlepiej w piekarniku holenderskim) na średnim ogniu i podsmażyć mięso, aż się zarumienią. Prawdopodobnie będziesz musiał to zrobić partiami. Odstawić.
• w tym momencie, jeśli nadmiar płynu (tłuszczu) nagromadził się w garnku, wyrzuć większość z niego.
• na średnim ogniu, w tym samym garnku, dodać cebulę i marchew, dodając trochę więcej oleju, a następnie smażyć, aż zacznie mięknąć, o 8 protokół.
• dodać cukier i mąkę, mieszając do herbu i zrobić zasmażkę, o 4 protokół.
• dodać mięso i zebrane soki z powrotem do garnka i wymieszać drewnianą łyżką.
• ogrzać kolbę (w kuchence mikrofalowej lub na kuchence). Pokruszyć kostki bulionowe i ubić do rozpuszczenia.
• Dodaj Guinness, bulion, balsamiczny, borowiki, i borowiki moczenie cieczy.
• związać tymianek, pietruszkę i liść laurowy i zagnieść do garnka.
• dodaj 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki czarnego pieprzu.
• przykryć pokrywką i wstawić do nagrzanego piekarnika na 3 godziny.
• podczas gotowania gulaszu, gotować boczek na dużej patelni na średnim ogniu, aż ostry. Osuszyć na wyłożonym papierowym ręcznikiem talerzu. Z grubsza posiekać i odstawić.
• dodać grzyby i gotować, aż uwolnią swój płyn i zaczyna się złocisty. Odstawić.
• po zakończeniu gulaszu wymieszaj mieszankę boczkowo-grzybową.
• zwiększyć temperaturę pieca do 425°F. Obficie nasmarować ramekins lub Pie dish / patelni z zmiękczonym masłem lub sprayu do gotowania.
• rozwałkuj pierwsze ciasto na około ¼ „do ⅛” grubości. Jeśli używasz ramekin, Wytnij 4 okręgi o średnicy około 2 do 3 cali szerszej niż górna część każdego ramekina. Jeśli używasz Pie dish / patelni, Wytnij okrąg o średnicy około 2 cali szerszej niż górna część Pie dish/plate.
• wyłóż ramekiny (lub ciasto/patelnię) z pokrojonym ciastem z nawisem. Użyj nożyczek (lub noża), aby odciąć nadmiar ciasta. Ciasto powinno po prostu dotrzeć do górnej części naczynia.
• Par piec ciasto w piekarniku, za pomocą masy ciasto, lub wyłożenie spodu ciasta z pergaminem i dodanie suszonej fasoli. Piec około 12 minut, a następnie wyjąć z piekarnika i usunąć masy lub fasoli / pergaminu.
• niższa temperatura piekarnika z powrotem t 325°F.
• Dodaj wołowinę do naczynia za pomocą łyżki szczelinowej, aby nie za dużo sosu poszło do ciasta.
• wypełnij, aż mieszanina mięsa będzie nieco wyższa niż krawędź naczynia. Możesz mieć dodatkowy gulasz…w porządku, pięknie zamarza i sam w sobie jest pyszny.
• rozwałkuj pozostałe ciasto na tę samą grubość i wytnij okrąg na tyle duży, aby pokryć ramekiny lub naczynie / patelnię.
• brzegi wypiekanego ciasta umyć jajkiem, a następnie przykryć wierzchem ciasta.
• zagniataj krawędzie ciasta, aby je uszczelnić, a następnie ponownie zwijaj ozdoby, aby uzyskać dekorację (np. liście drzew), jeśli wolisz.
• użyj ostrego noża, aby zrobić dwa duże rozcięcia w górnym cieście, następnie dodaj dekoracje (jeśli używasz), a następnie obficie umyj wierzch myciem jajecznym.
• posypać grubą solą morską i czarnym pieprzem na wierzchu. Umieścić na blasze do pieczenia i piec przez 40 do 50 minut, aż złoty.
• wyjąć z piekarnika i umieścić na blasze do pieczenia na 10 do 20 minut. Serwuj i ciesz się!

jako substytut mostka można użyć pieczonego Chucka wołowego. Jeśli nie możesz znaleźć suszonych grzybów borowikowych, możesz użyć dowolnej odmiany suszonych grzybów. Przed spożyciem zawsze należy rozpuścić grzyby w ciepłej/gorącej wodzie. Wypełnienie może być wykonane z kilkudniowym wyprzedzeniem. W rzeczywistości, pozwalając napełniania siedzieć na dzień lub dwa sprawia, że smaki łączą się ze sobą jeszcze bardziej. Ciasto można wyrobić z jednodniowym wyprzedzeniem. Owinąć w folię i przechowywać w lodówce. Jeśli masz dostęp do drugiego piekarnika, dolna warstwa skorupy może być pieczona par, podczas gdy nadzienie gotuje się w piekarniku.