a receita caseira de Cannoli

 os cannoli caseiros são tão fáceis de fazer e provar tão gratificantes quanto aqueles comprados em uma padaria italiana. A casca estaladiça e recheio cremoso de queijo ricota adoçado são para morrer e vai fazer qualquer dia um pouco extra especial! via @sugarandsoulcocannoli caseiro são tão fáceis de fazer e sabor tão satisfatórios quanto um comprado de uma padaria italiana. A casca estaladiça e recheio cremoso de queijo ricota adoçado são para morrer e vai fazer qualquer dia um pouco extra especial! via @sugarandsoulco esta receita de Cannoli caseira é tão fácil de fazer, e os resultados finais sabor tão satisfatório como os comprados em uma padaria italiana. via @sugarandsoulco cannoli caseiro são tão fáceis de fazer e gosto tão satisfatório quanto um comprado de uma padaria italiana. A casca estaladiça e recheio cremoso de queijo ricota adoçado são para morrer e vai fazer qualquer dia um pouco extra especial! via @sugarandsoulco

esta receita de Cannoli caseira é tão fácil de fazer, e os resultados finais são tão satisfatórios quanto os comprados em uma padaria italiana.

a casca estaladiça e o recheio de cannoli de queijo cremoso e adoçado de ricota devem morrer e tornar qualquer dia um pouco extra especial! Vai fazer-te sentir como se estivesses em Roma!

cannoli caseiro são tão fáceis de fazer e sabor tão satisfatório quanto um comprado de uma padaria italiana. A casca estaladiça e recheio cremoso de queijo ricota adoçado são para morrer e vai fazer qualquer dia um pouco extra especial!

o seu primeiro lote de cannoli caseiro pode não se parecer com os perfeitos que você encontra nessas elegantes padarias italianas – mas eu prometo que eles vão saber tão bem.

talvez ainda melhor, uma vez que a satisfação de verificar algo fora da sua lista de bolos muitas vezes sabe quase tão bem como a receita em si!

fotografia aérea de cannoli sobre uma mesa branca.

Como Fazê-Lo Em Casa:

Conchas

1. Combine a farinha, açúcar, canela e sal juntos em um processador de alimentos. Adicione a manteiga e o pulso até que se assemelhe a pequenos seixos.

2. Adicione o ovo, o vinho frio e o pulso até que a massa mal começa a se manter unida. Transferir a massa para uma superfície desengordurada e amassar até ser lisa, durante 3-4 minutos.

3. Embrulhar em plástico e refrigerar durante pelo menos 1 hora.

4. Revestir levemente a massa com farinha e enrolá-la através de uma máquina de massas para o local mais espesso. Se você não tem uma máquina de massa, use um rolamento pin para enrolar a massa o mais fino possível em uma superfície levemente folheada, a 1/8-polegada de espessura.

5. Use um cortador de biscoitos redondo de 4 polegadas para cortar círculos da massa. Faz um círculo de cada vez e puxa-o para uma oval de 5 polegadas. Repita com a massa em excesso, amassando-a e cortando-a até ter 12 ovais.

6. Coloque o ovo branco (a gema de ovo extra pode ser descartada) numa pequena tigela e coloque de lado. Em um pote largo com um fundo pesado, encurtamento de calor ou o óleo vegetal de sua escolha para entre 350 e 380 graus F. Line um grande prato com toalhas de papel.

7. Enrolar uma massa oval ligeiramente longitudinalmente em torno de um tubo de cannoli ou de uma cavilha de madeira de 1 polegada de diâmetro. Escovar uma extremidade da massa com clara de ovo, em seguida, puxar a extremidade seca sobre o topo e pressionar para baixo para selar. Repita com mais três ovais de massa.

8. Usando pinças, cuidadosamente abaixar a massa no óleo e fritar conchas até o castanho dourado, transformando-os à medida que fritam, 2 a 3 minutos. Retirar as cascas com as pinças e transferi-las para a placa revestida com toalhas de papel para arrefecer.

9. Quando as cascas forem suficientemente Frias para tocar, retirar os moldes e repetir com a massa restante em lotes.

10. Molhar as extremidades das Conchas refrigeradas em chocolate derretido, se desejar, e deixar arrefecer até secar.

enchimento:

1. Enrola o ricotta em pano de queijo e escoa-o durante a noite numa tigela.

2. Numa tigela separada, misturar suavemente o Ricota drenado e o açúcar em pó com uma espátula de borracha numa tigela misturadora até se combinarem bem.

3. Adicione o zest e os chips e dobre até ser distribuído uniformemente. (O creme pode ser refrigerado até um dia num recipiente coberto.)

4. Coloque o creme num saco de pastelaria descartável e corte uma peça de 1/2 polegada de diâmetro na extremidade/canto. Insira a ponta numa extremidade de uma concha e encha o creme, enchendo-o a meio. Depois, passa o resto para a outra ponta. Repita com os restantes cartuchos.

5. Mergulhe as conchas cheias em mini pepitas de chocolate, pistácios picados e amêndoas cortadas, se desejar. Limpar o cannoli acabado com açúcar em pó antes de servir.

Close up photo of cannoli with chocolate chips.Quanto Tempo Duram Os Cannoli?

os Cannoli são os melhores após serem preenchidos. O recheio de creme pode fazer com que a casca para amaciar e tornar-se encharcado se eles sentar muito tempo. No entanto, você pode fazê-los com um pouco de antecedência.

  • Totalmente Preparado: Conservar num recipiente hermético até 6 horas ou no frigorífico até 2 dias. Refrigerá-los fará com que fiquem mais velhos.
  • creme de Cannoli: conservar no frigorífico durante 1 dia ou congelar durante um máximo de 30 dias.Cartuchos de Cannoli: conservar num recipiente hermeticamente fechado, à temperatura ambiente, durante 3 a 4 dias, ou no congelador, durante 30 dias.
fecha a foto de cima de uma fila de cannoli.Sobremesas De Inspiração Italiana:

  • Buttermilk Panna Cotta
  • Embriagado O Tiramisu Terrina
  • Embriagado Tiramisu

Útil Utensílios De Cozinha Para Esta Receita:

  • Cannoli Moldes
  • Grande Cortador De Biscoito Redondo
  • Cozinha Termômetro
  • Gaze
  • Zester
  • Rolo De Macarrão

Caseiro Cannoli

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uma foto de cannoli com pepitas de chocolate.

Cannoli caseiro

Rebecca Hubbell

cannoli caseiro é tão fácil de fazer e gosto tão satisfatório quanto um comprado de uma padaria italiana. A casca estaladiça e recheio cremoso de queijo ricota adoçado são para morrer e vai fazer qualquer dia um pouco extra especial!
4.82 a partir de 16 votos

Tempo de Preparação 1 hora e 30 minutos
Cozinhe o Tempo de 15 minutos
Chill Tempo de 1 hr
Tempo Total de 2 horas e 45 minutos

Curso de Sobremesa
Cozinha italiana

as Doses de 12 pessoas
> Calorias 164

Ingredientes 1x2x3x

Cannoli Conchas

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 1/2 colher de chá de canela moída
  • pitada de sal
  • 3 colheres de sopa de manteiga fria em cubos e
  • 1 ovo grande
  • 3 colheres de sopa de vinho Marsala frio
  • 1 clara de ovo

Cannoli Creme

  • 3/4 copo de requeijão drenado
  • 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de laranja ou limão, as raspas de
  • 1/3 xícara de mini confeitos de chocolate

Instruções

Cannoli Conchas

  • Combine a farinha, açúcar, canela e sal juntos em um processador de alimentos. Adicione a manteiga e o pulso até que se assemelhe a pequenos seixos. Adicione o ovo, o vinho frio e o pulso até que a massa mal começa a se manter unida. Transferir a massa para uma superfície desengordurada e amassar até ser lisa, durante 3-4 minutos. Embrulhar em plástico e refrigerar durante pelo menos 1 hora.
  • revestir levemente a massa com farinha e enrolá-la através de uma máquina de massas para o local mais espesso. Se você não tem uma máquina de massa, use um rolamento pin para enrolar a massa o mais fino possível em uma superfície levemente folheada, a 1/8-polegada de espessura.
  • Use um cortador de biscoitos redondo de 4 polegadas para cortar círculos da massa. Faz um círculo de cada vez e puxa-o para uma oval de 5 polegadas. Repita com a massa em excesso, amassando-a e cortando-a até ter 12 ovais.
  • coloque o ovo branco em uma pequena tigela e coloque de lado. Em um pote largo com um fundo pesado, encurtamento de calor ou o óleo vegetal de sua escolha para entre 350 e 380 graus F. Filma um prato grande com toalhas de papel.
  • enrole uma oval de massa ligeiramente longitudinalmente em torno de um molde ou cavilha de madeira de 1 polegada de diâmetro. Escovar uma extremidade da massa com clara de ovo, em seguida, puxar a extremidade seca sobre o topo e pressionar para baixo para selar. Repita com mais três ovais de massa.
  • usando pinças, cuidadosamente abaixar a massa no óleo e fritar até o castanho dourado, transformando-os à medida que fritam, 2-3 minutos. Retirar as cascas com as pinças e transferi-las para a placa revestida com toalhas de papel para arrefecer.
  • quando as conchas estiverem suficientemente Frias para tocar, remover os moldes e repetir com a massa restante em lotes até que todas as conchas tenham castanho dourado.
  • molhar as extremidades das Conchas refrigeradas em chocolate derretido, se desejar, e deixar arrefecer até secar. Conchas fritas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por algumas semanas.

creme de Cannoli

  • colocar o ricotta (drenado durante a noite com uma toalha de queijo ou um saco de leite de noz) e o açúcar em pó numa tigela de mistura. Misturar suavemente com uma espátula de borracha até que esta seja bem combinada. Adicione o zest e os chips e dobre até ser distribuído uniformemente. (O creme pode ser refrigerado até um dia num recipiente coberto.)
  • quando pronto para encher e servir o bolo, coloque o creme em um saco de pastelaria descartável ou saco de fecho e corte uma peça de 1/2 polegada de diâmetro fora da extremidade/canto. Insira a ponta em uma extremidade de uma concha e encha o creme, enchendo-o a meio, em seguida, encha o resto na outra extremidade. Repita com os restantes cartuchos.
  • mergulhar a casca de pastelaria em pedaços de chocolate, pistácios esmagados, e amêndoas cortadas, se desejado, e limpar o cannoli acabado com açúcar em pó antes de servir.

Vídeo

Notas

  • certifique-se de quebrar a sua ricota em gaze e pendurar mais de uma tigela para escorrer durante a noite, ou por 24 horas para melhores resultados!

prazo de validade:

  • Cannoli preparado: conservar num recipiente hermético durante 6 horas ou no frigorífico durante 2 dias, no máximo. Refrigerar os cannoli fará com que fiquem mais velhos.
  • creme de Cannoli: conservar no frigorífico durante 1 dia ou congelador durante 30 dias.Cartuchos de Cannoli: conservar num recipiente hermeticamente fechado, à temperatura ambiente, durante 3 a 4 dias, ou no congelador, durante 30 dias.

Nutrição

> Calorias: 164kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 6gSaturated Gordura: 3gCholesterol: 29mgSodium: 51mgPotassium: 45mgSugar: 7gVitamin Um: 185IUVitamin C: 0.2 mgCalcium: 43mgIron: 0,9 mg
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