Plantio de couve-rábano: no tempo
Como outros membros do repolho clã, couve-rábano prospera em temperaturas frias.
“você pode cultivar kohlrabi em quase qualquer região se você cultivá-lo na primavera ou outono”, diz Stephen Reiners, Professor Associado de horticultura para a estação de experimentos agrícolas do Estado de Nova Iorque de Cornell. “A altura certa é a chave. Você quer evitar que as lâmpadas se formem em tempo quente, o que pode torná-los woody.”Permita 50 a 65 dias a partir do momento em que você semeia suas sementes kohlrabi para colher, aconselha Reiners.
Brian Luton favors fall for growing kohlrabi at Stone Throw Farm in Nedrow, N. Y. From mid-July through early August, Luton starts the seeds in a greenhouse, using a homemade mixture of peat, perlite and vermiculite emended with greensand (glauconite), rock phosphate and lime, as well as 15 percent to 20 percent finished compost. “Kohlrabi gosta de uma quantidade decente de composto que sai do portão”, observa.
Luton transplanta as pequenas mudas para o jardim duas a três semanas depois (geralmente até o final de agosto), plantando-as 8 polegadas de distância, com 10 a 12 polegadas entre as linhas. Os bolbos estão prontos para a colheita em meados de setembro até outubro, dependendo da variedade e condições sazonais, mas eles também podem ficar no solo para as colheitas a pedido. “Os bolbos maduros são muito tolerantes à geada e mantêm-se bem no jardim”, diz ele. “Em invernos suaves, colhi – os em janeiro.”
o crescimento do couves rábano para a colheita de outono tem outra vantagem: “Uma geada leve realmente irá melhorar o sabor dos bolbos, tornando-os mais doces, da mesma forma que faz com outras culturas da família de couve”, diz Reiners.
para uma colheita de primavera, supere o calor iniciando as suas sementes dentro de casa cerca de seis semanas antes da sua última geada esperada. Você pode semear sementes kohlrabi diretamente no jardim, mas você terá uma melhor chance de evitar o calor iniciando as sementes mais cedo, dentro de casa.
na Harmony Valley Farm em Viroqua, Wis., Richard De Wilde e sua tripulação começarão a semear sementes kohlrabi na estufa no início de Março, oito a dez semanas antes de sua última data de geada. Ele transplanta as mudas para camas de jardim em meados de abril.
“we keep them under a row cover until daytime temperatures reach about 75 graus”, explica De Wilde. “Kohlrabi tolera temperaturas frias, mas a cobertura da linha fornece calor extra suficiente para manter as plantas crescendo forte e rápido. Também os protege dos besouros das pulgas, a única ameaça que vimos nesta altura do ano.”
de Wilde colheu variedades de couve-rábano precoce, como o “Kolibri”, várias semanas antes de brócolos e a maioria dos outros vegetais de primavera estarem disponíveis. “Os nossos clientes estão ansiosos por isso.”
uma colheita de Kohlrabi de três (ou quatro) temporadas
em regiões com os invernos mais amenos, kohlrabi irá prosperar a partir do outono através da primavera. Tucker Taylor, gerente do Woodland Gardens em Winterville, Ga., cresce uma série de culturas durante todo o ano para os mercados de cozinheiros e agricultores da área de Atlanta, mas kohlrabi é um padrão de temporada legal.”Nós gostamos porque é tão rápido”, diz ele. “Rodamo-lo através das nossas casas de aros do outono à primavera, e colhemos os bolbos em diferentes fases. A equipe de Taylor começa as sementes em uma estufa usando Sunshine Mix, um meio orgânico de partida de sementes. “Adicionamos um pouco de algas à mistura para fornecer micronutrientes”, diz ele. As mudas são então transplantadas para as casas de aros cerca de um mês depois; bolbos de tamanho integral são colhidos cerca de seis semanas depois disso.
Taylor também cresce kohlrabi ‘Roxo’ greens durante todo o ano em uma estufa, que é aquecida apenas o suficiente para manter os verdes tenros de congelar em noites extra-Frias.
“o couve-rábano serve de base à nossa mistura de microgréens, que também inclui mostarda vermelha, brócolos, couve-rábano” russa vermelha”, amaranto vermelho e arugula”, explica. “Adiciona cor brilhante à mistura e é muito fácil de crescer.”
For his savory mix, Taylor grows the various greens individually in open flats filled with earthworm castings. Quando os verdes têm cerca de 10 a 12 dias de idade, ele corta as folhas com tesouras logo acima do nível do solo, mistura-os juntos, e embala-os para venda.
Kohlrabi regras de crescimento
para além da necessidade de temperaturas frias e sol completo, kohlrabi não é especialmente exigente. “Qualquer coisa que você possa fazer para garantir um crescimento constante e consistente vai ajudar”, diz Reiners. “Muito estresse sobre a planta – como seca ou altas temperaturas — pode afetar o bulbo, fazendo com que ele se torne woody ou picante como um rabanete. Com temperaturas iguais e humidade consistente do solo, o couves-rábano permanecerá tenro e suave.”
a melhor maneira de proporcionar essas condições sem stress é ter a certeza de que o seu solo contém muita matéria orgânica (como composto, gramíneas ou estrume bem apodrecido) que liberta nutrientes e humidade lenta e firmemente.Kohlrabi não é um alimentador pesado. Uma camada generosa de recortes ou composto (meia polegada a 1 polegada) trabalhada no solo antes do plantio deve fornecer todos os nutrientes necessários. Para um impulso extra, lado vestir as plantas com um pouco mais de composto quando você notar pela primeira vez os bulbos que começam a inchar.
uma camada de palha ou folhas trituradas orgânicas também ajudará a manter a temperatura do solo e a humidade moderadas. Mas para as culturas de kohlrabi primavera, só adicione a palha depois do solo ter aquecido. Caso contrário, arrisca-se a atrasar o crescimento das suas plantas.Pragas e doenças de insetos não devem ser um problema. “Nós usamos telas de insetos nos lados das casas de aros, mas não encontramos repolho loopers para ser um problema do jeito que eles podem ser em outras culturas de repolho”, diz Taylor. Se os pequenos vermes verdes conhecidos como repolhos aparecerem, basta usar Bt (Bacillus thuringiensis) para os manter sob controlo.Kohlrabi em crescimento: pequeno é bonito
Kohlrabi não o fará esperar muito tempo. Dentro de semanas de plantio, você verá os caules começar a inchar e formar os globos redondos engraçados que motivaram seu apelido, “repolho espacial”.”Logo depois disso, o vosso kohlrabi estará pronto para a colheita.
se é primavera, não hesite: Kohlrabi é mais terno e suave-sabor quando as lâmpadas não têm mais de 2 a 3 polegadas de diâmetro, diz Reiners. Kohlrabi não é tão sensível. De facto, as plantas irão tolerar temperaturas até 10 graus, para que possam colher a um ritmo mais calmo.
você é obrigado a cozinhar muitas maneiras de desfrutar de sua colheita. Ambas as lâmpadas e folhas são extremamente versáteis. Mas se achares que não podes usar todo o teu kohlrabi na altura da colheita, não é nada de mais. Basta aparar as folhas e caules, enrolar os bolbos em plástico e armazená-los no seu frigorífico ou numa adega por vários meses. Muito fixe, não é?
Kohlrabi Selections and Suppliers
kohlrabi Condimented growers recommend the following varieties. Os números após cada descrição referem-se aos fornecedores listados abaixo.
couves-rábano púrpura
• ‘Early Purple Vienna”: (OP) 55 dias; o crescimento mais lento, o que significa menos fissuras em tempo de chuva (4)
Verde/Branco, couve-rábano
• ‘Korridor’: (Híbrido) e 50 dias; lâmpadas brancas com folhas verde-escuras; mantém a sua qualidade, já que a maioria dos (1)
• ‘Início de Branca de Viena’: (OP) 55 dias; doce e suave; crescimento mais lento, o que significa menos de craqueamento (4)
• ‘Superschmelz’: (OP) De 60 dias; lâmpadas crescer até 8 a 10 polegadas sem se tornar woody; raízes profundas de um plus em climas secos; melhor para a queda de colheita e armazenamento (3)
couve-rábano Microgreens
• ‘Roxo’: (OP) de 10 a 12 dias para mudas de jovens; folhas e caules podem ser utilizados com outros jovens verdes para a mistura de microgreenos(2)
fornecedores de Kohlrabi
• sementes orgânicas de corte elevado, Wolcott, Vt., (802) 472-6174
• sementes seleccionadas do Johnny, Winslow, Maine, (877) 564-6697
• Territorial Seed Co., Cottage Grove, Ore., (800) 626-0866
• Sementes Da Vitória, Molalla, Minério., (503) 829-3126
Vicki Mattern é uma editora contribuidora da MOTHER EARTH NEWS magazine, editora de livros e escritora de revistas freelance. Ela editou ou co-escreveu sete livros sobre jardinagem, e vive e trabalha em sua casa no noroeste de Montana. Você pode encontrar Vicki no Google+.