Ẹbà é um alimento básico consumido principalmente na sub-região da África Ocidental, particularmente na Nigéria e partes do Gana. Veio originalmente da Nigéria. É produzido a partir de farinha de mandioca ralada seca (mandioca), vulgarmente conhecida como garri.
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Para fazer ẹbà, garri de farinha (que deve ser mais socados ou moídos, se não já ‘fina’) é misturada com água quente e agitou-se bem com uma espátula de madeira até que ele torna-se como uma massa firme, de modo que ele pode ser enrolado em uma bola e pode manter a sua forma. Quando você coloca água quente na tigela de garri para fazer ẹbà, você deixa por alguns minutos; então você agita até que se torne uma massa firme; então você pode chamá-la de ẹbà. Pode ser feito com diferentes tipos de garri.
Para comer, uma pequena quantidade de ẹbà é tomado com os dedos e rolou em uma pequena bola e mergulhada no ọbẹ (uma sopa grossa) como quiabo sopa, folhas amargas (ewúro) de sopa ou pimenta de sopa (ọbẹ ata ou ẹfọ dependendo do dialeto) com okro, ọgbọnọ (Ibo)/apọn (Yorùbá), ou ewédú, carne ou peixe, legumes refogados ou outros molhos, como o gbẹgìrì, Amiedi (banga de sopa) ou egusi de sopa (melão).
Ẹbà pode vir em amarelo ou em branco. Vem em amarelo, quando misturado com óleo de Palma. Garri é muito rico em amido e carboidratos. É bastante pesado como uma refeição e um alimento básico dos africanos ocidentais, especialmente a Nigéria. É frequentemente comido com sopas e guisados de fabrico rico, com carne de bovino, peixe-boi ou carneiro, dependendo do gosto pessoal.