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há um restaurante de tacos em Charleston chamado Taco Boy, e fazem o melhor milho mexicano que já comi. Eventualmente, tive de tentar chegar a casa, porque não posso ir ao Taco Boy sem comer milho mexicano. E uma chave de fendas congelada. E uma Margarita de baunilha de ananás magro. E um Taco de Kimchi. E sejamos honestos … outra chave de fendas congelada.
não querendo passar a totalidade do verão congelado bêbado (e gordura de Chave de fendas congelada), eu percebi que poderia evitar o abate calórico absoluto dos extras se eu aprendi a fazer aquele delicioso milho de rua mexicano em casa que constantemente me atraiu para o restaurante.
há apenas um problema — eu tenho certeza que o milho no Taco Boy está frito. Frito. Não só não estou com pressa de aumentar a fritadeira quando está 100 graus lá fora, como também não quero todas aquelas calorias adicionadas e gordura.Sim, isso mesmo. Eu realmente prestar atenção a essas coisas (não se preocupe, nós ainda vamos slather esta coisa em maionese e queijo, embora. )
mas então eu percebi duas coisas: Eu já tinha comido milho frito antes ( não coberto de maionese e queijo) e também tinha cozido milho no forno muito tempo uma noite enquanto bebia algum Pinot grigio encaixotado no alpendre, e decidiu comê-lo na mesma. Os dois sabiam quase exatamente o mesmo.
então talvez eu estou em algo aqui.Sim, acho que sim. Posso assar o milho em vez de fritá-lo, e fazer com que esses grãos magníficos se separem um pouco um do outro, para permitir que a maionese com sabor e queijo se infiltrem no milho, tal como fazem no Taco Boy.
excepto que agora é saudável, certo?Saudável ou não, é delicioso, e espero que gostes tanto como eu! Faça este milho para ir com alguns carnitas crock pot e algumas tortilhas caseiras, e o jantar para uma multidão está feito!Receitas Sugeridas:
- Crocante Pote de Barro Carnitas
- Tortillas Caseiras
- de Coco, Abacaxi Margaritas
Cozido Mexicano Rua de Milho
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Ingredientes
- 4 espigas de Milho
- 1/2 xícara de Creme de leite
- 1/2 xícara de Maionese
- 1/2 colher de chá de Alho em Pó
- 1 colher de chá de Chili em Pó
- 1 1/2 xícaras de queijo Cotija desintegrado
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 425 graus F.
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em uma pequena tigela, misture o creme azedo, maionese, pó de alho e pimenta em pó. Cubram e refrigerem até o milho estar pronto.
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corte o milho e remova toda a seda de milho. Tapar cada espiga de milho individualmente em folha e enroscar firmemente. Colocar directamente no forno pré-aquecido e assar durante 45 minutos.
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retirar o milho do forno, desembrulhar a folha e deixar o milho arrefecer durante cerca de 30 minutos. (Se saltar este passo, o creme azedo / maionese vai derreter e não aderir o queijo ao milho!!! )
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uma vez que o milho é principalmente arrefecido, ensopar cada espiga na mistura de creme azedo / maionese / especiaria. Pressione o queijo desfeito para o milho de todos os lados.