podemos ganhar renda com ligações neste post. Por favor, leia esta divulgação para mais detalhes.Salpicón de Res é uma refrescante Carne triturada, rabanete e salada de hortelã que é popular em toda a Guatemala, México, Nicarágua e o resto da América Latina.
faz um delicioso aperitivo de festa ou comida de dia de jogo quando coberto em tostadas ou aconchegado dentro de tacos.
- o Que é Salpicón de Res?O que é exactamente salpicón? O termo refere-se a um prato de um ou mais ingredientes finamente picados ligados com um molho. Embora existam muitas variedades de salpicon em todo o mundo-carne de bovino, caranguejo, atum e até mesmo carne de porco — a versão de carne de bovino é especialmente popular na Guatemala. Salpicón de res, uma carne triturada, rabanete e salada de hortelã, é um alimento tradicional guatemalteco tipicamente servido em festas e encontros. É servido durante todo o ano e faz o aperitivo perfeito ou prato lateral, porque você pode fazê-lo com antecedência. Salpicon de Res é uma Carne e Salada de Hortelã popular na América latina
- Receita para Salpicon de Res / Receta de Salpicon de Res Chapin
- História e Variações de Salpicón de Res
- qual o corte de carne a usar(Carne para Salpicón Guatemalteco)
- Outras Dicas para Fazer Salpicón de Res
- Salpicón de Res: Carne desfiada e Salada de Hortelã da Guatemala
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Nutrição
- à procura de mais receitas da Guatemala? Confira essas autênticas recetas guatemaltecas:
o Que é Salpicón de Res?O que é exactamente salpicón? O termo refere-se a um prato de um ou mais ingredientes finamente picados ligados com um molho. Embora existam muitas variedades de salpicon em todo o mundo-carne de bovino, caranguejo, atum e até mesmo carne de porco — a versão de carne de bovino é especialmente popular na Guatemala. Salpicón de res, uma carne triturada, rabanete e salada de hortelã, é um alimento tradicional guatemalteco tipicamente servido em festas e encontros. É servido durante todo o ano e faz o aperitivo perfeito ou prato lateral, porque você pode fazê-lo com antecedência.
ao contrário de maionese-base de saladas que tem que ficar super-resfriada, você não tem que se preocupar em contrair uma intoxicação alimentar durante o transporte do mesmo durante o tempo quente. Deve ser servido à temperatura ambiente.Quando servido em tostadas, salpicón de res também é popular como aperitivo. Ao contrário de chojin, um alimento tradicional similar da Guatemala Também popular como um aperitivo, mas feito com chicharron (torresmos fritos), não é frito profundo tornando-o mais baixo em calorias e coração-mais saudável.
Receita para Salpicon de Res / Receta de Salpicon de Res Chapin
Este fácil Quetzal aperitivo é excelente para servir a uma multidão como ele começa com um todo assado de carne. Mas assim como com muitos outros recetas guatemalteca você também pode fazer salpicón de res a partir de restos de carne assada ou peito de vaca. Basta cortar as sobras assadas em pequenos pedaços e, em seguida, adicionar o molho de salada e vegetais de acordo com as instruções de receita abaixo.
usar restos de rosbife não produz exatamente o mesmo prato que o tradicional, começar do zero receita. Mas prometo que será tão popular e desaparecerá tão rapidamente!
eu uso um forno holandês para que eu possa colocar a carne dentro com água suficiente para que seja 50% coberta com líquido. Então, posso esquecer isso por algumas horas e esperar até que seja macio e terno.
você também pode escolher cozinhá-lo em um fogão lento por cinco a seis horas em um cenário baixo.Cozinhe a carne ou carne em caldo até ficar muito tenra.
> Dica: Se você cozinhar um grande assado e tem sobras é usar o extra de carne para fazer machaca con huevo, um picante de carne e ovos mexidos prato popular no norte do México
Enquanto a carne estiver cozinhando, você pique a cebola e ervas que você vai usar. A chave é cortá-los finamente e certificar-se de que estão completamente secos. Semear os tomates.
misturar o sumo de Lima com naranja agria ( sumo de laranja) numa taça separada para o penso. Naranja agria é um ingrediente importante, pois adiciona um toque de amargura ao prato.
é possível comprar uma pequena garrafa de Goya Naranja Agria da Amazon, mas você também pode substituir suco de laranja não adoçado e suco de toranja.
uma Vez que a carne esteja macia, retire-a do líquido (reserve o caldo para depois fazer Sopa de Albondigas Guatemalteco – Saudável Almôndega de Sopa ) e deixe esfriar o suficiente para que você pode separar a carne em longo das costas.
continuar a triturar a carne com dois garfos. É o mesmo método usado para fazer o popular guisado de carne hilachas Guatemaltecas. Uma vez que o assado é cortado longitudinalmente, então você pode cortar a carne em pedaços menores transversalmente.Adicionar o molho para salada à carne picada e aos produtos hortícolas.Misture a carne triturada e picada com os produtos hortícolas e misture no molho
Combine a carne triturada e picada com os produtos hortícolas e misture no penso e adicione sal e pimenta ao sabor.
Serve envernizado com abacate ou crema gotejado sobre o topo.Se está à procura de um aperitivo vegetariano, outro aperitivo guatemalteco fácil de fazer é tortitas de ejote. Confira nossa receita de Bolinhos de Feijão Verde ou Tortitas de Ejote Guatemalteco
História e Variações de Salpicón de Res
eu tentei salpicón de res Guatemalteco em casa de meu marido, melhor amigo, Juan Carlos. Sua esposa Idalia vem de Chiquimula, uma cidade repleta, mas pitoresca, cercada por montanhas perto de Nosso Rancho familiar em Zacapa, Guatemala. Seu aperitivo de salada rabanete fez um lanche ideal para o meio-dia e contou com rabanetes triturados, que adicionaram mordida extra e cor.
minha cunhada afirma que as pessoas que usam rabanetes em salpicon são “piche” ou folhetos frugais que estão apenas tentando estender a receita. Mas suspeito que seja uma variação que veio pela Nicarágua, onde os rabanetes são uma adição popular à carne triturada.
Se você não usar rabanetes, reduzir os tomates ou o seu prato vai ter muitos legumes. Então, você realmente vai arriscar ser chamado de “piche”.
você pode encontrar variações de receitas desta salada de carne picada em toda a América Central e no México. Muitas variações de salpicón de res apresentam um óleo e vinagre vinagre vinagrete e orégãos em vez de menta.
se você tem uma recompensa de menta em seu jardim e você já bebeu sua parte justa de mojitos, salpicón Guatemalteco é uma boa maneira de usá-lo.
pode escolher fazer salpicón de res (carne de vaca) ou salpicón de pollo (frango) com menta fresca, ambos são deliciosos.
qual o corte de carne a usar(Carne para Salpicón Guatemalteco)
na Guatemala e no México, você pode dizer ao talhante o nome do prato que você estará fazendo e ele lhe dará o corte exato de carne necessária para sua receita. No Canadá, não é assim tão fácil.
usei uma lâmina assada para esta receita de salpicon de res. Você pode substituir o bife flanco, peito ou qualquer outro corte de carne que é Marmorizado e amaciado com um longo tempo de cozimento a uma temperatura baixa.
Outras Dicas para Fazer Salpicón de Res
- certifique-se de assar a carne por tempo suficiente e com líquido suficiente, de modo que ele destrói facilmente.
- rasgue a carne com as mãos ou dois garfos assim que estiver suficientemente fria para manusear.
- reutilizar o caldo de res (sopa de carne de bovino) no dia seguinte.
- pode variar as proporções de rabanetes, hortelã e coentros de acordo com o sabor.
- Naranja agria (uma marinada laranja amarga que é popular na culinária latina) é um ingrediente preferido para o Salpicon de res Guatemalteca. Mas pode substituir uma mistura de sumo de laranja não adoçado e sumo de toranja em partes iguais.
Salpicón de Res: Carne desfiada e Salada de Hortelã da Guatemala
Ingredientes
- 2-3 libra lâmina assado
- 6 xícaras de caldo de carne ou água
- 8 talos de hortelã fresca ou hierba buena
- 2 limões
- 3 Colheres de sopa de suco de laranja, de preferência, laranja amarga ou naranja agria
- 1 cebola grande
- 1 pimenta jalapeno
- 4 tomates
- 1 maço de rabanetes
- 5 talos de coentro fresco
- sal e pimenta do reino a gosto
Instruções
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doure a carne e coloque-a em um Forno holandês com água e cozê-lo por 3 horas até o leilão.
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remover as sementes e polpa e, em seguida, dice os tomates finamente.
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Mince a cebola muito bem. Você pode ser tentado a usar um processador de alimentos para acelerar as coisas, mas não ceder à tentação, pois vai mudar a textura da salada.
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remover as folhas de hortelã dos caules e cortá-las finamente juntamente com os coentros e rabanetes (se usado. Descartem os caules.
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remover as sementes e o interior da pimenta jalapeno e mince a pimenta em pequenos pedaços.
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uma vez que a carne tenha arrefecido, retire qualquer gordura e rasgue a carne em tiras usando dois garfos ou seus dedos. Em seguida, dice a carne em pequenos pedaços.
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combinar a carne com hortelã, coentros, cebola, tomate, rabanetes e pimenta de jalapeño numa grande tigela não metálica.
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em uma tigela separada, combinar o suco de Lima de duas limas, 3 colheres de sopa de suco de laranja mais sal e pimenta.
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despeje a mistura de sumo de Lima sobre a mistura de carne e atire levemente com um garfo.
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arrefecer no frigorífico durante 30 minutos ou mais e depois servir.
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Decore com ramos de coentro ou fatias de abacate
Notas
- certifique-se de assar a carne por tempo suficiente e com líquido suficiente, de modo que ele destrói facilmente.
- rasgue a carne com as mãos ou dois garfos assim que estiver suficientemente fria para manusear.
- reutilizar o caldo des res (sopa de carne de bovino) no dia seguinte.
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- você pode variar as proporções de rabanetes, hortelã e coentros de acordo com o gosto.
Nutrição
à procura de mais receitas da Guatemala? Confira essas autênticas recetas guatemaltecas:
Fácil Quetzal Guacamole
Feijão Verde Fritos ou Tortitas de Ejote Guatemalteco
Pescado Seco Envuelto pt Huevo ou Bacalhau a la Vizcaina
Véspera de Natal Salada ou Ensalada de Nochebuena
Tortitas de Berro ou Agrião Omeletes