tort de cafea cu scorțișoară (fără Gluten)

acest tort de cafea cu scorțișoară fără gluten este probabil cel mai bun tort de cafea vreodată! Cu tort umed, fraged, un vârtej de zahăr scorțișoară în mijloc, un topping perfect de firimituri și o simplă picătură de glazură, acesta este lucrul perfect pentru a servi atunci când doriți să impresionați oaspeții brunch.

acest tort de cafea cu scorțișoară este cu adevărat tortul de cafea al viselor mele. L – am testat off și pe pentru anul trecut, încercând să aterizeze pe doar reteta dreapta-și aceasta a fost un câștigător! De îndată ce am gustat-o, am știut că trebuie să o transformăm într-o versiune cu scorțișoară pe care să o publicăm de sărbători. Crescând, mama ne-a făcut întotdeauna ceva special pentru dimineața de Crăciun, iar acest tort de cafea cu scorțișoară se potrivește absolut facturii pentru un mic dejun extra-special.

ce este un tort de cafea?

tortul de cafea este un tort de mic dejun care își primește numele pentru că este servit în mod normal alături de cafea – nu pentru că are cafea în ea. Este foarte asemănătoare ca textură cu o brioșă, dar este coaptă într-o prăjitură în loc de porții individuale. De asemenea, este de obicei acoperit cu un anumit tip de topping de firimituri, cum ar fi toppingul de scorțișoară streusel pe care îl vedeți aici! Prăjitura cu firimituri este, de asemenea, foarte asemănătoare cu prăjitura cu cafea, dar are un strat solid de firimituri deasupra, mai degrabă decât streusel sfărâmicios.

ce face ca această rețetă de tort de cafea fără gluten să fie cea mai bună vreodată?

există câteva lucruri care diferențiază acest tort de cafea de altele, fără gluten sau nu! Să vorbim despre asta:

• tortul: În primul rând, baza de tort a acestei rețete este umedă, fragedă și nu prea dulce. Acest lucru permite celorlalte componente ale tortului să strălucească cu adevărat! De multe ori, produsele coapte fără gluten pot fi uscate, sfărâmicioase și pietroase-nu este cazul aici!
• vârtejul de zahăr scorțișoară: în mijlocul tortului este un strat simplu de zahăr scorțișoară, acest lucru vă asigură că nu veți obține niciodată o mușcătură de tort de cafea care nu are bunătate de scorțișoară.
• Streusel: aceasta a fost probabil cea mai grea parte a tortului de cafea pentru a fi perfectă, dar a meritat! Acest streusel de scorțișoară este untos, perfect texturat și vă va face să vă întoarceți pentru „încă o mușcătură” din nou și din nou.
• glazura cu scorțișoară: dacă doriți să duceți acest tort de cafea cu scorțișoară la nivelul următor, această glazură este modalitatea perfectă de a-l termina! Oferă acestui tort de cafea toată aroma unui rulou de scorțișoară fără muncă.

care este cea mai bună făină de utilizat pentru tortul de cafea fără gluten?

am folosit măsura regelui Arthur Pentru măsură pentru această rețetă! Aceasta este făina pe care o folosim pentru a dezvolta aproximativ 95% din produsele noastre coapte fără gluten, deoarece este ușor de găsit, accesibil, nu are o textură pietroasă și, desigur, face un produs final delicios. Dacă nu găsiți această făină, totuși, am avut rezultate excelente și cu Bob ‘ s Red Mill 1-to-1. Doar asigurați-vă că amestecul dvs. conține gumă de xantan, altfel va trebui să adăugați o linguriță.

sfat pentru măsurarea făinii fără Gluten

coacerea poate fi dificilă, deoarece măsurătorile trebuie să fie destul de exacte pentru ca bunul dvs. copt să se dovedească corect. Deci, hai să discutăm măsurarea făinii! Când vine vorba de măsurarea făinii, cel mai mare lucru de reținut este să nu împachetați făina în ceașca de măsurare. În schimb, pur și simplu scoateți făina în ceașcă, apoi folosiți un cuțit de unt pentru a aplatiza cupa de măsurare și glisați excesul de făină de pe partea superioară a cupei de măsurare.

cum se face tort de cafea cu scorțișoară fără Gluten

acest tort de cafea are câteva componente diferite, dar nu vă lăsați intimidați-procesul este mai ușor decât credeți! În plus, dacă doriți să tăiați câțiva pași, puteți lăsa glazura și stratul de zahăr scorțișoară la mijloc.

Pasul 1: face aluat

în primul rând, veți face aluat tort. Pentru a menține lucrurile simple, am ajustat această rețetă astfel încât să puteți face aluatul într-un bol și nici măcar nu trebuie să folosiți un mixer electric pentru asta! Veți adăuga toate ingredientele uscate într-un castron, le amestecați împreună, apoi adăugați ingredientele umede și amestecați-le până se combină complet. Aluatul va avea o textură groasă, dar va fi totuși turnat cu ușurință – ceea ce este exact ceea ce căutăm!

Pasul 2: Faceți scorțișoară Streusel

din nou, păstrăm lucrurile simple aici folosind unt topit în loc de înmuiat, astfel încât să nu trebuie să petreceți timp lucrând untul în amestec cu mâinile. În schimb, veți adăuga toate ingredientele uscate pentru sfărâmare într-un alt bol, dați-i un bici rapid, apoi amestecați untul până când are o textură sfărâmicioasă. Dacă descoperiți că amestecul dvs. este mai moale (să zicem, îl puteți aplatiza în palma mâinii și se lipeste împreună), adăugați mai multă făină 1 linguriță la un moment dat, până când se sfărâmă ușor într-o textură asemănătoare nisipului, dar rămâne totuși niște aglomerări mai mari.

Pasul 3: asamblați tortul de cafea

apoi, veți unge o tigaie de 9,9 sau o veți alinia cu hârtie pergament, apoi turnați jumătate din aluatul de tort și întindeți-l uniform. Pentru a obține vârtejul de zahăr scorțișoară, veți stropi pur și simplu zahăr deasupra aluatului, apoi presărați scorțișoară deasupra zahărului cât mai uniform posibil. Apoi, turnați restul de aluat de tort în tigaie și întindeți-l uniform deasupra. În cele din urmă, presărați scorțișoara sfărâmată deasupra tortului într-un strat uniform.

Pasul 4: coaceți tortul

coaceți tortul într-un cuptor de 350 F timp de 40-50 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

Pasul 5: Faceți glazura

odată ce tortul de cafea este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească cel puțin 30 de minute. Apoi, pur și simplu amestecați ingredientele de glazură, apoi stropiți-le deasupra. Dacă vi se pare că glazura este prea curgătoare, adăugați un pic de zahăr pudră suplimentar. Dacă este prea gros, îl puteți subția cu ușurință cu puțin mai multă cremă!

easy Cinnamon Coffee Cake Întrebări frecvente

pot face acest tort de cafea fără lactate?

Da! Cu câteva swap-uri simple, puteți face cu ușurință acest tort de cafea fără lactate. Pentru aluat, puteți folosi un ulei neutru, cum ar fi uleiul de nucă de cocos sau uleiul de avocado, în locul untului. Pentru crumble, puteți folosi înlocuitorul preferat de unt vegan sau uleiul de nucă de cocos. Acești înlocuitori pot schimba puțin crumble-ul. Căutați un amestec care se sfărâmă cu ușurință atunci când îl amestecați, dar are totuși niște aglomerări mari.

se poate face acest lucru fără ouă?

se poate! De fapt, am testat o tonă de înlocuitori de ouă diferiți în mai multe produse de patiserie diferite, am luat tot felul de note și apoi am pus totul pentru dvs. în acest ghid foarte util pentru coacerea fără ouă. Pentru prăjituri și cupcakes, vă recomandăm subbing în iaurt grecesc simplu – ceașcă de iaurt pe ou) – iaurt grecesc făcut pentru prăjituri pufoase și ușor crocante pe exterior, care au avut o aromă cu adevărat delicioasă și au ținut împreună foarte bine.

pot face tort de cafea scorțișoară înainte de timp?

Da! Acest tort de cafea poate fi făcut din timp. Aș recomanda să o faceți cu o zi în avans și apoi să o păstrați la frigider. Când sunteți gata să-l mâncați, îl puteți încălzi într-un cuptor de 350 F timp de 5-10 minute sau cu microunde o bucată individuală timp de aproximativ 20 de secunde.

pot face brioșe tort de cafea în loc?

dacă nu aveți timp, puteți transforma cu ușurință acest tort în brioșe de tort de cafea. Va face aproximativ 18 brioșe în total și va trebui să le coaceți aproximativ 25 de minute într-un cuptor de 350 F.

puteți îngheța tortul de cafea?

tortul de cafea îngheață grozav! Puteți înfășura individual fiecare bucată în hârtie pergament, apoi așezați bucățile într-o pungă Ziplock, etichetați-le și păstrați-le până la 4 luni la congelator. Apoi îl puteți reîncălzi prin microundarea unei bucăți individuale timp de aproximativ 1 minut sau coacerea într-un cuptor de 350 F timp de 15 minute.

CHECK out unele cele mai bune rețete noastre pe FED & FIT

• Paleo Ciocolata Chip Cookies
• dovleac overnight ovăz

Print