am ajuns alegerea doi litri, butoaie de cărbune mediu din butoaie de stejar, Ltd. din câteva motive diferite. În primul rând, au fost aproximativ același preț ca și butoaiele cu o singură așternut. În plus, din multe motive, inclusiv umiditatea și temperatura, veți pierde întotdeauna un procent din lichidul care intră în butoi din cauza evaporării, ceea ce se numește „cota îngerului”.”Astfel, mi-am dorit cel puțin o sticlă, dacă nu mai mult, când am terminat primul meu proiect de îmbătrânire.
mai jos este ghidul meu pentru a-ți îmbătrâni propriile spirite și un pic despre ceea ce am învățat pe parcurs.
pregătindu-ți butoiul de stejar
când vei primi primul butoi de stejar, evident că vei dori să mergi mai departe și să pui niște suc acolo. Dar nu asta vei face mai întâi. Mai întâi îl veți clăti până când se revarsă pentru a obține orice cărbune și bucăți de lemn care ar fi putut cădea în butoi. Apoi, veți dori să umflați butoiul introducând cepul, umplându-vă butoiul cu apă și apoi fixând bungul/pluta în poziție. Veți păstra apa în ea timp de cel puțin 24 de ore, dar uneori mai mult, până când nu există scurgeri (pentru mine, au fost 24 de ore pentru 1 butoi și câteva zile suplimentare pentru altul). De aici, vă recomand să vă păstrați întotdeauna butoiul umplut cu lichid sau poate fi necesar să repetați procesul de umflare.
spirite îmbătrânite în butoiul tău de stejar
acum magia se întâmplă. După cum am menționat, am vrut să îmbătrânesc whisky-ul, așa că am început cu puțin mai mult de două sticle de whisky alb rezistent la 90 (aka moonshine). M-am asigurat că cep-ul a fost închis și apoi am adăugat whisky-ul (folosind o pâlnie) până când a fost aproape plin. Am asigurat bung (nu ar putea exista un nume mai bun pentru acest lucru decât „bung”?) și apoi a așteptat un pic. Am testat-o după câteva minute și apoi din nou după o oră și nu a existat nicio schimbare evidentă. Ce fel de butoi a fost asta? Glumeam. Într-adevăr ar trebui să-i dați câteva săptămâni până când începeți să-l testați, deoarece va dura puțin timp pentru ca acesta să înceapă să arate schimbări vizibile în gust și aromă.
în general, cu cât butoiul este mai mic, cu atât este nevoie de mai puțin timp pentru a îmbătrâni și a avea complexitățile și aromele pe care le doriți. Pentru un butoi de un litru, de exemplu, probabil că nu îl veți îmbătrâni mai mult de câteva săptămâni, cel puțin pentru băuturi spirtoase precum whisky-ul. Pentru băuturi spirtoase precum gin sau tequila, este posibil să îmbătrânești mai puțin, deoarece probabil că nu mergi la fel de întunecat ca un spirit ca whisky-ul. Un butoi de 10 până la 20 de litri va dura luni, dar acesta este încă mult mai mic decât butoaiele standard, care durează ani pentru a produce aceleași efecte dorite.