Crock Pot mexikanska Pinto bönor med Bacon

  1. sortera igenom och skölj bönorna; placera i en stor behållare, täck med vatten och blöt över natten.

  2. lägg bönorna i crockpot; täck med vattnet.

  3. täck och koka på låg värme 5 till 7 timmar, eller tills bönorna är mjuka.

  4. Lägg bacon och den hackade löken i en stekpanna och stek tills baconet är kokt och löken är genomskinlig; placera på pappershandduk för att tömma väl, reservera dropparna i stekpannan.

  5. tillsätt den dränerade bacon och lök till bönorna tillsammans med en matsked eller mer av bacondropparna. Tillsätt salsa efter smak och hackad koriander om du använder.

  6. täck och koka på låg i 1 till 2 timmar. Servera varmt som sidovägg, huvudrätt eller använd i andra recept.

Tips

bönor har varit en grundpelare i Mexikansk och latinsk mat i århundraden, och en del av matlagningsprocessen är att sortera bönorna—eller ”rengöra” bönorna—innan de blötläggs. Även om kommersiellt förpackade bönor innehåller färre främmande föremål än bönor från förr, finns det fortfarande en chans att du kommer att stöta på en sten eller två. Töm påsen på en bricka eller skärbräda och ta bort eventuella stenar eller skräp, liksom eventuella trasiga bönor eller de som innehåller hål.

Du kan frestas att använda blötvattnet för att laga bönorna, men det vattnet innehåller faktiskt kolhydraterna som kan orsaka gassiness när du äter bönor; om du är känslig för effekterna bönor kan ha på våra matsmältningssystem är det bäst att kassera och tillsätta färskt vatten till crockpot. Men kom ihåg att du kommer att kasta ut några av bönornas smak.

Du kan suga bönor på några olika sätt, inklusive att använda kallt vatten eller blötlägga i varmt vatten. En kallvatten blötläggning är just det-täcker bönorna med en generös mängd kallt vatten (4 koppar vatten per kopp bönor) och låter suga ca 8 timmar. För ett varmt vatten blötlägg, täck bönorna med vatten och lägg potten på spisen; koka i 3 till 4 minuter, stäng sedan av värmen, täck potten och låt sitta i cirka 5 timmar. Oavsett om du är kall eller varm, kan du antingen tömma och skölja bönorna efteråt eller helt enkelt laga bönorna i blötvattnet.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.