plantering Kohlrabi: allt i tidpunkten
liksom andra medlemmar i kålklanen trivs kohlrabi i svala temperaturer.
”du kan odla kohlrabi i nästan vilken region som helst om du odlar den på våren eller hösten”, säger Stephen Reiners, docent i trädgårdsodling för Cornells New York State Agricultural Experiment Station. ”Bra timing är nyckeln. Du vill undvika att lökarna bildas i varmt väder, vilket kan göra dem träiga.”Låt 50 till 65 dagar från det att du sår dina kohlrabifrön att skörda, råder Reiners.
Brian Luton gynnar hösten för att odla kålrabbi på Stone ’ s Throw Farm i Nedrow, ny från mitten av juli till början av augusti börjar Luton fröna i ett växthus med en hemlagad blandning av torv, perlit och vermikulit ändrad med greensand (glaukonit), rockfosfat och kalk, samt 15 procent till 20 procent färdig kompost. ”Kohlrabi gillar en anständig mängd kompost direkt ut ur porten”, noterar han.
Luton transplanterar de små plantorna till trädgården två till tre veckor senare (vanligtvis i slutet av augusti) och planterar dem 8 tum från varandra, med 10 till 12 tum mellan raderna. Lökarna är klara för skörd i mitten av September till oktober, beroende på sort och säsongsförhållanden, men de kan också stanna i marken för skördar på begäran. ”De mogna lökarna är mycket frosttoleranta och håller sig bra i trädgården”, säger han. ”I milda vintrar har jag skördat dem i Januari.”
växande kålrabbi för höstskörd har en annan fördel: ”En lätt frost kommer faktiskt att förbättra lökarnas smak, vilket gör dem sötare, på samma sätt som det gör med andra kålfamiljgrödor”, säger Reiners.
för en vårskörd, slå värmen genom att starta dina frön inomhus ungefär sex veckor före din senast förväntade frost. Du kan så kålrabifrön direkt i trädgården, men du har bättre chans att undvika värmen genom att starta fröna tidigare, inomhus.
på Harmony Valley Farm i Viroqua, Wis., Richard De Wilde och hans besättning får en extra tidig start genom att så kålrabifrön i växthuset i början av mars, åtta till 10 veckor före deras sista frostdatum. Han transplanterar plantorna i upphöjda trädgårdsängar i mitten av April.
”vi håller dem under radskydd tills dagtemperaturerna når cirka 75 grader”, förklarar De Wilde. ”Kohlrabi tål kalla temperaturer, men radskyddet ger tillräckligt med extra värme för att hålla växterna starka och snabba. Det skyddar dem också från loppbaggar, det enda hotet vi har sett vid denna tid på året.”
De Wilde skördar tidiga kålrabbisorter, som’ Kolibri’, flera veckor innan broccoli och de flesta andra vårgrönsaker finns tillgängliga. ”Våra kunder ser verkligen fram emot det.”
en tre (eller fyra) säsong kålrabbi skörd
i regioner med de mildaste vintrarna kommer kålrabbi att blomstra från hösten till våren. Tucker Taylor, chef för Woodland Gardens i Winterville, Ga., växer ett antal grödor året runt för kockar och bönder i Atlanta, men kohlrabi är en cool säsongsstandard.
”vi gillar det eftersom det är så snabbt”, säger han. ”Vi roterar det genom våra hoophus från hösten till våren och skördar glödlamporna i olika stadier.”Taylors besättning startar först frön i ett växthus med Sunshine Mix, ett organiskt fröstartmedium. ”Vi lägger till en liten kelp i blandningen för att ge mikronäringsämnen”, säger han. Plantorna transplanteras sedan i ramhusen ungefär en månad senare; fullstora lökar skördas cirka sex veckor efter det.
Taylor odlar också baby ’Purple’ kohlrabi greener året runt i ett växthus, som bara värms upp för att hålla de ömma gröna från att frysa på extra kalla nätter.
”kohlrabi fungerar som basen för vår mikrogröna blandning, som också innehåller röd senap, broccoli,” röd Rysk ”grönkål, röd amarant och rucola,” förklarar han. ”Det lägger till ljus färg i blandningen och är väldigt lätt att växa.”
för sin salta mix odlar Taylor de olika greenerna individuellt i öppna lägenheter fyllda med daggmaskgjutningar. När greenerna är ungefär 10 till 12 dagar gamla klipper han bladen med sax strax över marknivån, blandar dem ihop och påsar dem till salu.
kohlrabi växande regler
utöver behovet av svala temperaturer och full sol är kohlrabi inte särskilt krävande. ”Allt du kan göra för att säkerställa en stadig, konsekvent tillväxt kommer att hjälpa”, säger Reiners. ”För mycket stress på växten — som torka eller höga temperaturer — kan påverka glödlampan, vilket gör att den blir träig eller kryddig som en rädisa. Med jämna temperaturer och jämn markfuktighet förblir kålrabbi öm och mild.”
det bästa sättet att tillhandahålla dessa stressfria förhållanden är att vara säker på att din jord innehåller mycket organiskt material (som kompost, gräsklipp eller välruttad gödsel) som släpper ut näringsämnen och fukt långsamt och stadigt.
kålrabbi är inte en tung matare. Ett generöst lager av urklipp eller kompost (halv tum till 1 tum) som bearbetas i jorden före plantering bör ge alla nödvändiga näringsämnen. För en extra boost, klä på plantorna med lite mer kompost när du först märker att glödlamporna börjar svälla.
ett lager av organisk mulch (som halm eller strimlad löv) hjälper också till måttlig marktemperatur och fukt. Men för vårkohlrabigrödor, lägg bara till mulken efter att jorden har värmt. Annars riskerar du att bromsa dina växters tillväxt.
skadeinsekter och sjukdomar bör inte vara ett problem. ”Vi använder insektsskärmar på sidorna av hoophusen, men vi har inte hittat kålloopers för att vara ett problem som de kan vara på andra kålgrödor”, säger Taylor. Om de små gröna maskarna som kallas kålloopers dyker upp, använd bara Bt (Bacillus thuringiensis) för att hålla dem i kontroll.
växande Kohlrabi: liten är vacker
Kohlrabi kommer inte att vänta länge. Inom några veckor efter plantering, ser du stjälkarna börjar svälla och bilda roliga runda glober som föranledde sitt smeknamn, ”space kål.”Strax efter det kommer din kohlrabi att vara redo att skörda.
om det är vår, tveka inte: Kohlrabi är mest ömt och mildt smaksatt när glödlamporna inte är mer än 2 till 3 tum över, säger Reiners. Höstvuxen kålrabi är mindre noggrann. Faktum är att växterna tolererar temperaturer till 10 grader, så att du kan skörda i en mer lugn takt.
du kommer säkert att laga många sätt att njuta av din skörd. Både lökar och löv är extremt mångsidiga. Men om du upptäcker att du bara inte kan använda all din kohlrabi vid skördetiden är det ingen stor sak. Klipp bara av bladen och stjälkarna, Linda glödlamporna i plast och förvara dem i ditt kylskåp eller en rotkällare i flera månader. Ganska coolt, va?
Kohlrabi-val och leverantörer
kryddade kohlrabiodlare rekommenderar följande sorter. Siffrorna efter varje beskrivning hänvisar till de leverantörer som anges nedan.
lila kålrabbi
• ’tidigt lila Wien’: (OP) 55 dagar; långsammare tillväxt innebär mindre sprickbildning i vått väder (4)
grön / vit kålrabbi
• ’tidig vit Wien’: (OP) 55 dagar; söt och mild; långsammare tillväxt betyder mindre sprickbildning (4)
• ’Superschmelz’: (OP) 60 dagar; lökar växer upp till 8 till 10 tum utan att bli träiga; djupa rötter ett plus i torra klimat; bäst för höstskörd och lagring (3)
Kohlrabi Microgreens
kålrabbi Suppliers
• Högklippning ekofrö, Wolcott, Vt., (802) 472-6174
• Johnnys utvalda frön, Winslow, Maine, (877) 564-6697
• Territorial Seed Co., Stuga Grove, Malm., (800) 626-0866
• Seger Frön, Molalla, Malm., (503) 829-3126
Vicki Mattern är en bidragande redaktör för MOTHER EARTH NEWS magazine, bokredaktör och frilansmagasinförfattare. Hon har redigerat eller medförfattare sju böcker om trädgårdsarbete, och bor och arbetar från sitt hem i nordvästra Montana. Du hittar Vicki på Google+.