Steg 1
för detta recept använder jag torkad, hel roselle. Du hittar den ofta förpackad i trasiga bitar, mer som ett te. Hursomhelst detta recept kommer att fungera bra, men om din bryts upp då du behöver en hel del mindre än 1 kopp jag har listat i ingredienserna. För den storlek jag har här kan jag passa om 10 – 15 blomblad i 1 kopp.
steg 2
vi gillar vår Nam Krajiab ganska söt. Drycken är ganska sur utan socker, men vissa människor gillar det på det sättet. Om du vill ha en söt dryck av typen ”iste” rekommenderar jag att du börjar med 1/2 kopp socker för 2 liter dryck och lägger till mer om du tror att det blir bättre.
steg 3
koka en liter vatten, tillsätt sedan blommorna, koka på hög i ca 5 – 8 minuter.
steg 4
skopa blommorna ut med en slitssked.
Steg 5
drycken ska vara en ljusrosa till mörkröd färg.
steg 6
tillsätt sockret i vattnet medan du fortfarande kokar. Tillsätt mer vatten tills du har en total volym på 2 liter. När sockret är helt upplöst, stäng av värmen och låt det svalna till rumstemperatur.
Steg 7
häll det genom ett tygfilter eller tätt nätfilter för att ta bort eventuella kvarvarande blompartiklar. Kyl i en sluten behållare tills den är klar att serveras.
steg 8
servera alltid i ett högt glas över krossad is för att visa upp den livliga färgen.
steg 9
en kvist mynta i glaset får den att se vacker ut.
