Street food style jehněčí špízy vyrobené s troubou a také pokyny, jak ji grilovat.
Když jsem byl mladý, vždycky jsem nesnáším zimu, protože to je tak studená a ve většině případů, musíme skryté v domě. Nebylo topení v místnosti a máme spoustu chilblains. Ale v mých 30 letech najdu nové důvody, které mění chladnou zimu přijatelnější, například získáme 100% kašmírové oblečení a modernizované topné nástroje. Další skupinou důvodů je jídlo. Miluji zimní dny, protože pro tuto konkrétní sezónu existuje spousta speciálních potravin, například velký hrnec dušeného hovězího masa, horká párty a šance získat vysoce kvalitní čerstvé jehněčí maso.
V mém městě, lidé se domnívají, že jehněčí sesvými horké atribut, může zahřát naše tělo. Ale v ostatních třech sezonách se nám to nelíbí, protože to může přinést i horko. V čínštině tomu říkáme „上火“. Obecně， neexistuje žádný jehněčí forsale příliš. Ale po zimním slunovratu je čerstvé a vysoce kvalitní jehněčítéměř všude. Rádi připravujeme lehký guláš s jehněčím a bílou ředkvičkou, rychle mícháme smažit nebo jíst pečené nebo grilované jehněčí. Je to opravdu tak dobré, abych si v zimě užil jehněčí.
Jehněčí špíz je jedním z nejvíce popularstreet potravin v Číně. Dříve to obvykle poskytují malí prodejci naulice. Teď máme restaurace, které prodávají i jehněčí nebo hovězí špízy. Je docela snadné vyrobit jehněčí špízy doma, i když nemáte gril. Trouba je adobrý podstatný nástroj. Mezi těmito dvěma metodami však existují určité rozdíly.
trouba nemůže poskytnout dostatečně vysokou teplotu jako gril. Takže tuk se neuvolní na samém začátku. Pro verzi trouby musíme na začátku přidat nějaký tuk (rostlinný olej). Ale verze trouby je zdravější. Jehněčí stehno je obvykle dobře mramorované s nejméně 30% tuku. Můžete si vzít libové maso dovnitř na potěr a použít vnější část, aby jehněčí špízy. Tuto metodu používám vždy, když dostanu velkou nohu.
Instrukce
Nakrájejte jehněčí na 2 cm kousky ledu. Oddělte tuk, pokud dostanete velké kusy tuku. Pokud se dostanete velký kus tuku připojen, oddělte tuk a nakrájíme na malé kousky. Nepoužívám extra tuk, protože moje jehněčí stehno už obsahuje hodně. Rád nakrájím jehněčí na velké kousky a pak se složím a nechám tuk zabalit libové maso při montáži.
Marinovat s černý pepř, barbecue směs koření (může být nahrazen Sichuan pepř vločky), celý Sichuan pepř a kmín prášek. Pak plátek 1/2 cibule a rozbít jeden palec kousky zázvoru. Zakryjte a odložte přes noc.
následující den přidejte 2 polévkové lžíce oleje na vaření, dobře promíchejte.
Montáž na špejle na namočené dřevěné špejle. Pokuste se střídavě nakládat libové maso a tuk. Tuk uvolní olej, který pomáhá zabránit vysychání masa.
Předehřejte troubu do 230 stupňů C. vložte jehněčí špízy dovnitř. Pečte 10 minut. Vyjměte a posypte kořením na obou stranách. Pokračujte v pečení po dobu 5 minut. Pokud je jehněčí tuk nedostatečný, můžete lehce kartáčovat tenkou vrstvu oleje. Podávejte přímo po vyjmutí.
Snadné jehněčí špízy s troubou
- 600glamb nohu , s 30% tuku nebo potřebujete získat extra jehněčí tuk
- 1tbsp.gril koření mix, návod zde nebo použít obchod koupil pepřové vločky
- 1tbsp.kmín prášek
- 1/2tsp.černý pepř
- 1,5 lžičkysůl, vyšší slaná hladina je zcela zásadní pro báječné jehněčí špízy
- 1tsp.celý Sichuan pepř
- 1 / 2cibule, plátky
- 1thumb zázvor, hrubý rozbil
- 2tbsp.rostlinný olej na vaření
- 1tbsp.grilovací směs koření
- 1tsp.hrubě drcená semena kmínu
- 1 / 2tsp.sůl
-
Jak připravit jehněčí kýty | střih jehněčí kýty na kostky zhruba 2 cm. Nezapomeňte oddělit tuk, pokud jsou velké kusy jehněčího tuku. Ale nechte tuk zůstat, pokud je pouze tenká vrstva tuku.
-
Přenos jehněčí maso do velké mísy, přidejte všechny marinování přísady s výjimkou ropy a zprávy, aby zajistily, že každý kus je opatřen dobře. Zakryjte odloženou stranou přes noc.
-
pokud používáte dřevěné špízy, namočte je do teplé vody asi 15 minut, aby nedošlo k hoření během procesu pečení.
-
Předehřejte troubu na 230 ° C (440 ° F).
-
smíchejte rostlinný olej na vaření a poté sestavte jehněčí špízy. Ujistěte se, že libové maso a tuk jsou naloženy střídavě.
-
Předehřejte troubu na 230 ° C a poté vložte jehněčí špízy. Pečte 10 minut. Vyjměte, pokud je povrch jehněčích špíz příliš suchý, kartáčujte tenkou vrstvu oleje na vaření. a pak posypeme servírovací směsí. Poté pokračujte v pečení po dobu 5 minut.
-
Podávejte horké!
výživa se vypočítá na základě každého špejle.
i když je to docela chutné, stále doporučujeme omezit množství pro každé jídlo. Velké kusy čistého masa jsou těžko stravitelné. Připravte si každou zeleninu a ovoce po odpustku.
