Starověká semena, moderní tvrzení
od Babylonie po Dálný východ lidé konzumují sezamová semínka—a užívají je léčivě-po tisíce let.Hinduistická kultura je považuje za „symbol nesmrtelnosti“ a používá jejich olej v modlitbách a rituálech spojených se smrtí. Podle ajurvédské (starověké indické) medicíny může olej, když je umístěn v nosních dírkách, zmírnit úzkost a nespavost; když se masíruje na hlavě nebo podává jako klystýr, může odvrátit bolesti hlavy. Olej se také používá v tradiční medicíně jako lokální léčba kožních stavů, antibakteriální ústní voda, a projímadlo, a na podporu laktace a zmírnění menstruačních křečí. Čínští bylinkáři doporučují jíst černá sezamová semínka k léčbě rozmazaného vidění, tinnitu a závratě.
dnes webové stránky tout je pro vše od zlepšení trávení a vymýcení vrásek k prevenci cukrovky a rakoviny. Jeden seznam stránek 20 „obrovské přínosy pro zdraví“ sezamu; další jestřábi semena jako “ nejlepší jídlo pro sex.“Netřeba dodávat, že většina tvrzení není podložena výzkumem. Na druhou stranu řada studií hodnotila sezam, s některými slibnými nálezy.
zde je krátký pohled na sezamovou vědu, která pochází ze Středního východu a Asie, kde tato semena stále vládnou nejvyšší.
- pro snížení hladiny cholesterolu. V malé studii v Journal of Nutrition v roce 2006 z Tchaj-wanu, postmenopauzální ženy, které konzumovaly přibližně 2 oz sezamová prášku denně po dobu pěti týdnů měla 10% snížení LDL („špatného“) cholesterolu. Další studie, v International Journal of Food Sciences and Nutrition v roce 2012, zjistil, že bílý sezamová semínka (asi 1 ½ unce denně po dobu 60 dnů) vyrábí srovnatelné snížení lidé s vysokou hladinou cholesterolu. Dvě studie z roku 2009, které používaly o něco méně než unci sezamu denně, však nenalezly zlepšení hladiny cholesterolu.
- pro snížení krevního tlaku. Nejméně tři studie naznačují, že sezam může snížit krevní tlak. V malé studii v Časopisu Nutrition v roce 2011 z Thajska, například, lidé s prehypertenze, kteří konzumovali černý sezam jídlo (v kapslích) po dobu čtyř týdnů měli významné snížení systolického krevního tlaku (8 bodů, v průměru).
- pro boj s oxidačním stresem. Přes omezení studie, analýza sedmi klinických studiích, v Journal of Medicinal Food v roce 2016, dospěl k závěru, že sezamová semínka snižují markery oxidačního stresu u lidí s hypertenzí, diabetes a vysoká hladina cholesterolu. Zejména sezamová semínka zvyšují hladinu antioxidantů v krvi (včetně vitamínu E) a enzymů (jako je glutathionperoxidáza), které chrání před oxidačním poškozením spojeným s některými chronickými onemocněními.
- pro osteoartrózu. V malé Íránské studijní International Journal of Revmatických Chorob v roce 2013, lidé s gonartrózou, kteří přidali 1 ½ uncí (asi 4 lžíce) moučkového sezamová semena denně, aby jejich obvyklé léčby (paracetamol a glukosamin) za dva měsíce hlásil, větší úlevu od bolesti než ti, jen na jejich obvyklé léčbě.
- pro diabetes. V malé studii klinické výživy v roce 2011 dostali lidé s diabetem 2. typu sezamový olej, léky na cukrovku nebo obojí. Ti v kombinované skupině měli největší snížení hladiny cukru v krvi po dobu 60 dnů, což vedlo vědce k závěru, že olej má „synergický účinek“ s léky.
- Jiná použití. To je se domníval, že sezamový mohou mít prospěch zdraví kostí (vzhledem k jeho vápník, hořčík, a další komponenty) a chrání před hormonálně podmíněných nádorových onemocnění (vzhledem k jeho lignany, které se mohou vázat na estrogenové receptory)—ale výzkum je omezen na zkumavce a na zvířatech; studie u lidí jsou potřebné k prokázání, žádné takové spojení.
poznámka k alergiím: přesná prevalence alergie na sezamová semínka není známa-podle některých odhadů je postiženo 0,1 až 0,2 procenta populace. Zprávy o reakcích však v posledních dvou desetiletích vzrostly, podle recenzního článku z roku 2012 v aktuálních zprávách o alergiích a astmatu. Problém je, že etikety na potraviny nemám na seznamu sezamový jako samostatná složka, ale může místo toho odkazují na to jako „koření“ nebo „přírodní aroma“, nebo volat to pomocí neznámé jméno jako gingelly nebo sezamolu. Neziskové Centrum pro Vědu ve Veřejném Zájmu (CSPI) požádal FDA požadovat, sezam alergeny označování. Zpráva CSPI obsahuje seznam potravin, které mohou obsahovat nezveřejněný sezam.
Sečteno a podtrženo: Sesame může přidat chuť do potravin a může mít některé zdravotní přínosy. Ale neberte doplňky (několik produktů, které obsahují vysoké koncentrace sezamový lignanů, zejména), protože tyto nebyly dobře studoval a jejich účinky—dobré nebo špatné—jsou do značné míry neznámé.