Čirok: Bezlepkové celozrnné

Čirok je uznáván jako důležité zemědělské plodiny ve Spojených Státech a rozšířila, aby se stal jedním z pěti nejlepších plodin pěstovaných po celém světě.

ačkoli čirok byl převážně pěstován pro krmivo pro hospodářská zvířata a výrobu ethanolu ve Spojených státech, používá se hlavně pro lidskou výživu jinde na světě. Je to částečně proto, že plodina může růst v drsném prostředí s podmínkami sucha, kde ostatní zrna obvykle také nefungují.

čirok poskytuje sílu výživy, má vysoký obsah antioxidantů a slouží jako dobrý zdroj vlákniny a bílkovin.

kromě toho získala popularitu díky svému postavení přirozeně bezlepkového zrna, což je velmi přitažlivé pro jednotlivce, kteří žijí s celiakií, nesnášenlivostí lepku nebo citlivostí na lepek.

lepek je protein nacházející se v pšenici, žitu, ječmeni a jiných zrnech. Tyto proteinové fragmenty mohou způsobit reakci imunitního systému u malého počtu lidí, poškodit tenké střevo a zabránit správnému trávení a absorpci potravin.

Spíše než vzdát své oblíbené potraviny, jako je chléb, sušenky, koláče a pizzu, osoby alergické či citlivé na lepek může vybrat potraviny připravené s čiroku složky na bázi.

Jako celek, nezpracované obilí, čirok má vydatné a žvýkací texturu, která dělá to ideální alternativou pro obiloviny jako je kuskus a bulgur pšenice v polévkách a příloh. Čirok může být také vyskočen jako popcorn nebo dokonce vařen do piva.

bílá čiroková mouka je vyrobena z potravinářského bílého čiroku, který měl trup odstraněn a mletý jako ostatní mouky. Tato mouka má velikost, strukturu a barvu běžné bílé pšeničné mouky, ale s mírně ořechovou chutí. Může být použit v různých aplikacích pečení ve spojení s jinými moukami.

Inženýrství, vývoje pro frézování v posledních letech mají za následek čiroková mouka, která funguje dobře v pečení aplikací a je atraktivní jak v chuti a textury pro spotřebitele. Výrobní společnosti a domácí kuchaři oceňují čirokovou mouku pro svou světlou barvu, neutrální chuť a příjemnou texturu. Několik potravinářských společností používá čirok ve svých bezlepkových výrobcích a pečicích směsích.

Pro další informace o nutričních výhodách potravinářských čirok navštívit www.sorghumcheckoff.com/food/nutrition-information/.