Snídaně je určitě nejdůležitější jídlo dne, skvělý zdroj energie začít vzrušující den plný zážitků a nových dobrodružství! Vysoká nutriční hodnota a kvalita středomořských produktů spolu s jejich tradicí a zážitkovým charakterem představují speciální vlastnosti řecké snídaně.
ačkoli se liší od jednoho místa k druhému, řecká snídaně nikdy nedokáže spárovat hojnost chutí a vůní s hodnotami jednoduchosti, jasnosti a čistoty. Cestovatel má na výběr širokou škálu destinací, každý z nich se může pochlubit jedinečnou kulinářskou tradicí.
řecké snídaně jsou klasifikovány takto:
- Chléb, pečivo, housky
- Sýr, jogurt, tradiční jogurt, máslo, kyselé mléko, atd.
- uzeniny, maso
- Med, sezam bar, tahini
- Místní tradiční marmelády
- Olivový olej a olivy
- Vejce (vařená, smažená, omelety)
- Koláče (sýr koláče, zelené koláče, atd)
- Místní sladkosti
- Čerstvé ovoce, džusy, ovocné saláty, sezónní zelenina, místní nebo biologické
- Teplé tradiční polévka (frumenty, luštěniny, atd.)
- Obiloviny (pšenice, frumenty, atd.)
- Rostlinné nápoje
- řecká káva
v závislosti na regionu, místních surovinách, návycích a klimatu se složky snídaně výrazně liší. Pojďme objevit gastronomické poklady Thesálie, Kyklady a Kréta!
řecká snídaně, z Thesálie
Thesálie má velký rozsah výrobků: mléko, jogurt, máslo, různé druhy sýrů, černá hněte chléb, olivový olej, ovoce a zeleniny z nížiny, marmelády a koláče z vysočiny a horké frumenty podává v chladné zimní noci.
produkty podávané jako snídaně v Thesálie:
- Olivový chléb
- Sýr z Elassona
- Kaseri sýr
- Galotyri
- řecké máslo
- Grilované klobásy Trikala
- Tymián med
- Místní tradiční marmelády, vyrábí dámské družstva bez konzervativci
- francouzský toast
- Kuřecí koláč
- Farsala halvas
- Mléko koláč
- Rýžový pudink
- Frumenty
řecká snídaně z Kyklad
Kykladském ostrovů geomorfologie –spolu s mořem, větrem a sun-určuje zvláštní vlastnosti a kvalitu výrobků, které jsou vyráběny na jejich půdě.
Hrozny, olivy, luštěniny a zelenina, které nepotřebují moc vody, rajče odrůdy, divoké greeny, divoký artyčok, divoký chřest, kapary, kritamo atd. jsou ostrovů surovin.
ryby jsou samozřejmě součástí surovin, zatímco maso je vzácnější a používá se hlavně k oslavám. Kykladský sýr je úžasnou syntézou chutí a vůní, které se zřídka nacházejí podél Řecké Vysočiny.
Kykladská snídaně zahrnuje mimo jiné:
- tradiční tyčinky na chléb
- Kopanisti z Mykonosu: měkký slaný sýr s intenzivní kořenitou chutí. P.d. o. sýr.
- Aged Graviera from Naxos: další P. D. o., tvrdý sýr, s plnou příchutí másla a mléčných bílkovin.
- San Michalis od Syros: P. D. o., tvrdý sýr, bílo-žlutý, s pikantní, slanou a máslovou chutí a jemnými vůněmi.
- Manoura od Sifnos: tvrdý sýr, se subžlutou barvou, se speciální vínovou příchutí.
- Louza z Mykonosu nebo Syros: Vyrobeno z vepřového masa, které je solené a ponecháno uschnout.
- Jambon z Naxosu: slané vepřové maso.
- Froutalia z Androsu: tradiční omeleta s bramborami a uzenými anýzovými klobásami.
- Loukoumia
- Sezamový tyčinky
- Mandlové cukrovinky
- Melitinia z Tinos ans Santorini: obvykle Velikonoční sladké, plněné tvarohem (myzithra)
- Split peas polévka, atd
- Bylinné čaje
Řecká snídaně z Kréty
Co lze říci o Krétě, kde průměrná délka života sazby jsou nejvyšší na celé zemi? Jedinečnost jeho produktů, jejich denní spotřeba a jejich vysoká nutriční hodnota jsou důvody, proč je Krétská strava ideální – nemluvě o nepostradatelné – pro zdravý život. Obrovské olivové háje, vinice, sladce vonící med, divoké plevele a byliny jsou ingredience, které zaručují lahodnou snídani!
ochutnejte krétskou snídani:
- Suchary
- Moustokouloura
- Graviera s medem
- Xynomyzithra
- Sygklino (solené a uzené vepřové maso)
- Apaki (uzené vepřové)
- Párky
- Smažená vejce s staka (máslo, smetana)
- Smetanový sýr koláče (myzithra)
- Smažená zelená koláč
- Xerotigana: smažené tenké vrstvy těsta
- Lyhnarakia: plná myzithra a tvarohem (anthotyro), atd
- Boureki z Chania
- Bougatsa (cream pie)
- Bylinné čaje