Tento krevety saganaki pečeme s balkánským sýrem (garides saganaki) je tradiční řecký předkrm podává na každý malý taverna v Řecku. Ti, kteří cestovali do Řecka vím, že je těžké projít nahoru to pikantní předkrm, obvykle se podává přímo z pánve to bylo vařené s velkým množstvím křupavý chléb zreaguje vynikající rajčatovou omáčkou.
co je Saganaki
Saganaki označuje druh pánve s těžkým dnem, ve které se toto jídlo vaří, obvykle jeden se dvěma držadly pro snadné přenášení. Většina lidí jsou více obeznámeni s častější sýr saganaki, smažené sýr tání připravených ve stejné pánvi a pak flambované před tím, než dorazí, prskající, aby váš stůl.
jak to udělat
příprava tohoto jednorázového řeckého předkrmu nemohla být jednodušší: krevety jsou přidány do stejné pánvi, ve kterém pikantní rajčatová omáčka se vaří, je pak sypané sýrem feta a dokončení v troubě. Rovnováha chutí tohoto pokrmu je opravdu neuvěřitelná, pokud můžete použít čerstvé, sladké, zralé letní rajčata, chuť bude ještě lepší. Pokud čerstvá rajčata nejsou k dispozici, kvalitní konzervy jsou přijatelnou náhradou za celoroční požitek z tohoto jídla.
proč je řecká Feta nutností!
jednou složkou, kterou byste v tomto jídle neměli nahradit, je sýr: Řecká feta je nutností! Řecká feta, tradičně vyrobená z ovčího mléka, má bohatou a pikantní chuť a nádhernou krémovou a drobivou strukturu. Zůstává čerstvý měsíce v lednici; vše, co musíte udělat, je udržet ji ve slaném nálevu v nádobě.
Jak Sloužit,
můžete sloužit řecké krevety Saganaki jako předkrm, nebo jako součást šíření mezedes v malých dávkách. Oblíbený způsob, jak sloužit tento pokrm v Řecku, je přes vařené orzo těstoviny, pro velmi uspokojující hlavní chod. Také by to šlo dobře s zapařenou rýží nebo krémovou bramborovou kaší. Užijte si to s nějakým křupavým chlebem, a možná i pár záběrů ouzo!
- 4 lžíce. olivový olej
- ½ med. cibule, jemně nakrájená
- 3 med. stroužky česneku, mleté
- 3 med. velmi zralá, čerstvá rajčata, naočkovaná & nasekaná
- ¾ lžičky. mořská sůl
- ¼ lžičky. čerstvě mletý pepř (nebo více)
- ¼ šálku suchého bílého vína
- 2 lžíce. rajčatová pasta
- 3 polévkové lžíce. plochá listová petržel, jemně nasekaná
- 1 lb. velké syrové krevety, ocasy na, skořápky & deveined (asi 30 krevety / lb.)
- 3-4 oz. Řecký feta sýr, strouhaný (to je asi ¾ šálku)
- Předehřejte troubu na 400F.
- Teplo, zapékací pánev (litinová pánev bude fungovat skvěle) na mírném ohni. Přidejte olivový olej a poté zamíchejte cibuli. Vařte asi 4 minuty a poté přidejte česnek a vařte asi další minutu, dokud nebude česnek měkký. Dále vmícháme rajčata, osolíme a opepříme a vaříme dalších 5 minut a rozdrtíme je zadní částí dřevěné lžíce. Zamíchejte víno a rajčatovou pastu (pokud používáte-Viz poznámka) a vařte dalších 5 minut, dokud se omáčka nezmenší a alkohol se neodpaří. Přidejte krevety a petrželku a pokračujte v vaření za občasného míchání, dokud krevety nezačnou růžově, asi 2 až 3 minuty.
- Pokud nechcete používat zapékací pánvi, přeneste směs do kastrolu, misky a rozdrobíme sýr Feta přes vrchol. Umístěte do horké trouby na střední stojan. Pečte, dokud se sýr neroztaví a omáčka nezhoustne, asi 10 minut.
- podáváme s velkým množstvím křupavého chleba, aby se omáčka nasypala!
Děkujeme za následující společně a za přečtení tohoto blogu!
vaše podpora pro můj blog je velmi ceněna, zvažte prosím přezkoumání a hodnocení mých receptů!
Pokud jste již po tomto blogu, prosím, přihlaste se Marilena je Kuchyň, aby si všechny nové příspěvky přímo do vaší e-mailové schránky!