21 norské vánoční cukroví pro skandinávskou dovolenou

sdílení je péče!

norské Vánoce Cookies jsou obrovské součástí prázdninové slavnosti. Historicky, máslo drahá pochoutka, která byla prodána z farmy, aby zaplatila účty,ale během prázdnin, i nejchudší venkovské rodiny držely máslo doma pro různé slavnostní svátky. Jak je zvykem, každá rodina by se 7 druhy cookies, známý jako 7 cookies Vánoc (syv strusky julekaker).

neexistovala žádná skupina 7 a každá rodina dělala své oblíbené variace. Zatímco 7 typů cookies může znít jako hodně, existuje tolik typů norských vánočních sušenek, že ve skutečnosti může být těžké si vybrat.

Vánoční cukroví jsou populární jen o kdekoli Vánoce se slaví, ale věci jsou trochu odlišné v Norsku. Přepychové šíření vánočního cukroví bylo velkou součástí vánočních oslav, chodit s někým zpět do středověku. V dnešní době se většina Norů drží tradice a připravuje staromódní norské oblíbené (vedle dalších modernějších vánočních cukroví odjinud).

Podle Vedení knihy Vánoce: Vánoční Tradice v Norsku a Nové Země,

“ Když dva-kariéra manželství snižuje množství času věnovaného pre-Vánoční pečení, většina norských žen v domácnosti stále utápějí v záplavě vyrábí tradičním sju strusky nebo 7 druhů cukroví. V dřívějších dobách bylo vyrobeno až devět nebo jedenáct druhů, přičemž číslo (vždy nerovnoměrné) bylo jakýmsi symbolem stavu, který označoval bohatství rodin. Přesně, které druhy se objeví liší od místa k místu a od rodiny k rodině, ale v roce 1992 průzkum veřejného mínění v Aftenposten (Norsko je největší deník) identifikoval sedm druhů největší pravděpodobností bude následující:

• Smultringer (koblihy) nebo, vázání za první místo, hojortetakk (věnečky vyrobené s čpavkovou vodu sůl, to je to, uhličitan amonný, také známý jako baker je amoniak);
• Sandkaker (mandlové sušenky pečené v skládaný plechovky, více známé norské Američany jako Sandbakelse nebo sandbakkels)
• Sirupssnipper (podobné gingersnaps, ale diamant ve tvaru a zdobí blanced mandle)
• Berlinerkranser („Berlin věnce,“ udělal z bohaté vejce-žloutek těsto a sypané hrubozrnná cukru)
• Goro (obdélníkové sušenky vyrobené s složitě potiskem iron)
• Krumkaker (myslím, kužel-formoval cookie také pečené v dekorativní železo)
• Fattigmann (těsto stočené do fantazie tvar a smažené v hlubokém tuk)

nejstarší z nich, krumkake a goro, spolu s vafler, vafle, jako je pečivo, vrátit se aspoň na 1700…“

Krumkaker

tenké vafle cookie, Krumkaker jsou vyrobeny na speciální dekorativní žehličky, jako je italské Pizzelle. Krumkake jsou zabaleny kolem kuželovité formy, jakmile vyjdou ze železa. Krumkaker ve skutečnosti znamená ohnutý dort, který pomáhá vysvětlit tvar těchto tenkých, křupavých norských sušenek.

i když jsou stále horké, tyto norské vánoční cukroví jsou poměrně flexibilní a budou držet tvar kužele, jak se ochladí. Poté, co se ochladí, krumkaker jsou buď podávány hladké nebo naplněné šlehačkou.

nedávno jsem našel starožitné krumkaker železo v místním obchodě spořivost za pouhých $ 2, takže se nemůžu dočkat, až se moje první várka.

Goro

Podobné krumkaker, Goro cookies jsou dekorativní tenké sušenky vyrobené na speciální cookie železa. Místo toho, aby byly vytvořeny do kuželů, jsou tyto norské vánoční cukroví obdélníkové. Jsou sotva sladké a mají jemnou strukturu.

jeden z nejstarších prázdninových cookies, jsou vyráběny spíše na horkém sporáku než v troubě. Historicky, mnoho venkovských domů neměl uzavřené troubě a dovolená cookie jako krumkaker, goro, a fattigmann mohou lidé uvařit slavnostní vánoční cukroví před pecí stal se obyčejný.

měl jsem oko na Goro irons lokálně, ale neměl jsem žádný úspěch. Teprve nedávno jsem našel varná deska Goro žehličky k dispozici on-line.

Fattigmann

Také známý jako chudý muž cookies, fattigmann datum zpět do středověku. I když v dnešní době nejsou úplně nic šíleného, historicky byly extravagantní. Plné drahých ingrediencí, jako je bílá mouka, máslo a těžká smetana, bylo řečeno, že „jen chudý člověk by je mohl jíst“, protože byste byli v chudém domě po zakoupení všech ingrediencí.

na rozdíl od moderních sušenek pečených v troubě jsou tyto norské vánoční sušenky ve skutečnosti kousky uzeného smaženého těsta. Štěrbina je řez ve středu cookie a jeden konec je proklouzl tvořit kroucení nebo uzel před tím, než jsou smažené v horkém oleji.

Smultringer

Další smažené léčit, Smultringer jsou v podstatě norské koblihy. Název se překládá na „sádlové kroužky“, protože jsou smažené na sádle. Podobná léčba s jiným tvarem se nazývá Hjortebakkels.

v obou případech mají být podávány horké a kapající tukem, aby pokryly vaše žebra během chladné části roku.

Hjortetakk nebo Hjortebakkels

Také známý jako jeleni parohy, hjortetakk jsou další smažená norská cookie. Jsou vyrobeny do prstenů, trochu jako koblihy, ale pak jsou řezány v intervalech, aby vypadaly trochu jako rozvětvené parohy.

Bordstabler

název znamená „tabulky naskládané“, což odkazuje na obdélníkový tvar Bordstabler cookies.

máslové sušenky těsto je zformována do dlouhého obdélníku a pak přikrýval s pusinky vyrobené z vaječných bílků, mleté mandle a cukr. Jsou přinejmenším jedinečné.

Pepperkakker

silně kořeněný Norský perník, tyto pepperkakker cookies jsou buď vyříznuty do tvarů nebo vyrobeny do domů. funkce černý pepř, skořice, kardamom a zázvor.

místo tmavé melasy jsou ochuceny světle zlatým sirupem.

Berlinerkranser

norské máslové sušenky, známý jako berlinerkranser, velmi odlišné, než ostatní Skandinávské máslo cookies. Zatímco jednoduché dánské máslové sušenky jsou trochu jako mandlový křehký chléb, Norská verze obsahuje do těsta vařené vaječné žloutky.

tuhé těsto na sušenky se poté zformuje do dlouhého hadovitého tvaru, než se zabalí do volné mašle. Název znamená „berlínské věnce“, což do značné míry popisuje obecný tvar cookie. Vrcholy jsou zdobeny velkým bílým perlovým cukrem, díky čemuž vypadají stále tak lehce jako solené preclíky.

Serinakaker (norské Máslo Cookies)

jednoduchá máslo cookie přelité slavnostní pearl cukru. I když jsou jednoduché, serinakaker jsou jedním z mých oblíbených norských cookies.

měkké, jemné a plné chuti.

Spritz

norské stříknout sušenky jsou vyrobeny s cookie stiskněte tlačítko, které formy je do různých tvarů. Volné těsto se protlačí ozdobným kotoučem na list cookie a volné těsto proudí do krásného lisovaného tvaru cookie. Těsto je velmi jednoduché, obsahuje pouze mouku, máslo, vejce a cukr.

Jako berlinerkranser, tyto severské Vánoční sušenky jsou také nazývány „norská máslo cookies“ a jsou více podobné máslové sušenky našel ve zbytku Skandinávie.

Snipp

velmi staré norské Vánoční cookie, historii Snipp cookies je trochu obskurní. Samotné sušenky jsou pillowy diamanty ochucené kardamomem a skořicí.

jsou úžasné jako strana ke šálku kávy.

Sirupsnipper

známý Také jako sirup obojky, sirupsnipper cookies mají stejný tvar diamantu jako opuchlé kardamom ochucené snipps cookies. Tyto sušenky obsahují zlatý sirup, podobný pepperkakken, a také silně kořeněné skořicí, anýz, a zázvor. Mandle je umístěna přímo ve středu pro dekoraci.

Sandbakkels nebo Sandkaker

drobivou strukturu těchto cookies dává jim jména, sandbakkels nebo sandkaker, což znamená, písek cookies. Zatímco „pískové sušenky“ nemusí znít tak lákavě, jsou to v podstatě norské cukrové sušenky s drobivou strukturou.

často se vyrábějí s trochou mandlové mouky, která pomáhá přidat nádhernou chuť a dodává jejich texturu. Speciální formy, nazývané sandbakkel plechovky se používají k tvarování cookies. Těsto se přitlačí na plechovky a vytvoří tvar šálku.

existuje celá řada různých tvarů sandbakkel cínu, někdy ve formě květin nebo jiných dekorativních předmětů. Nejčastěji se však vyrábějí ve skládaných kulatých plechovkách.

Kransekakestenger (Věnec Dort Bary)

Kransekake je slavný věnec dort, který je populární v Norsku a Dánsku, ale to je obtížné připravit. Samotné těsto na dort je jednoduché, většinou jen mandlové jídlo a vejce, ale je to složitá sestava. Soustředné prstence jsou naskládány na sebe a vytvářejí vysoký věžový dort.

mnohem jednodušší cookie verze je známá jako kransekakestenger, které jsou věnec dort tyče. Jen krátké tyčinky stejného těsta, jsou ponořeny do čokolády nebo posypány pro slavnostní dotek.

Není třeba se zbláznit dělat propracovaný kransekake, když si můžete udělat tyto jednoduché norské vánoční cukroví.

rozety

spíše smažené než pečené, rozetové sušenky jsou složité krajkové pochoutky. Speciální rozeta se ponoří do velmi tenkého těsta a pak se ponoří do horkého oleje. Těsto flash hranolky ve tvaru růžice železa, tvořící jemné a ostré květiny ve tvaru sušenky.

protože žehličky jsou pouze obrysem tvaru, sušenky se nafouknou do řady čar, které mi připomínají olovnaté sklo.

Pleskener

jednoduchý cukr cookie, pleskener jsou vyrobeny s jen vejce, cukr, mouku a špetku kardamomu.

Karamellkaker nebo Knekk-Kaker (norské Karamelové Sušenky)

Lehké a křupavé karamelové sušenky rozpustíme trochu na cookie list, takže je s lacelike vzhled. Knekk-kaker, jak název napovídá, chutná jako karamel, protože cukry v těsto karamelizovat během pečení.

Kolakaker nebo Brune Pinner (Hnědé Tyčinky)

jméno brown hole jen asi pokrývá tyto velmi jednoduché norské sušenky. Brune pinner má ve skutečnosti hodně chuti a jsou okořeněny zlatým sirupem a skořicí, trochu jako pepperkakker.

Kokosmakroner (Kokosové Mandlové)

Jednoduché kokosové makronky jsou běžné na Vánoční cookie zásobníků po celém světě, a Norsko není výjimkou. Kokosmakroner jsou vyrobeny jen s kokosem, vaječné bílky, a cukr pro jednoduché, ale uspokojující Kokosové léčit.

„Tradiční“ norské Sušenky

Mějte na paměti, že slovo tradiční je relativní. Zatímco si myslíme, že cookies nadčasový dezert, v domácí trouby v podobě dřeva-padáka cookstoves wern ‚ t opravdu k dispozici až v roce 1850. A to i těch, které měl možnost péct tyto sušenky většinou chyběly bílé mouky, které bylo velmi drahé a vyhrazené pouze pro nejbohatší rodiny.

opravdu se mi líbí, jak kniha udržuje Vánoce: Vánoční Tradice v Norsku a Nové Země zahrnuje některé z nejstarších tradiční norské Vánoční cukroví, zpět, když většina, kde nabízel v uhlících ohně nebo na speciální žehličky (spíše než v troubě).

„Fattigmann, sandbakkels, krumkaker, Berlinerkranser, goro, a rosetter — cokies produkován dnešní norské Američany nese pozoruhodnou podobnost nejen pro ty, sloužil více prosperující norských přistěhovalců před několika generacemi, ale také na vánoční cukroví sloužil v Norsku dnes. Přesto je to Norská vánoční tradice, která v průběhu času ukázala největší změnu.

až do poloviny do konce roku 1800, celebrants bych neměl známo, že většina z těchto souborů cookie, se těší místo pepperkager (zázvorové sušenky), kavringer (suchary), vortkager (pečivo vyrobené s vaření mladiny), honningskager (medové dorty), sirupskager (sirup soubory cookie), kringler (anýzu příchutí zvraty), a vafler (vafle).

V některých částech Norska, cookies, že Norové na obou stranách Atlantiku teď spojujeme s Vánocemi zůstal k dispozici až do roku 1920, jejich složek a způsob přípravy stojí příliš rozšířené.“

i když je to pravda, to je případ mnoha věcí, které nás baví v našich moderních kuchyních. Máme luxus žít“ jako by byly Vánoce “ celoročně, alespoň podle historických měřítek. I když je bílá mouka v dnešní době základem, stále rád dodržuji tradici a vařím některé tradiční sušenky, díky nimž je tato sezóna výjimečná.

stále hledáte Další nápady?