Pokud jste navštívili zemědělce, na trhu nebo vyrobit stojan v poslední době, pravděpodobně jste byli překvapeni, na různé druhy jablek – všechny šťavnaté a lahodné v jejich vlastním způsobem. Vidíte však jen malý vzorek více než 7500 odrůd jablek pěstovaných po celém světě. Pokračujte ve čtení a dozvíte se o typech jabloní a několika nejběžnějších odrůdách jablek.
primární typy jabloní
většina domácích jablek pochází ze dvou primárních typů jabloní. Ve skutečnosti, podle nové knihy Sunset Western Garden, většina typů jabloní jsou přírodní hybridy Malus pumila a Malus sylvestris, pocházející ze dvou překrývajících se oblastí v jihozápadní Asii.
některé typy jabloní tolerují chladné počasí až na sever Aljašky, zatímco jiné jabloně preferují mírnější podnebí, včetně pobřežních podnebí a nízkých pouští. Většina typů jabloní však potřebuje nejméně 500 až 1 000 hodin chladného počasí, aby produkovala zdravá a chutná jablka.
jak identifikovat odrůdy jabloní? Různé odrůdy jsou primárně identifikovány podle barvy pleti, velikosti, chuti a pevnosti.
Běžné Odrůdy jablek
- Žlutá (Zlatá), Lahodné – sladké, mírné apple s jasně žlutá kůže, Žluté jablka jsou univerzální jablka, dobré pro jíst syrové, nebo při pečení.
- Red Delicious – velmi podobný Yellow Delicious, ačkoli Red Delicious není tak populární jako kdysi, kvůli poněkud nevýrazné chuti a moučné struktuře.
- McIntosh-jasně červené jablko se sladkou chutí, dobré pro konzumaci syrové nebo vaření do omáčky, ale nevydrží dobře pro pečení.
- Řím-jemné, šťavnaté, mírně sladké jablko s jasně červenou kůží; chuť se zlepšuje při opékání nebo pečení.
- Gala – zlaté jablko ve tvaru srdce s růžovo-oranžovým pruhem, Gala je voňavé, křupavé a šťavnaté se sladkou chutí; dobře konzumované syrové, pečené nebo vařené do omáčky.
- Winesap-staromódní, červenofialové jablko s kořeněnou chutí; je vynikající pro konzumaci syrového a pro výrobu jablečného moštu.
- Granny Smith-známé, vápno-zelené jablko s křupavou, šťavnatou texturou a koláčovou a pikantní chutí; Granny Smith je dobrá syrová a dobře funguje v koláčích.
- Fuji – velmi sladké, křupavé jablko s kůží, která se pohybuje od tmavě červené až zeleno-žluté s červenými odlesky, a je dobré buď syrové nebo pečené.
- Braeburn-jedinečné jablko s tenkou kůží a sladkou, koláčovou, mírně kořeněnou chutí; je to velmi dobré pro jídlo syrové, také dobře drží pro pečení. Barva se pohybuje od červené až zelenavě zlaté.
- Honeycrisp-vhodně pojmenovaný pro svou mírně křupavou strukturu a sladkou, mírně pikantní chuť; dobré pro jakýkoli účel.
- Pink Lady-pevné, křupavé jablko s koláčem, mírně sladkou chutí, dobré syrové nebo pečené.