miluju Buffalo Wild Wings vykostěné křídla, ale nemůžu se obvykle dovolit jít, pokud je to ve čtvrtek, a i pak nemůžu dovolit obvykle jít. Toužím po té medové BBQ omáčce natolik, že jsem vyvinul recept, o kterém se domnívám, že je zatraceně blízko! Ostatní omáčky budou brzy následovat, takže se nezapomeňte zkontrolovat!
večeře: křídla! 🙂 (Foto kredit: zásobník)
Tady je to, co potřebujete, aby vykostěné křídla:
O 1 lb Vykostěného masa Vykostěná Kuřecí Prsa (já obvykle tenderloins a pak řez každý kus do 3 částí)
1 šálek Mouky
1,5 lžičky Soli
3/4 lžičky Mletý Černý Pepř
1/2 lžičky Paprika
1/2 lžičky Kajenský Pepř
1/4 lžička Česnekový Prášek
1 šálek mléka
1 vejce
Rostlinný Olej (stačí vyplnit hrnce jen dostatečně hluboko, aby křídla v)
podle Pokynů, aby vykostěné křídla:
1) kuřecí prsa nakrájejte na malé kousky. Snažte se, aby si je o stejné velikosti.
2) v misce Rozšlehejte 1 šálek mléka a 1 vejce.
3) Nalijte alespoň 1 šálek mouky do střední mísy. Koření se solí, pepřem, kajenským pepřem a paprikou. Míchejte dohromady.
4) kuřecí kousky ponořte do mléka/vejce a poté hodte do misky na mouku. Opakujte to znovu, aby se křídla dvakrát zakryla. Položte křídla na plech pokrytý voskovým papírem.
5) Chlazte asi 30 minut. Za posledních 5 minut zahřejte rostlinný olej v hrnci. Chcete, aby olej dosáhl 375 stupňů. Obvykle ho zahřívám na médiu, dokud neuvidím vlnky a pak vím, že je horké. Pak trochu ztlumím teplo. Buďte opatrní! Nechcete, aby olej praskal a pop, protože pak střílí všude, když dáte kuře! (Poprvé se naučil tvrdě)
6) vložte kuře do oleje. Vaření nebude trvat dlouho, asi 5 minut v malých dávkách, takže zůstaňte blízko. Jakmile křídla vznášejí, kuře by se mělo vařit. Držím je v oleji, dokud není dýchání pěkné zlatohnědé.
7) vykostěné křídla položte na papírové ručníky, aby vychladly. Hodím je do mísy, naliju omáčku a protřepu je.
Honey BBQ omáčka:
udělal bych to předem nebo když kuře odpočívá v lednici.
Složení:
1 šálek kečupu
1/3 šálku Bílého Octa
1/4 šálku Melasy
1/4 šálku Medu
1 lžičku Tekutého Kouře
1/2 lžičky soli
1/2 lžička mletý černý pepř
1/4 lžička papriky, chilli, cibule prášek, česnek prášek, kajenský pepř.
instrukce:
1) kombinujte kečup, ocet, melasu a med v hrnci. Při kombinaci ingrediencí nastavte sporák na střední teplotu.
2) dochutíme tekutým kouřem, solí, pepřem, paprikou, chilli, cibulovým práškem, česnekovým práškem a kajenským pepřem. Nebojte se, pokud nemáte všechny koření. Měli byste mít alespoň sůl a pepř!
3) dobře promíchejte a snižte teplotu na nízkou. Nechte odkryté vařit asi 20 minut.