Placky jsou Kolumbijské sýr, lívance, tradiční Vánoční pochoutka, a také populární celoročně jako snídani s horkou čokoládou nebo kávou 
Včera byl Vijyadashmi (poslední den Navarathri), a měli jsme Vidyarambham nebo Ezhuthiniruthu. Doma měl můj syn svůj první písemný obřad. Udělal jsem pár jídel na nabídku. Poprvé psal s tátou. Příchod do Bunelos Colombianos: Kolumbijské sýrové lívance, inspiraci jsem dostal od kolegy mého manžílek, který nás pozval na párty, a bylo to Kolumbijské jízdné. Bunuelos byl v nabídce a je vynikající a snadno vyrobitelný.
Vánoční sezóna začíná v Kolumbii po Dne Malé Svíčky (španělsky:Día de las Velitas, který je na 7. prosince, v předvečer svátku Neposkvrněného Početí panny marie, a je státní svátek v Kolumbii. Stejně jako u jiných zvyků, tam bude oslava, která se liší od rodiny k rodině, ale jedno jídlo musí být tam v jejich stole je Bunuelos. Také jsem viděl video YouTube, kde pouliční prodejci prodávají tento Bunuelos ve svém stánku na silnici.
pro výrobu Bunuelos potřebujete speciální druh sýra queso costeño, který se používá v Kolumbii. Zde však není k dispozici, takže můžeme použít buď čerstvý sýr zvaný Queso fresco nebo kombo Queso fresco a feta. Použil jsem pouze queso fresco, jak je uvedeno v krabicové směsi. Můj manžílek koupil asi 1 unce z obchodu, protože je to asi 7 dolarů za libru a řekl mi, abych to zkusil. Také jsem dostal bunuelos box mix od jeho přítele Libarda. Nicméně recept na krabici potřeboval asi 10.oz sýra queso fresco (2 šálky strouhaného sýra). Tak jsem si říkal, proč to nezkusím doma. Při hledání receptu jsem zjistil, že Queso Fresco je paneer vyrobený se solí. V Indii se paneer vyrábí bez přidání soli, takže může být použit jak pro slané, tak pro sladké. Tak jsem se rozhodl udělat queso fresco doma pomocí plnotučného mléka.
jakmile jsem udělal queso fresco, mou další výzvou bylo vyrobit si doma bunulos nebo sýrové lívance. Použil jsem krabicovou směs. Pokud chcete, můžete to udělat od nuly pomocí tohoto receptu. Hlavními složkami jsou kukuřičný škrob, tapiokový škrob, vejce, mléko, queso fresco nebo směs queso fresco a feta, prášek do pečiva. Nejprve se připraví hladké těsto se všemi přísadami a poté se kuličky smaží v oleji. Jedna věc, kterou musíte mít na paměti, že olej by měl být při správné teplotě (302 °F/150 °C) tak, že placky stoupat na vrchol a bobtnat, jako uvaří v oleji. Nejprve klesne na dno a pak se postupně dostane do oleje. Pokud se zvednou příliš rychle, nebudou vařit celou cestu – příliš pomalu, vezmou příliš mnoho oleje a ztíží se.
během vánočního času se podává s horkou čokoládou nebo natillou (pudink jako dezert) a je perfektní kombinací slaných a sladkých buñuelos. Viděl jsem lidi kupovat od pouličních prodejců jíst jako takový s šálkem kávy. Věř mi, že kolumbijská káva je opravdu dobrá. Ochutnal jsem to na té párty. Má opojnou vůni na svém vrcholu v každém doušku, který pijete. Dále se budu snažit, aby bunuelos od nuly, stejně jako pomocí dvou sýr combo.
Indičtí přátelé, chutná jako smažený Gulab jamun bez cukrového sirupu. Budete také milovat, tak to zkusit.
Hodnocení: 5
Čas přípravy:
Cook Čas:
Celkový Čas: 3 hodiny, 11 minut
Výnos: 42 malé nebo 22 velký.
Vynikající Bunuelos /Kolumbijské sýrem lívance s čerstvou domácí queso fresco .
Ingredience
- 2 litry/8 šálků Plnotučného mléka
- 1 lžíce košer sůl
- 3 lžíce destilovaného octa
- 300g/10.57 oz Známé box mix
- 2cups /10.57 oz strouhaný sýr (Queso Fresco)
- 1 vejce
- ½ šálku mléka (nebo více podle potřeby)
- 4 šálky podzemnicový olej (Arašídový olej je nejlepší na smažení, můžete použít jakýkoliv jiný olej volby)
Instrukce
- zahřejte mléko 2 litry/8cups z plnotučného mléka. A přidejte 1 lžíci hrubé košer soli.
- když mléko začne vařit, otočte teplo na nízkou teplotu a přidejte 3 polévkové lžíce destilovaného bílého octa.
- míchejte. Téměř okamžitě se mléko rozdělí na tvaroh a syrovátku. Pokud ne, přidejte ještě jednu lžíci octa. Pokračujte v jemném míchání, abyste podpořili extrakci syrovátky a tvorbu tvarohu.
- vypusťte do cedníku lemovaného plátnem v dřezu.
- nechte 5-10 minut sedět, dokud není sýr dostatečně chladný, aby se s ním zacházelo. Formujte tvaroh do koule nebo disku, zatímco vytlačujete přebytečnou syrovátku přes plátno. V tomto bodě sýr je připraven k jídlu, ale pokud dáváte přednost sušší, pevnější sýr, můžete nastavit ji na talíř, nebo plech s deskou na vrcholu. Použijte nějakou váhu-plechovky — hrnce a pánve nebo knihy-a zatlačte ji na dalších 15 minut nebo 2 hodiny.
- v misce přidejte vše a postupně přidejte mléko, abyste vytvořili hladké těsto.
- hněte dobře.
- vytlačte malou část těsta a vytvořte malé kuličky kolem 42. Skutečná velikost Bunuelos je větší, pokud uděláte autentické bunuelos pak budete moci získat 21.
- Teplo olej v hluboké dno pánve nebo použít fritézy teplota oleje musí být 302F/ 150 ° C, pak postupně přidejte sýr hněte koule/ bunuelos.
- zpočátku klesá na dno, jakmile se vaří, přijde na vrchol. Když se stane zlatohnědou barvou, vyjměte ji a vypusťte přebytečný olej pomocí kuchyňské utěrky.
- užijte si šálek kávy.
Poznámky
queso fresco recept je přizpůsoben fromhere
Copyright ©2014 Pikantní Jižní Indické Kuchyně Swathi(Ambujom Saraswathy) Všechna Práva Vyhrazena.
Pin to na později
6
To je Swathi ( Ambujom Saraswathy) od Pikantní Jižní Indické Kuchyně, který miluje prozkoumat kuchyně z celého světa. Kdykoli je to možné, snažím se dát Indický nádech do několika světových kuchyní, a má slabost pro čerstvě upečený chleba. Všechny recepty, které zde vidíte, jsou vytvořeny mnou a schváleny po chuťovém testu mojí rodinou.