Nabídka a vlhké, citron piškotový dort se zakysanou smetanou pro perfektní hustou střídku a citronovou kůru a šťávu, že svěží chuť máme všichni rádi. Snadné, je neuvěřitelně univerzální!
- tento příspěvek byl původně publikován v dubnu 2015 a byl aktualizován, aby vám lépe sloužil text a obrázky.
- původ pound cake
- Zakysanou smetanou
- Proč používat zakysanou smetanu v librovém dortu?
- zasklení
- Nejlepší tipy
- variace
- Popis
- ingredience
- pro dort:
- Pro glazury:
- Návod
- Pro dort:
- pro glazuru:
- Poznámky
- Tipy & triky pro výrobu tento recept:
- Paula černá Hora
tento příspěvek byl původně publikován v dubnu 2015 a byl aktualizován, aby vám lépe sloužil text a obrázky.
Tak zdánlivě jednoduché jako název je, vzhledem k tomu, že roky, jsem byl pečení a skutečnost, že prostý dorty jsou asi moje nejoblíbenější věc, péct, to je pozoruhodný recept, který nyní platí číslo jedna místo pro piškot, citrusové nebo jinak.
ale lemon je dav-pleaser, všichni to víme, že jo?
a libra koláče jsou staromódní a nádherné a udržují se dobře a ingredience jsou každodenní sponky. Takže oba dohromady vytvářejí báječně jednoduchý recept.
původ pound cake
Pound cake vznikl ve Francii a byl vyroben pouze ze čtyř ingrediencí: másla, cukru, mouky a vajec. Půl kila od každého! Dokážete si to představit? Těžké by bylo velké podhodnocení, které si myslím. To bylo předtím, než byly objeveny přísady, jako je prášek do pečiva.
je to slavný francouzský dort quatre quarts (což znamená čtyři litry) kvůli počtu ingrediencí a skutečnosti, že to byla čtvrtina (nebo Libra) každého.
Zakysanou smetanou
Zakysanou smetanou – to je hvězda, složka, jak název tohoto příspěvku zdůrazňuje, a to dělá tento recept fantastický.
Proč používat zakysanou smetanu v librovém dortu?
zakysaná smetana nahrazuje některé máslo a / nebo mléko, dodává dortu neuvěřitelnou vlhkost a vytváří těsnou drobenku. Takže dort je hustý (dobrým způsobem) a vlhký. A může mít mírnou tangenci, která kompenzuje množství cukru nebo jiných sladkých ingrediencí. To záleží hodně na receptu.
osobně si myslím, že zakysaná smetana v dortu je jednou z nejlepších věcí, jaké kdy byly objeveny!
zasklení
nejběžnějším a nejlepším způsobem glazury bochníkových koláčů je poleva z práškového cukru. Je to super univerzální, snadné a rychlé.
je třeba, podle mého názoru, s extra sladký pocit, který dělá chcete jíst křupavé prosklené horní a nechat zbytek dortu za sebou. Možná ne tak extremistický, protože je to úžasný recept. Ale chápete můj názor.
používám citronovou šťávu (obrázek níže), protože je to citronový bochník!
ale když říkám, že můžete použít jakoukoli tekutinu, myslím to vážně! Mléko, smetana, citrusová šťáva ,tmavá káva( můj osobní favorit), likéry, teplá voda, čerstvé maliny, dokonce i olivový olej, všechny fungují. Tak si vyber.
Nejlepší tipy
- zakysaná smetana: plný tuk je to, co vždy používám, protože to dělá bohatší dort, ale s nízkým obsahem tuku lze použít s dobrými výsledky.
- Krémování: udělejte si čas na smetanové máslo, zakysanou smetanu a cukr. To dělá dort stoupat lépe a dělá pro nádherné drobky.
- pečení: velikosti pánve jsou důležité (viz varianty níže), protože husté koláče, jako je tento citronový librový dort, chvíli pečou. Takže pánev je příliš malá, než bude zevnitř úplně upečena, bude na vnější straně příliš zbarvena.
- skladování: dobře zabalené uchovává 3 dny v místnosti t°, týden v lednici a měsíc nebo více v mrazáku. Miluji zmrazit zbytky librového koláče na plátky, abych je mohl opékat, kdykoli dostanu chuť.
variace
Ach jo, existuje mnoho způsobů, jak můžete tento fantastický recept měnit!
vezměte citronovou kůru a šťávu a je to skoro, jako byste měli základní recept na librový dort.
- čokoládová glazura: vytvořte vanilkový libra dort a použijte jednu z úžasných čokoládových glazur v tomto blogu.
- pánve: udělejte to v širší bochníkové pánvi jako čokoládový koláč. Nebo zdvojnásobit recept a pečeme v 10-cup bábovku nebo trubice dort jako Javor Ořech Dort.
- látky určené k aromatizaci: přidat další citrusy – obvykle jsem, aby to lemon-lime bochníku, přidejte pár polévkové lžíce likéru (místo citronové šťávy), použití mleté koření (kardamom, skořice), přidejte ½ šálku nasekané ořechy nebo čokoládové lupínky.
když jsem ji poprvé vzal do kanceláře, nejenže zmizela v nanosekundě, ale dokonce jsem byl ohromen strukturou.
myslím, že po 30+ letech pečení, 300+ kuchařky a pár dalších čísel bych měl být mírně v rozpacích, sdílet, byl jsem překvapen, najít takové fantastické variace zakysanou smetanou dort recept.
tak jděte do toho a držte ji blízko. Stojí to za to.
Další recepty můžete jako:
Čokoládový Dort
Javor Ořech Dort
Glazované Jablko Ořech Bochník
Borůvkový, Ořechový Bochník Dort
Kokosový, Ořechový Bochník Dort
Dejte mi vědět, pokud budete dělat tento recept! Rád bych slyšel, co si o tom myslíš.
Děkuji, že jste tady, vážím si toho! Připojme se přes Facebook, Instagram a Pinterest.
Tisk
Popis
Nabídka a vlhké, Citron piškotový Dort se zakysanou smetanou pro perfektní hustou střídku a citronovou kůru a šťávu, že svěží chuť máme všichni rádi. Snadné, je neuvěřitelně univerzální!
ingredience
pro dort:
- 1 ½ šálky + 2 polévkové lžíce (240g) all-purpose nebo dort mouky
- ¼ lžičky jedlé sody
- ¼ lžičky soli
- ½ šálku + 1 lžíci (125g) na nesolené máslo, při pokojové herečka
- ½ šálku (110 g) zakysané smetany, na pokoji herečka
- 1 ½ šálky (300 g) krystalového cukru
- 3 vejce, při pokojové t°
- ½ lžičky vanilkový extrakt
- 2 polévkové lžíce čerstvé citrónové šťávy
- Kůru z 1 citronu
Pro glazury:
- ¾ šálku moučkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
Pro dort:
- Předehřejte troubu 350ºF/180°C.
- Máslo nebo sprej, jeden 9×4 bochník pánev.
- Nastříkejte nebo namažte pánev a dno zarovnejte pergamenem, pokud chcete. To usnadňuje jeho pozdější odstranění.
- ve velké misce porazte máslo a zakysanou smetanu, dokud nebude hladká, asi 1 minutu.
- přidejte citronovou kůru a promíchejte.
- přidejte cukr postupně a bijte, dokud nebude lehký a načechraný, asi o 3 minuty více.
- přidejte vejce, po jednom, začleňte každé z nich před přidáním dalšího.
- přidejte vanilku a šťávu.
- Prosít mouku s jedlou sodou a solí a přidejte jej do másla směsi při nízké rychlosti, 2 dodatky, porazil pouze, dokud dobře smíšené. Nepřeháněj to.
- Nalijte do pánve, hladký top, a pečeme asi 45 minut, nebo dozlatova a popraskané na vrcholu a tester vyjde čistý. Může to trvat déle v závislosti na vaší troubě a typu pánve, kterou používáte. Pokud je horní část zabarvena příliš rychle, lehce ji zakryjte kouskem hliníkové fólie pro poslední část pečení.
- nechte 10-15 minut vychladnout na drátěném stojanu a poté rozložte.
- před zasklením nechte zcela vychladnout.
pro glazuru:
- smíchejte práškový cukr a šťávu, dokud nebude hladký.
- položte dort na drátěný stojan a kousek pergamenu nebo hliníku níže a pomalu nalijte podél středu dortu a nechte jej sklouznout do stran.
- můžete znovu nasypat glazuru, která kape na papír, a znovu ji nalít.
Poznámky
Tipy & triky pro výrobu tento recept:
- Zakysanou smetanou: plný tuku je to, co jsem vždy používat, protože to dělá pro bohatší dort, ale s nízkým obsahem tuku může být použit s dobrými výsledky.
- Krémování: udělejte si čas na smetanové máslo, zakysanou smetanu a cukr. To dělá dort stoupat lépe a dělá pro nádherné drobky.
- pečení: velikosti pánve jsou důležité (viz varianty níže), protože husté koláče, jako je tento citronový libra, chvíli pečou. Takže pánev je příliš malá, než bude zevnitř úplně upečena, bude na vnější straně příliš zbarvena.
- skladování: dobře zabalené uchovává 3 dny v místnosti t°, týden v lednici a měsíc nebo více v mrazáku. Miluji zmrazit zbytky librového koláče na plátky, abych je mohl opékat, kdykoli dostanu chuť.
klíčová slova: lemon piškotový dort, citronový dort kysaná smetana, zakysaná smetana dort
