původem ze Sicílie, casarecce je tradiční krátké těstoviny, volně válcované podélně a mírně zkroucené. Jejich zkroucený tvar je ideální pro držení omáček, ať už je to jednoduché pesto nebo robustní omáčky vyrobené z lilku, ricotty a bazalky.
co znamená casarecce?
v italštině znamená casarecce-vyslovováno cah-sah-ret-chee-domácí.
jak vaříte casarecce?
vařte těstoviny ve velkém hrnci s vroucí solí po dobu 12 minut nebo do al dente. Je to skvělé s robustními omáčkami-zkuste to v těchto receptech.
1) Casarecce s fazolovými lusky a kozím sýrem
2) Chorizo, ricotta & cukety casarecce
3) Casarecce s fenyklem a chorizo
4) Casarecce s lilkem a ricottou, omáčka
5) Pečená rajčata a kozí sýr casarecce
6) Casarecce s lehce uzeným lilkem, basilico omáčka a zelené olivy
7) Krevety casarecce s citronem, chilli a kukuřice pangrattato
8) Casarecce s Sicilské zeleninovou caponatou, solené ricotta a omáčkou arrabbiata
9) Casarecce s italskou slaninou, cannellini fazole a červená víno a česnekovou omáčkou
10) Ryby casarecce s citrónovou salsa verde
POZNÁMKA: Pokud nemůžete najít casarecce, použijte fusilli nebo farfalle jako alternativu.