jodizovaná sůl je forma stolní soli, do které byl přidán jód, aby se zabránilo onemocnění zvanému struma.
struma je charakterizována otokem štítné žlázy v důsledku nedostatku jódu. Jód je živina, která se obvykle vyskytuje přirozeně v zelenině, která ji absorbuje půdou, ve které rostou. Ale strava sestávající z potravin pěstovaných v půdě, která postrádá jód, může způsobit nedostatek jódu, což vede k strumě.
praxe přidávání jódu do soli ve Spojených státech začala v roce 1920 jako způsob boje proti strumě. Sůl byla vybrána jako médium, protože je cenově dostupná a každý ji používá.
a co jodizovaná mořská sůl? Většina komerční soli je vyrobena z horninové soli, která pochází z podzemních solných dolů. Mořská sůl, která se sklízí odpařováním bazénů mořské vody, je však stále populárnějším typem soli. Chemicky, mořská sůl a kamenná sůl jsou stejné, a jód se nevyskytuje přirozeně ani v jednom. Někteří výrobci přidávají jód do mořské soli, stejně jako u běžné jodizované soli. Pro jistotu zkontrolujte štítek.