- Místní
- Společenství
- Žurnalistiky
-
Podporovat nezávislý hlas z Phoenix a pomůže udržet budoucnost Nových Časech zdarma.
dnešní otázka pro šéfkuchaře: existuje rozdíl mezi maďarskou paprikou a španělskou paprikou?
maďarská Paprika a španělský Pimenton jsou koření vyrobené z papriky papriky. Papriky papriky se pohybují v odrůdě od sladké, jako americká paprika, až po horké chilli papričky. Paprika paprika je nový svět jídlo, s původem v Americe. Dnes se papriky papriky pěstují v každém regionu světa.
Paprika, v maďarštině a dalších evropských jazycích, označuje sušené koření a pepř, ze kterého je vyroben. Španělské slovo pro koření je Pimenton. Donedávna maďarská paprika nalezená v USA trhy byly omezeny na sladkou odrůdu. Verze s teplem se objevují na regálech obchodů s potravinami s větší frekvencí.
více na sladká a pálivá paprika po skoku
španělština Pimenton je vyroben dulce-sladké, agridulce-bittersweet s mírném ohni, nebo kořenitost a pikantní-hot. Intenzita tepla pochází z typu pepře(pepřů) použitého k výrobě Pimentonu. Rozdíl mezi těmito dvěma styly koření je, jak jsou vyrobeny.
pro výrobu maďarské papriky jsou papriky tradičně navlečeny a zavěšeny na vzduchu. Poté, co papriky vyschnou, jsou stonkové, naočkované a mleté. Chcete-li vytvořit Pimenton ve Španělsku, papriky se suší pomalu, proces, který trvá asi dva týdny, přes pomalu hořící dub. Během procesu sušení se denně otáčí, když jsou hotové, jsou stonkové, naočkované a kamenné. Španělský proces sušení dává Pimentonu jeho výraznou kouřovou chuť.
většina z nás spojuje maďarskou papriku jako jednoduchý prostředek k přidání pomlčky barvy na vejce, drůbež, ryby nebo maso. Ale přidává i chuť. Smíchejte papriku s trochou oleje, aby působila jako prostředek k přenosu chuti, a zabraňte spálení koření během vaření. Doporučujeme jemně zahřát koření v oleji, abyste uvolnili chuť při vaření jídla.
španělské recepty pravidelně vyžadují Pimenton v paella, dušené maso a klobása. Rádi ji přidáváme do chilli, pomalého dušeného masa a drůbeže a jako přísadu pro kouřové tření.
nezapomeňte, stejně jako u všech koření, skladujte v chladné, tmavé skříni nebo zásuvce a před použitím zkontrolujte čerstvost papriky.
Udržujte Phoenix New Times Zdarma… Od doby, kdy jsme začali Phoenix New Times, byl definován jako svobodný, nezávislý hlas Phoenixu, a rádi bychom to tak udrželi. Nabízíme našim čtenářům volný přístup k pronikavému pokrytí místních zpráv, jídlo a kultura. Produkovat příběhy na vše, co od politické skandály na nejžhavější nové kapely, s kurážným hlášení, stylové psaní, a zaměstnanci, kteří vyhráli všechno, co od Společnosti Profesionálních Novinářů Sigma Delta Chi funkce-psaní cenu Casey Medaili za Záslužnou Žurnalistiky. Ale s existencí místní žurnalistiky v obležení a neúspěchy příjmů z reklamy, které mají větší dopad, je nyní více než kdy jindy důležité, abychom shromáždili podporu za financování naší místní žurnalistiky. Můžete pomoci účastí v našem členském programu“ podporuji“, což nám umožňuje nadále pokrývat Phoenix bez paywallů.