„cukr“ je obecný název pro sladké, rozpustné sacharidy s krátkým řetězcem, z nichž mnohé se používají v potravinách “ podle Wikipedie. To je jednoduché. To chápu. Já, nicméně, častěji než ne, ocitám se zmatený se vším tím“ zdravým „cukrem,“ nerafinovaný „cukr,“ žádná umělá sladidla “ typu talk. Ano, jsem jeden z těch lidí, kteří si zdravý snack baru a podívejte se na ingredience v zadní zkontrolovat, co je v nich, a i když často říkají „zdravý“, zjistil jsem, že jsou plné cukru. Je to pro mě špatné? Je to špatné pro mé děti? Na tuto otázku existuje pouze jedna odpověď: stačí zkontrolovat, jaký typ cukru máte.
nyní si ujasněme pár věcí.
Rafinovaný vs Nerafinovaný Cukr
Rafinovaný cukr má prázdné kalorie, bez výživové hodnoty, zatímco nerafinovaný cukr zachovává všechny cukru rs přírodní živiny, jako je vápník, železo a hořčík. Surový, nerafinovaný cukr má ve skutečnosti některé živiny, a proto jsou pro vás lepší potraviny jako med, sirup z hnědé rýže, javorový cukr, třtinová šťáva, datlový cukr, ovoce a melasa. Ve skutečnosti má původní cukrová třtina 10-15% koncentrace cukru a zbytek je voda, vláknina, enzym, vitamín A minerály. Rafinovaný cukr má 99,5% sacharózy a 0,5% vody.
důvod, proč rafinovaný cukr je špatné pro nás je, jak zpracovat a metabolizovat to vs nerafinovaný cukr. Rafinovaný cukr se okamžitě rozkládá, což způsobuje prudký nárůst hladiny inzulínu a cukru v krvi. Je rychle tráven, takže se po jídle necítíte plný bez ohledu na to, kolik kalorií jste spotřebovali. Veškerá tato energie, pokud není spálena, je uložena jako tuk a může vést k obezitě. Ačkoli není prokázáno, že cukr může přímo způsobit vysoký cholesterol a tím i srdeční onemocnění a cukrovku, obezita je spojena se všemi výše uvedenými. Jiný výzkum říká, že to může být spojené s leptinová rezistence (což může vést k obezitě, problémy se spánkem, chuť), to může vytvořit návyková cukru reakci v mozku, a může stres játra a způsobit tukové non alkoholické jaterní chorobu.
opak se stane, když jíte nerafinovaný cukr z ovoce, ovoce se rozšiřuje ve střevě, takže se cítíte plné. Kromě toho neobsahuje žádné živiny, pouze kalorie s možnými chemikáliemi přidanými do něj během procesu rafinace.
je hnědý cukr zdravější než bílý cukr?
Hnědý cukr má některé melasy zachovány (tedy hnědé barvy), takže technicky je to zdravější než bílý cukr, ale množství živin, je tak malý, že ve skutečnosti, výhody jsou minutu. Surový cukr, který obsahuje živiny, má podobnou barvu jako rafinovaný, hnědý cukr, ale nesmí být zaměňován.
nerafinovaný však neznamená nezpracovaný.
nerafinovaný vs nezpracovaný
jen proto, že sladidlo je nerafinované, neznamená, že je nezpracované. Pokud je v práškové nebo kapalné formě, není to celé jídlo; prošel nějakým procesem, aby se dostal do tohoto stavu a je vysoce koncentrovaný. Vlákno bylo odstraněno, což je zodpovědné za to, že se cítíte plné a pomáhá tělu pomalu absorbovat cukr. Celek tvoří z cukru, jako ovoce, jsou ideální kvůli obsahu vlákniny a nižší obsah kalorií, které se budete cítit spokojeni mnohem rychleji. Pokud opravdu chcete trochu třtinového cukru, žvýkejte cukrovou třtinu!
pokud celá, nezpracovaná není možnost nejzdravější další nejlepší alternativou jsou nerafinované cukry jako javorový sirup, med, datlový cukr.
Další typy cukrů kromě sacharózy (bílého cukru z cukrové třtiny a cukrové řepy, které jsme zvyklí):
Fruktóza: v medu a ovoce (nejnižší Glykemický Index)
Maltóza: našel v strarchy potravinách, jako jsou obiloviny, brambory, luštěniny, ořechy a alkohol
Glukóza: jednoduchý cukr nalezen v sacharidů. Cirkuluje také v krvi a je preferovaným zdrojem energie pro lidské tělo.
naše tělo potřebuje cukr, aby fungoval, a to je fakt. Vyhýbání se všem druhům cukru wlll s největší pravděpodobností vede ke zdravotním problémům. Měli bychom však věnovat pozornost tomu, jaký druh cukru přijímáme a kolik z toho. Moje pravidlo je, všechno s mírou! Tak určitě, jednou za čas si dám dort, ale pro svou pravidelnou konzumaci občerstvení dávám přednost přirozenějšímu občerstvení. Ve skutečnosti budete ohromeni (jako já), kolik lahodných sladkých alternativ s přírodními cukry najdete, pokud vypadáte trochu těžší(ale ne moc!), než váš sousední rohový obchod.
za poslední rok jsem objevil 5 složka snack bary, které jsou slazené datle, jablka nebo banány, vegan pečené tvarohové koláče s javorovým sirupem nebo kokosovým cukrem, bez cukru, raw sušenky, cukr-free paleo čokoláda čip cookies… co si jen vzpomenete!
pro opravdu neuvěřitelnou sbírku lahůdek, o kterých nebudete věřit, že jsou zdarma-od podívejte se na stránku Yumbles Refined Sugar free Treats