Dobro Výhody a Rizika

Kvůli odkazuje na Japonské rýžové víno. Tento nápoj je alkoholik, který je vyroben z rýže po fermentaci, která byla leštěné k zlikvidujte otruby. Na rozdíl od vína se alkohol vyrábí kvašením cukru, který je přítomen v ovoci přirozeně jako hrozny. Saké je tvořeno pivovarským procesem podobným pivu, ve kterém se škrob přemění na škrob, který fermentuje na alkohol. Ale proces vaření saké se liší od procesu piva, který zahrnuje přeměnu škrobu na cukr a z cukru na alkohol, která vyžaduje dva různé kroky. K těmto konverzím dochází současně, když se vaří saké. Obsah alkoholu nalezený ve víně, saké a pivu se liší. Obecně víno obsahuje asi 9 až 16%, pivo obsahuje 3 až 9% a nezředěné saké má 18 až 20%.

Zájmu je národní nápoj v Japonsku, která se podává v mírně vyhřáté malé kameninové nebo porcelánové láhve známé tokkuri a pili z malých porcelánových pohár známý jako sakazuki. Saké je noncarbon, světlé barvy a má sladkou chuť obsahující 18 procent alkoholu. Originální saké není vždy snadné najít,ale na trhu je spousta náhražek saké. Podívejte se na tuto příručku o tom, jak vybrat dobrou alternativu k saké.

původ

přesný původ saké je stále nejasný, protože předchází zaznamenané historii. Výroba nápojů ale začala zhruba kolem roku 500 př. n. l. V Číně. Proces byl přirozený. Vesničané se shromáždili pro žvýkání rýže a ořechů a plivali obsah do společné vany, která by byla uložena a ponechána kvasit. Enzymy nalezené ve slinách napomáhaly fermentačnímu procesu. Po objevení koji byla tato metoda opuštěna. Koji je plísňový enzym, který se přidává do rýže pro fermentaci. Pravděpodobně, tato Pivovarská technika se rozšířila po celém Japonsku v období Nara, které vyústilo v saké, které známe dnes.

Druhy Saké

1. Daigindžó nebo Junmai Daigindžó rány

dobro má nejnižší složení rýže frézování rychlost. Speciální kvasnice leští 50% rýže. Kromě toho má silné aroma.

1. Junmai-shu

má silnou chuť. Být čistý saké, nepřidává Pivovarský alkohol. Asi 30% rýže se používá kvůli.

1. Honjozo-shu

To je také známé jako teplé saké. Kromě toho se přidává malé množství destilovaného čistého alkoholu, které poskytuje hladkou a lehkou chuť. Asi 30% rýže je při zpracování leštěno.

1. Ginjo-shu

ve srovnání s jinými typy saké má složité a jemné složení. Má sladší saké. Při zpracování leští 40% rýže.

1. Namazake

toto saké není pasterizované a má svěží chuť.

Jak Se Dělá?

Krok 1: Parní vaření leštěné rýžové otruby po umytí.

Krok 2: kombinujte rýži s kvasinkami & koji, což je druh rýže pěstované se specifickou plísní.

Krok 3: nechte směs kvasit přidáním rýže, droždí a koji na další čtyři dny.

Krok 4: Nechte fermentační kaši sedět 3 až 5 týdnů.

Krok 5: Stiskněte a filtrujte a také smíchejte zbývající kapalinu.

zde jsou některé zdravotní přínosy, které lze získat z důvodu:

1. bohaté na živiny

saké má životně důležité živiny. Jako nápoj a fermentovaný nápoj nabízí prospěšné živiny. Saké je navíc skvělým zdrojem aminokyselin, které pomáhají udržovat zdraví.

1. nízký obsah kalorií

saké má nízký obsah kalorií. Velikost porce 100 gramů saké poskytuje 134 kalorií, což znamená nižší ve srovnání s pivem. Sake je chytrá volba pro ty, kteří chtějí mít nízkokalorickou dietu.

1. Spravujte hmotnost

saké má nízký obsah kalorií, což pomáhá předcházet nadváze. Kromě toho inhibuje absorpci škrobu a podporuje bílkoviny. Neobsahuje sacharidy a cukr, takže byste se neměli starat o výkrm. Dalo by se přidat saké do stravy, pokud by člověk chtěl mít nádherný nápoj.

1. zdravá strava

jak víme, že fermentační potraviny jsou zdravé pro tělo, takže je to saké. Bakterie používané v procesu fermentace poskytují zdravé tělo. Podporuje zdravé tělo, pokud člověk přidá saké do stravy.

1. Probiotické aktivity

Tento nápoj je fermentovaných potravin, to má bakterií mléčného kvašení, které je považováno za probiotikum. Přítomnost probiotika je prospěšná pro zdraví střev tím, že podporuje dobré trávení.

1. Assist trávení

Sake je probiotikum, které podporuje trávicí zdraví. Saké obsahuje kyselinu citronovou a kyselinu mléčnou, které napomáhají trávení potravy. Zdravé tělo je indikováno dobrým trávicím systémem.

1. prevence diabetu

pro kontrolu hladiny cukru v krvi a prevenci diabetu lze použít několik způsobů. Nedávná studie ukázala souvislost mezi saké a prevencí diabetu. To ukazuje, že v Namazake sake, má inzulín jako aktivátor. Inzulín je užitečný při léčbě diabetu. Aktivátor inzulínu pomáhá předcházet cukrovce.

1. Prevence před osteoporózou

Osteoporóza je zdravotní stav, který přichází, protože proces stárnutí začíná. Nedostatek vápníku činí kosti křehčí a hustší. Saké má aminokyseliny, které pomáhají předcházet osteoporóze a budovat silné svaly. Sake má koji, což je složka formy obsahující typy inhibitorů Katepsinu-L, která pomáhá předcházet tomuto stavu.

1. léčte Alzheimerovu chorobu

jako progresivní onemocnění vytváří Alzheimerova choroba problém v myšlení, paměti a chování. Po několika inovacích bylo možné najít lék na tuto nemoc. Studie ukázaly, že sake obsahuje tři typy peptidů, které pomáhají předcházet tomuto onemocnění.

1. snížení krevního tlaku

saké obsahuje peptidy, které pomáhají tělu předcházet různým onemocněním. Je užitečné snížit krevní tlak. S konzumací rány, zabraňuje šance hypertenze, která vede k cévní mozkové onemocnění, jako je angina, mrtvice a infarktu.

1. podporuje krevní oběh

spotřeba saké pomáhá podporovat cirkulaci krve. Zvyšuje účinek krevního oběhu, který napomáhá citlivosti za studena a ztuhlým ramenům. Pokud tělo podporuje cirkulaci krve, živiny nalezené v potravinách by mohly být dobře absorbovány.

1. zdraví jater

mírná konzumace saké podporuje zdraví jater. Obsahuje aminokyseliny, které podporují proces, který zahrnuje protein. Dalo by se dojít k závěru, že saké podporuje zdraví jater.

1. snížení cholesterolu

každý se snaží snížit množství špatného cholesterolu. Saké je prospěšné při snižování hladiny cholesterolu v těle. Přiměřený příjem saké podporuje snížení hladiny cholesterolu a také uvolňování krevních sraženin. Navíc podporuje lipoprotein s vysokou hustotou v krvi, který pomáhá při prevenci infarktu, mrtvice a dalších určitých stavů.

1. šance na rakovinu

výzkum ukázal, že ten, který pije saké, má nízké šance na rakovinu než pijáci bez saké. Aminokyselina pomáhá snižovat rakovinné buňky. Přirozeně tato látka působí jako protinádorové buňky. Kromě toho má velkou roli při posilování imunitního systému. Aminokyseliny poskytují tělu různé zdravotní přínosy.

1. Nižší gastritida a vředy

Výzkum ukázal, že spotřeba zájmu pomáhá snížit riziko gastritidy a vředy. Jeden by měl pít saké jako nejbezpečnější možnost, jak snížit šance na určité nemoci.

1. zdroj selenu

saké je skvělým zdrojem selenu, který je živinou, která zabraňuje virům a bakteriím. Selen má roli v systému metabolismu těla. Sake pomáhá splnit požadavek selenu. Navíc konzumace potravin s vysokým selenem, jako je tuňák a sushi, byla také užitečná.

1. prevence před volnými radikály

selen působí jako antioxidant, který pomáhá předcházet volným radikálům. Volné radikály jsou způsobeny nezdravými tuky, látkami znečišťujícími životní prostředí a alkoholem. Volné radikály poškozují tělesné buňky, jako je DNA, proteiny a buněčné membrány. Konzumace saké zabraňuje vzniku zdravotních problémů, ke kterým došlo expozicí volných radikálů.

někteří lidé mohou mít málo vedlejších účinků, jako je dehydratace, kocovina, bolest hlavy a nevolnost.

jak jíst

• používá se ke zvýšení chuti a také ke zmírnění silného zápachu masa a mořských plodů.
• použijte k ochucení omáček, polévek a vařených potravin.
• Zkombinujte jej s vejcem a pijte.
• používejte v marinádách pro ryby a maso.
• používá se k naklepávání masa.

další fakta

• v Japonsku je saké širší pojem, který znamená alkohol.
• celkově existuje osm kategorií saké.
• asi 80% saké je voda. Kvalita saké závisí na vodě.
• saké se bere studené nebo horké.
• nejteplejší saké je kolem 55 stupňů a nejnižší je kolem 10 stupňů Celsia.
• saké je k dispozici v různých příchutích od sladkých po extrémně suché.

https://www.britannica.com/topic/sake

https://www.japan-guide.com/e/e2037_sake.html

https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/beverages/health-benefits-sake

https://www.organicfacts.net/sake.html

https://www.justonecookbook.com/pantry_items/sake/

A Brief History of Japanese Sake

Japanese Pantry Essentials: Sake vs Mirin

https://www.tsunagujapan.com/13-facts-you-probably-didnt-know-about-sake/