zde je návod, jak vyrobit nejlepší domácí bílý čokoládový likér! Je to překvapivě snadné a chutná lahodně krémově s extra bílou čokoládovou příchutí, aniž by byla příliš sladká. Má dokonalou rovnováhu alkoholu a krémovou konzistenci. Je to hromady lepší než v obchodě a je to skvělý jedlý dárek na svátky!
likér z bílé čokolády mě zahákl od prvního pokusu. Byla to láhev likéru Godiva white chocolate, kterou jsem si koupil na koktejl, který jsem chtěl udělat, a bál jsem se, že se mi to nebude líbit. Nejsem velkým fanouškem bílé čokolády a myslel jsem, že likér z bílé čokolády může být neuvěřitelně sladký. Ale byl jsem příjemně překvapen, když jsem zjistil, že má dokonalou rovnováhu sladké, krémové a opilé.
takže v posledních několika letech jsem se snažil zjistit, jestli si doma mohu vyrobit vlastní verzi likéru z bílé čokolády. Recepty, které jsem viděl online a vyzkoušel v minulosti, měly několik problémů.
- měli velmi nízké procento alkoholu (likér z bílé čokolády Godiva má na druhé straně obsah alkoholu 15%).
- jsou příliš sladké. Nízký obsah alkoholu byl způsoben přidanou tekutinou a cukrem. Přidání velkého množství kondenzovaného mléka a bílé čokolády činí likér příliš sladkým pro můj osobní vkus.
- díky tomu je likér příliš Krémový. To nemusí být problém pro některé, ale mám rád Godiva likér. Je to jen má tu správnou rovnováhu husté smetany a alkoholu.
po provedení nějakého výzkumu jsem zjistil, že likér z bílé čokolády obsahuje bílou čokoládu (duh!), smetana, karamel a vanilka.
Takže jen pomocí těchto složek (plus vodka), jsem udělal můj vlastní DIY domácí bílé čokolády likér, který můžete použít do koktejlů, nebo nápoje, jako je káva, nebo dokonce dar své přátele a rodinu, to Vánoce! Tento domácí likér z bílé čokolády je jednou z těch věcí, o kterých nikdy nevíte, že chcete, dokud to nezkusíte! 🙂
Testoval jsem několik šarží, abych se dostal k této verzi. Pro první dávku jsem použil bílou čokoládovou omáčku vyrobenou z bílé čokolády a směsi mléka a smetany. Pak jsem smíchal stejné množství této omáčky a vodky dohromady. To nebylo dost sladké a alkohol byl trochu příliš kousání na 20%.
pak jsem přidal další cukr a smetanu. Jen tolik, aby likér 15% alkoholu.
dále jsem vyrobil dávku s kondenzovaným mlékem. Místo extra cukru jsem přidal kondenzované mléko, aby bylo extra krémové při zachování sladkosti.
pan K a já jsme oba upřednostňovali verzi s extra cukrem a smetanou. Ve skutečnosti, Nechal jsem pana K blind taste otestovat svou domácí verzi s likérem Godiva white chocolate a on si myslel, že moje domácí verze je lepší ze dvou!
To domácí bílá čokoláda likér chutná velmi podobně jako bílá čokoláda, aniž by byl neduživý sladké. Je to tak lahodně krémové a skvělé popíjet samo o sobě, nebo jako mixér v koktejlech.
je také důležité si uvědomit, že byste měli nechat své domácí bílá čokoláda likér v lednici po dobu nejméně 12 hodin (24 hodin, je ještě lepší), než ji použijete. Doba odpočinku umožňuje, aby se chutě a přísady mísily a zjemňovaly a vytvořily hladký krémový likér.
tento domácí likér z bílé čokolády má trvanlivost asi 3 měsíce v lednici. Mohlo by to být uchováváno déle, protože komerční likér z bílé čokolády má trvanlivost nejméně 18 měsíců. Alkohol působí jako konzervační látka pro krém, a proto může být skladován po dobu 3 měsíců, ale neriskoval bych, že bych ho déle držel. Proto raději dělám menší dávky tohoto. V každém případě to v našem domě nikdy netrvá déle než několik týdnů. Protože to není příliš sladké, slouží nám jako malá pochoutka každou chvíli na konci dlouhého dne. 🙂
ještě lepší je, zkuste to s kávou místo přidání rumu nebo bourbonu.
udělal jsem tento bílý čokoládový likér s vodkou Grey Goose, ale můžete použít vodku podle vašeho výběru. Jen se ujistěte, že je to vodka, kterou chcete pít, a má hladkou chuť. Rozhodně nedoporučuji levnou vodku, která může mít poněkud drsnou, řeznou chuť.
také se ujistěte, že používáte kvalitní bílou čokoládu. Tohle je opravdu důležité. A ne pečení bílých čokoládových lupínků. Bílé čokoládové lupínky nejsou „pravou“ bílou čokoládou, protože k její výrobě nepoužívají kakaové máslo. Místo toho používají částečně hydrogenovaný palmový olej, olej z palmových jader nebo bavlníkový olej. Kakaové máslo je velmi důležitou složkou,takže se ujistěte, že najdete bílou čokoládu, která používá kakaové máslo místo jiných náhražek oleje-bílou čokoládu. Používal jsem bílou čokoládu Lindt, ale teď používám bílou čokoládu Callebaut.
a pro vanilku používám kvalitní vanilkový extrakt z Madagaskaru bourbon. Jděte na skutečný vanilkový extrakt nebo skutečné vanilkové boby, pokud můžete. Nejlepší je vyhnout se vanilkové esenci.
existuje několik úžasných koktejlů, které můžete vyrobit s domácím likérem bílé čokolády-jako je tento růžový a vanilkový koktejl(známý také jako koktejl Faluda)!
zkontroloval jsi mou novou kuchařku?
hledáte Další recepty?Přihlaste se k odběru mého bezplatného zpravodaje receptů a získejte každý týden nové recepty ve své doručené poště! Najděte mě, jak sdílím další inspiraci na Pinterestu a Instagram.
Bílá Čokoláda Likér
Ingredience:
- ▢ 85 g polevy z bílé čokolády 3 oz v hmotnosti
- ▢ ¼ šálku smetany 35% tuku
- ▢ ⅓ šálku mléka, Aby to extra krémové, použijte kondenzované mléko místo.
- ▢ 2 lžíce bílého cukru Chcete-li přidat více bohatství, můžete místo toho použít 2 lžíce kondenzovaného mléka.
- ▢ 2 lžičky Madagaskarské bourbonské vanilky
- 1 1 šálek kvalitní vodky
pokyny:
-
vložte bílou čokoládu, smetanu, mléko, cukr a vanilku do hrnce. Za stálého míchání jemně zahřejte, aby se čokoláda roztavila. Nenechte to vařit.
-
jakmile je čokoláda úplně roztavena, odstraňte směs bílé čokolády z tepla. Nechte ji zcela vychladnout na pokojovou teplotu.
-
smíchejte s vodkou a vložte ji do uzavíratelné nádoby. Před použitím nechte likér sedět 12 – 24 hodin (nejlépe v chladničce). Umístěte likér do láhve nebo (volitelně) napněte likér přes dvojitý sýr nebo sáček s ořechovým mlékem do láhve.
-
pijte čistý nebo jako mixér v koktejlech. Užijte si to!
Tipy & Triky
Recept poznámka
měl jsem pár čtenářů zmínit, že čokoláda ztuhne v lednici. Tento recept jsem mnohokrát testoval a znovu testoval a nikdy jsem tento problém neměl. Další čtenář poznamenal, že k tomu může dojít, pokud čokoládová směs není nejprve zcela ochlazena na pokojovou teplotu, jak je uvedeno v receptu. Pokud se vaše směs čokoládového mléka sráží ve vodce, je to obvykle způsobeno nekvalitní vodkou nebo starým mlékem / smetanou . Stalo se mi to, když jsem použil levnou vodku. Udělal jsem to a doporučuji následující značky vodky; smirnoff vodka, grey goose vodka, a absolut vodka.
„Tato webová stránka poskytuje přibližné informace o výživě pro pohodlí a pouze jako zdvořilost. Údaje o výživě jsou shromažďovány především z USDA Food Composition Database, kdykoli jsou k dispozici, nebo jinak jiné online kalkulačky.“
- Sdílet
- Tweet
- Pin