Domácí Vanilkovou zmrzlinu

Je tam něco lepšího v horkém letním dni, než velké mísy domácí zmrzliny? Moje babička Faye vždy měla zmrzlinu vířící ve svém velkém dřevěném staromódním výrobci zmrzliny. Milovali jsme se dostat nahoru na stoličku a pomoci jí tím, že přidá velké kusy ledu a sůl, a doufal, že bychom získat prestižní roli jako „ochutnávač.“Měli bychom vzít naše velké mísy zmrzlinu, posedět venku s nohou visící ve šumivé bazénu a myslím, že je v domě Babičky byl nejlepší.

tehdy jsem tomu věřil a stále tomu věřím … není nic lepšího než ručně vyrobená, bohatá, sladká smetanová vanilková zmrzlina vyrobená od nuly, používající pouze nejčerstvější ingredience. Mluvíme o velmi jednoduchých ingrediencích – těžká smetana, plnotučné mléko, cukr, vanilkové fazole a někdy i žloutky. To je ono. Nejsou přidány žádné výplně ani doplňky. Tak by se měla vyrábět zmrzlina.

dnes s vámi sdílím dva domácí recepty na zmrzlinu z vanilkových bobů, které budou houpat váš svět. Je to vážný bonus. Dávám vám dvě možnosti-jednoduchou, která používá pouze smetanu, mléko, cukr a vanilku a ten, který je pudinkovou základnou používající žloutky, a je o něco časově náročnější. Moje děti oblíbený je jednoduchý, který je win-win pro mě. Nikdy jste neochutnali vanilkovou zmrzlinu, jako je tato, z krabice.

tipy, aby se z tohoto světa zmrzliny:

použijte čerstvý krém. Myslím ty dobré věci. Ani se nedívejte na tučné gramy na štítku. Je to zmrzlina a užijeme si každé sousto.

pokud zmrzlina vyžaduje mléko, používejte plnotučné mléko pokaždé. Má to další množství tuku, které se hodí k krémovější zmrzlině.

se zmrzlinou jsou dvě myšlenkové školy a lidé na to mají vážné silné názory. Vejce nebo žádná vejce je otázka. Vaječné žloutky dodávají zmrzlině bohatou, dekadentní chuť a dodávají jí pudinkovou chuť. Pokud se budete držet to jednoduchý a vzít žádné žloutky trasy a používat pouze smetana, plnotučné mléko, cukr a vanilka, pak budete mít lepší, čistší vanilkovou zmrzlinu. Dostáváte 2 pro 1 dnes, protože zahrnuji své dvě oblíbené verze domácí vanilkové zmrzliny. Není zač. xo

pokud vyrábíte vanilkový zmrzlinový krém s použitím čerstvých žloutků, musí se vařit a je časově náročnější. Směs se zahřeje na 185 stupňů, což znamená, že je třeba ji před pokusem o zmrazení ochladit. Výsledky jsou ohromující dobré, ale to vyžaduje více času a úsilí.

vanilkové boby dělají ten rozdíl. Jsou směšně drahé, ale pokud můžete marnotratnost na jednu věc, řekl bych, že koupit 1 vanilka. Neexistuje nic jako smítka pravých vanilkových bobů ve zmrzlině, která by dala zmrzlinu přes vrchol. Vždy můžete nahradit čistý vanilkový extrakt nebo vanilkovou pastu. Nezapomeňte ji vždy přidat po vaření, abyste zajistili nejlepší chuť.

existuje mnoho možností mrazáku na zmrzlinu. Je tu staromódní druh, jako je tento, který vyžaduje hodně ledu a kamenné soli. Může chutnat neuvěřitelně, ale mějte na paměti, že to může trvat déle než jiné možnosti. Náš oblíbený způsob, jak vyrobit tuto domácí zmrzlinu z vanilkových bobů, je použít výrobce zmrzliny Cuisinart. Existuje několik modelů k dispozici a někdy můžete dokonce skóre jeden na prodej v Costco. Máme model, ve kterém udržujete mrazicí misku na zmrzlinu vždy zmrazenou, přidejte do misky studenou zmrzlinovou směs a stroj zamrzne za méně než 20 minut. Žádný nepořádek. Žádná sůl. Žádný led.

místo toho, aby zmrzlinu jednou nebo dvakrát ročně s Big Daddy staromódní Zmrzlinář, dělám to po celou dobu.

střílet, možná to je problém.

4.64 od 11 hlasů

Domácí Vanilkovou zmrzlinu

Přípravný Čas

5 minut

Cook Čas

30 minut

Celkový Čas

35 minut

Dvě možností recept na perfektní Domácí Vanilkovou zmrzlinu.

kurz: dezert

kuchyně: Americká

Klíčové slovo: domácí vanilková zmrzlina

porce: 6

Autor: Melissa Stadler, Moderní Zlato

Ingredience

Domácí Vanilkový Pudink zmrzlina:

• 1 1/4 šálky Smetany
• 2 1/4 šálky Plnotučného Mléka
• 2 Vanilkových Bobů nebo 2 lžičky Čistého Vanilkový Pastu nebo Extrakt
• 3/4 šálku Cukru
• 3 Žloutky

Rychlé a Snadné Domácí Vanilkovou zmrzlinou:

• 3 šálky Smetany
• 2 šálky Half-n-Polovina
• 1 1/2 šálky Cukru může použít jen 1 1/4 šálky, pokud chcete méně sladké
• 1 Vanilka snížit na polovinu a poškrábaný nebo 1 lžička Čistého Vanilkový Extrakt nebo Pasta

Návod

1. Aby se Pudink Základní Vanilkové zmrzliny (s žloutky):
2. Kombinovat krém, mléko, a vanilky, fazole do střední hrnce. Začněte zahřívat směs na mírném ohni.
3. Rozšlehejte cukr a žloutky dohromady v malé misce, dokud se úplně nespojí.
4. když krémová směs dosáhne 95 stupňů nebo se cítí teplá na dotek, odstraňte z tepla. Opatrně přidejte 1/4 smetanové směsi do žloutků a neustále se míchejte, dokud se nerozmíchá. Nepřidávejte všechny smetanové směsi najednou do vajec. Chcete pomalu přidávat zahřátý krém trochu najednou, abyste žloutky temperovali. Temperované žloutky vyšlehejte do zbývající rozehřáté smetanové směsi. Vraťte hrnec na středně nízkou teplotu.
5. vařte základnu zmrzliny na mírném ohni, dokud nedosáhne 185 stupňů nebo není dostatečně silná, aby pokryla zadní část lžíce.
6. odstraňte z tepla. Odstraňte lusky vanilkových bobů a oškrábejte vanilkové fazole do zmrzliny nebo přidejte čistý vanilkový extrakt. Nalijte zmrzlinovou směs do misky, aby vychladla.
7. naplňte velkou misku ledem. Umístěte nádobu zmrzliny do ledové lázně. Míchejte často a nechte vychladnout.
8. když se zmrzlinová základna ochladí, nalijte do stroje na výrobu zmrzliny a stloukejte podle pokynů výroby.
9. po dokončení víření přeneste do vzduchotěsné nádoby. Nechte zmrzlinu ztuhnout v mrazáku po dobu 30 minut až 1 hodiny.
11. Rychlé a Snadné Domácí Vanilkovou zmrzlinu
12. Kombinovat smetany, půl-n-půl, a cukr ve středně velkém hrnci. Vařte na mírném ohni za stálého míchání. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, asi 2-3 minuty. Odstraňte z tepla a podle chuti přidejte vanilkové fazole, pastu z vanilkových fazolí nebo čistý vanilkový extrakt.
13. před vložením do zmrzliny nechte 30 minut vychladnout.
14. když se zmrzlinová základna ochladí, nalijte do stroje na výrobu zmrzliny a stloukejte podle pokynů výroby.
15. po dokončení víření přeneste do vzduchotěsné nádoby. Nechte zmrzlinu ztvrdnout v mrazničce po dobu nejméně 1-4 hodin.

jakmile zdokonalíte domácí základnu zmrzliny z vanilkových bobů, můžete přidat jakékoli polevy pro vaše malé srdce.

Mix-in nápady: jahody, banány, maliny, ostružiny, bílá čokoláda, Slaný karamel, čokoládové kousky, Oreos, čokoládové tyčinky.

počkejte, až odhalím, co přijde zítra….Čokoládové sušenky MJ, které milují spárování s touto zmrzlinou více než cokoli jiného.

moderní med vám přináší dokonalý sendvič se zmrzlinou. Hijdy nahoru.

šťastné jídlo, moji přátelé!