obr je perfektní zapouzdření pozdní léto — sladké, šťavnaté a prakticky překypující zralosti — s bohatě barevný palety, které naráží na další sezónu. Fíky prosit, aby být spárována s kontrastní příchutě, jako ostrý sýr, kyselý jogurt nebo jednoduchý posypeme solí, z nichž všechny přinášejí delikátní chutí do života. Moje oblíbená vitrína pro fíky je tato fíková a kozí sýrová Pizza s octem balsamico. Je to omračovač pizzy, kterou jsem nábožensky vyráběl poslední tři roky. Konečně si zaslouží plný příspěvek pro sebe!
fíky + balsamico je snová kombinace, přičemž pikantní ocet vyvažuje sladké fíky. Karamelizovanou cibuli, med a rozmarýn také vstoupit do strany, aby vytvořit intenzivně ochucená omáčka, která dosáhla touží po hodné postavení v našem domě. Myslím na tuto omáčku toužebně docela často. Při šíření na vrcholu těsta na pizzu, sypané sýrem (ve věku a čerstvý kozí sýr) a zdobené více fíky, výsledná pizza je exploze kontrastních chutí. Je to moje oblíbená pizza. Po uvaření rozptýlím listy rukoly vpravo nahoře před podáváním, abych přidal trochu čerstvosti.
Popadněte kouli těsta na pizzu (nebo si vytvořte vlastní) a karton rozmačkaných fíků při příští návštěvě obchodu a vyzkoušejte tento recept. Pokud vás tlačí čas, můžete také použít kupované chlebové placky nebo udělat grilovaný sýr s náplní ingredience.
užijte si to! xo Maggie
P. S. používám a miluju to pečení oceli (lepší než pizza kámen) a ta pizza kůra pro naše pizza-tvorby dobrodružství.
P. P. S pro další lahodný recept na fíky zkuste tento ohromující pozdní letní salát.
Tisk
Přísady
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 střední žlutá cibule, na tenké plátky
- 1 pinta čerstvé zralé fíky, 6 čtvrtky a zbytek polovinu na posypání
- 1 polévková lžíce čerstvého rozmarýnu, mleté, plus více na posypání
- 1/3 šálku octa balsamico
- 2 lžíce medu
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- 1 lb těsto na pizzu, store-koupil nebo domácí
- 3 oz ve věku kozí sýr, strouhaný (~ 1 1/2 šálky)
- 2 oz čerstvý kozí sýr, strouhaný
- 1 šálek čerstvou rukolou
Instrukce
- Pokud používáte mražené kupované těsto na pizzu, rozmrazování podle návodu na obalu. Předehřejte troubu na 500°. Pokud máte kámen na pizzu, předehřejte v troubě, jinak předehřejte velký plech (dostatečně velké, aby ubytovat 10″ pizza).
- zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně nízkou teplotu. Přidáme nakrájené cibule a špetku soli a pepř a vaříme, za občasného míchání, dokud cibule nezměknou a začíná karamelizovat — asi 5 minut. Přidejte čtvrtky fíků a mletého rozmarýnu a vařte další minutu, pokud se směs zdá suchá, přidejte do pánve více olivového oleje. Přidejte balsamikový ocet a med a vařte, dokud se ocet nezmenší a cibule a fíky se nevaří do husté omáčky. To bude trvat asi 5 minut. Pokud se ocet snižuje příliš rychle, můžete přidat další stříkající vodu nebo dva. Chuť na koření, v případě potřeby přidejte další sůl a pepř. Odstraňte omáčku z tepla a odložte stranou.
- mezitím na dobře pomoučeném povrchu rozvařte těsto na pizzu na tloušťku 10 “ kola / 1/4 palce. Přeneste na list pergamenu nebo kůru pizzy posypanou kukuřičnou moukou, aby se pizza nelepila. Pokud používáte pergamenový papír, ořízněte exponované okraje pergamenu, abyste zabránili jeho spálení.
- rozetřete směs balsamico-fík na připravené těsto na pizzu. Posypte strouhaným sýrem na omáčku, rovnoměrně položte vyhrazené poloviny fíků na sýr, poté rozetřete čerstvý kozí sýr a posypte vyhrazeným rozmarýnem, abyste jej dokončili. Pomocí pizzy nebo jiného plechu na pečení opatrně posuňte pizzu na předehřátý kámen na pizzu nebo plech na pečení. Vařte 10-15 minut, dokud se kůra pěkně nezhnědne a sýr se neroztaví a nezhnědne.
- vyjměte z trouby, posypte rukolou, mrholením olivového oleje a špetkou šupinaté soli. Nakrájejte a okamžitě podávejte. Užijte si to!
Poznámky
Poznámka: Pokud jste roll out vaše těsto na pizzu husté nebo vaše trouba má potíže dostat se do nebo zachování 500°, můžete předem vařit kůry po dobu 5-10 minut před přidáním zálivky a objevovat to zase v troubě, pro křupavější kůrku.