Společné fialky, nebo Viola odorata, jsou skvělý, nenáročný divoká květina, ale mají mnohem více použití než v kytici, nebo jako něco, aby si na trase: můžete je jíst příliš. Pro mě jsou fialky jednou z mnoha zelených, které na jaře sbírám, spolu se sochanem, kopřivami, rampovými listy a podobně. Jsou snadno identifikovatelné, nemají opravdu žádný vzhled alikes se bát, a lze je nalézt téměř všude, ale obecně najdu fialky v oblastech částečného stínu, s bohatou půdou.
tato prezentace vyžaduje JavaScript.
Různé druhy a barvy,
je Tam spoustu různých barev, můžete sbírat, ale hlavní divoká vidím, že je fialová. Některé zdroje říkají, že žluté nebo bílé druhy jsou nepoživatelné, ale neměl jsem žádný problém jíst některý z druhů zde na obrázku, tolerance se mohou lišit, takže navrhuji, odběr vzorků některé z jiných barev, než společné modrá fialová v malém množství, aby se ujistil, že dobře sedět s vámi.
vyprávějí listy ve tvaru srdce v perfektním stádiu k jídlu.
kdy je nejlepší čas je vybrat?
fialky budou nejlepší, když jsou mladí, jako téměř všechno ostatní. Určitě je můžete jíst, jak se sezóna pohybuje dál,ale začnou být rychle tvrdé.
jak je jíte?
jediné, co je třeba vědět o fialkách, je podle mého názoru, že mohou být tvrdé. Nejsou tak tvrdé, že nejsou dobré k jídlu, když jsou velmi mladí, jsou vynikající, ale z mé zkušenosti se žvýkají rychleji než mnoho jiných zelených.
vzhledem k tomu, že většinu času, když sbírám fialové greeny, budou vařené, ale když jsou velmi mladí, mohl bych je dát do salátu. Dokonce i mladí, listy jsou trochu texturní, ale ve směsi s některými jinými vadnutí zeleniny, a možná trochu sádla nebo tuku ze slaniny, nikdo bude moudřejší, a můžete cítit dobře o službě zdravé zelené, že většina lidí ocení pouze s jejich očima.
divoké náhrada za špenát
Spousta srovnání se mezi divoké vařené greeny a špenát, jitrocele a kopřivy, například, a do jisté míry mohu souhlasit s kopřivami (je mi jedno, pro jitrocele listy). Fialky jsou další příběh. Po vaření mohou mladé fialové listy být docela jemné a měkké. Jsou to nejlepší doslovné přiblížení špenátu ve formě divokých rostlin, které jsem ochutnal.
můžete jíst květiny?
Ano, ale pokud je jíte syrové, podívejte se na upozornění týkající se některých dalších barev výše. Pokud jde o jedlé květiny jít, mají velkou vůni, ale, jako většina květin, budou vadnout docela rychle, a mají krátkou trvanlivost. Existují metody pro jejich zachování, aby si v průběhu celého roku, nejvíce populární bytí což fialová sirup, nebo candying máčením v rozšlehaným vejcem bílé, namáčení v cukru a dehydrataci. Kandované, nebo velmi čerstvé, udělejte skvělou ozdobu na dorty a sladkosti pro zvláštní příležitosti.
Violet Kmenových Alergie
Jako počet divokých potravin, lily střílí například, některé části rostliny mohou způsobit mírné reakce u některých lidí. Když jsem jedl velké množství těchto syrových, zjistil jsem, že zejména s fialovými stonky, jsem jedním z těch lidí. Můžu jíst fialové listy syrové v salátu, stejně jako mám ráda, ale jíst stonky (které jsou tvrdá stejně) udělal krku horké a nepříjemné, mírné pocit, že trvala asi 30 minut. Předpokládám, že více lidí bude mít takovou alergii, ale vzhledem k tomu, že fialové stonky nejsou příliš přitažlivé syrové, nevidím s nimi moc starostí. Vařené můžu jíst stonky v pohodě. Může to být způsobeno množstvím saponinů ve stoncích, ale trochu spekuluji.