Hala Vinařství Rutherford se nachází na konci soukromé cesty mimo hlavní silnici, která vede k dobře známé Auberge du Soleil Resort. Pouze vybraný počet Vinařství Napa má více než jedno fyzické umístění vinařství a Hall je jedním z nich. Toto místo je pro jejich high-end reserve and estate single vineyard vína; jedná se o vína, která se vyrábějí ve velmi omezeném množství, některé z nich najdete pouze při návštěvě vinařství. Návštěva zde je pro vážné milovníky vína.
toto vinařství založili Kathryn a Craig Hall-Craig koupil nemovitost jako dárek pro Kathryn. Tito dva jsou jedni z nejuznávanějších a nejúspěšnějších jednotlivců Napa v celé řadě zájmů a oborů. Kathryn životopis je působivá, byla ustanovena Prezidentem Clintonem, aby být USA, Velvyslanec v Rakousku (od roku 1997 až do roku 2001), byla zásadní při vývoji národ je první a největší afirmativní akce program (pro Safeway Obchody) a co-založil North Texas Food bank. Mnoho let se zabývá pěstováním hroznů – její rodina pěstuje hrozny v okrese Mendocino (severně od Napa) od roku 1972.
Craig provozuje úspěšné investiční podnikání v Texasu poté, co založil svůj první realitní obchod v mladém věku 18 v roce 1968 s $ 4000, které ušetřil od práce od věku 10.
Oba jsou plodní sběratelé umění – veřejné venkovní sbírku umění (Hala Umění) v Dallas Arts District a menší sbírky v obou jejich Napa vinařství. Sbírají umělecká díla z relativně neznámých umělců a uvidíte některé z nich v přední části vinařství, jak budete řídit v včetně dvou krásných motýlů, posazený na vrcholu vysokého sloupu. Kathryn má řadu motýlích uměleckých děl a byla dotázána, “ proč motýli.“?“. Odpověď byla prostě „kdo nemá rád motýly“ … perfektní!
koncem roku 2014 zahájila společnost Hall Wines své zkušenosti s „průzkumem Appellation“. 90 minut privátní výlet a ochutnávka je vzdělávací a zaměřuje na to, jak rozdíly v půdě, mikro podnebí a nadmořská výška může mít vliv vína. Návštěvníci ochutnají 100% odrůdová vína z různých dílčích označení v údolí Napa. Rezervujte si s dostatečným předstihem-vinařství smí Kraj hostit pouze 14 návštěvníků denně.
pohledy s výhledem na údolí Napa níže za jasného dne jistě upoutají vaši pozornost-stejně tak vína, jakmile začnete ochutnávat.
prohlídka začíná v hlavním nahoře součástí vinařství – venkovní terasy a velkým oknem poskytuje vynikající výhled do údolí a Mayacamas mountains na západě. Zastávka bude provedena v jednom ze svých nejuznávanějších vinic v jejich vinici portfolia (a mají četné vinice zdrojů v údolí – nad 100) – Sacrashe Vinice se nachází hned vedle vinice.
pozornost k detailu je zde prvořadá. Sklizeň často trvá značný čas, protože nemají sklizeň celé vinice najednou, spíše jsou samostatné vychystávání až na jednotlivé vinice a bloky, které jsou pak fermentované od sebe. Cisterna obsahuje všechny tanky na zakázku. Z této místnosti budete pokračovat do části jejich 14,000 čtverečních stop jeskyně; návštěva zde je určitě jedním z vrcholů turné.
jeskynní střecha je obložena ručně vyráběnými rakouskými cihlami, z nichž každá obsahuje rodinný hřeben. Tyto cihly jsou staré ve věku od 14. do 20. století. Výklenky v celé jeskyni obsahují moderní umělecká díla, která jsou zobrazena na rotačním základě. A když tudy procházíte, můžete si představit zpěv sboru-sál přivedl Vídeňský chlapecký sbor, aby pokřtil tuto jeskyni, když se poprvé otevřel!
vaše prohlídka končí v degustační místnosti. To není obyčejný pokoj-brilantní lustr, který obsahuje stovky krystalů Swarovski visí ze stropu a jeho tvar představuje kořeny hroznů, jak byste je viděli v půdě. Uprostřed této místnosti je masivní mahagonový stůl s vykládaným bílým onyxem (tento onyx mění barvu otočením knoflíku ovládajícího potopená světla). Ochutnávka obvykle zahrnuje čtyři červená vína specifická pro označení.
dvě výjimečná vína jsou následující. V roce 2004 Kathryn Hall Cabernet Sauvignon (zařazených do vzorku na naše první návštěva) je v elegantním Evropském stylu Bordeaux směs se svůdnou vůní, včetně doutníku, blackberry a cedr a některé tóny rybízu jako víno, otevírá se spoustou ovoce na polovině patra. Jedná se o dobře vyvážené víno se složitostí chutí včetně švestek a nuancí pražené kávy. Jako vedlejší poznámku toto víno skvěle spáruje s modrým sýrem.
během následné návštěvy jsme vyzkoušeli ročník 2011 Kathryn Hall. Tento mladší ročník je stejně působivý. Nos je jasný a živý, který ukazuje tóny černého proudu, ostružiny a jak se otevírá Moka a kávová sedlina spolu s náznaky šalvěje. V celém patře je sladké jádro ovoce – s dobrou kyselostí – V tomto víně je spousta života od kytice až po konec. Stejně jako dřívější ročník, který jsme vyzkoušeli během naší první návštěvy, tento ročník je také velmi přátelský k jídlu. Také poznámka: tento konkrétní víno nápoje young – také jsme vyzkoušeli za barel vzorku – asi 14 měsíců – a už to ukazuje docela pěkně.
skokový Cabernet Sauvignon z roku 2012 je zpočátku trochu aromaticky uzavřený. Chvíli to trvá, než se otevře, ale když to udělá, ukazuje vůně červené třešně-téměř třešňové „piesque“ s některými pěknými květinovými tóny (fialky) a náznaky hnědé čokolády. Vstup je měkký na patře a směrem k cíli se stává složitějším. Dobrá struktura taninu-dobře integrovaná s ovocem na konci.
velkolepé víno je jejich 2005 Diamond Mountain 100% Cabernet Sauvignon, který je mimochodem jejich prvním vydáním a byl k dispozici pouze ve vinařství. Patro je velké, ale vykazuje určitou zdrženlivost, která ukazuje široké hloubky chuti a pocit v ústech, který můžete mít pouze s tak dobře vyváženým vínem(to je na něm trochu věku). Nos je plná exotických koření, chuťové buňky ukazuje, tóny čokolády a černých třešní, které vedou k dobře integrované a rafinované třísloviny na povrch. 2012 ročník, zatímco mnohem mladší, je robustnější v porovnání s předchozí ročník jsme se snažili – také z vinic v nadmořské výšce (1500-1600 metrů). Se složitostí tmavého horského ovoce, dobrou kyselostí a dlouhými tříslovinami – toto víno by se mělo po mnoho let i nadále zlepšovat.
pro elegantní atmosféru v kombinaci s uměním a prvotřídním vínem je návštěva Hall Rutherford určitě jedinečným zážitkem v údolí Napa.
návštěva: www.hallwines.com
Pohostinství
Vinařství/Jeskyně
