Složení (Značky 12)
1. Hovězí maso – 250 – 300 gm, nakrájíme na malé kousky
Kurkuma prášek – 1/2 lžičky
Garam masala prášek – 1/2 lžičky
Pepř prášek – 1/2 lžičky
Sůl – podle chuti
Vody – 2 – 3 lžíce
2. Kokosový olej-1,5 lžíce
3. Cibule-1 střední, asi 1/2-3/4 šálku jemně nasekané
zázvor-1 – 5 – 2 lžičky, jemně nasekané
Česnek – 3 – 4 velké stroužky, jemně nasekané
Zelené papriky – 2, jemně nasekané
Kari listy – několik, jemně nasekané
4. Kurkuma prášek – 1/2 lžičky
Chladno prášek – 3/4 lžičky
Pepř prášek – 1/2 lžičky nebo podle chuti
Garam masala prášek – 3/4 lžičky nebo podle chuti
Maso masala prášek – 1 lžička
5. Sůl-podle chuti
6. Brambory – 3 střední (oloupané, vařené a dobře rozmačkané)
7. Vejce bílé (nebo 1 celé vejce) – z 1 vejce, zbité malou špetkou soli a pepře
8. Obyčejné chlebové drobky-3/4 šálku
metoda
1. Kombinujte kousky hovězího masa s ostatními ingrediencemi očíslovanými 1. Tlak-kuchař pro 2-3 píšťalky. Otevřete víko po 15 minutách. Vypusťte přebytečnou vodu. Úplně se ochlaďte. Pulse / skartovat hovězí maso v malé nádobě mixie nebo kuchyňského robotu v 1 -2 dávkách. Odložte, dokud nebude připraven k použití.
2. Zahřejte 1, 5 lžíce oleje na pánvi. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, zázvor, česnek, zelené chilli a kari listy. Zpěnit, dokud cibule změní světle zlatá. Přidejte kořenící prášky očíslované 4 a vařte několik sekund. Přidejte drcené hovězí maso, bramborovou kaši a dobře promíchejte. Ochutnejte sůl. Vařte 1-2 minuty a vypněte. Směs úplně ochlaďte.
3. Vytvořte malé kuličky ze směsi hovězího a bramborového masa. Vytvořte z nich požadované tvary . Každý z nich ponořte do rozšlehaného vejce a poté nakrájejte na strouhanku. Hluboké nebo mělké smažit v oleji do zhnědnutí, trvá asi 5-6 minut. Vypusťte papírový ručník. Podáváme s rajčatovým kečupem nebo cibulovým salátem / challasem.
