zde jsou některé jednoduché metody dehydratace zelené cibule doma.
jistě, zelená cibule je levná. Jsou také poměrně snadno pěstovat. Můžete si tedy myslet, že dehydratace zelené cibule nestojí za čas a úsilí. Nicméně, mít zásobu dehydratované zelené cibule ve vaší spíži je mnohem lepší než odrůdy zakoupené v obchodě, které jsou nejen bez života, ale také bez chuti.
dehydratovaná zelená cibule nabízí vašemu inventáři koření spoustu čerstvé chuti. Také vám ušetří zbytečné výlety s potravinami v případě, že vám dojdou nebo jste si některé zapomněli koupit.
poté, co jsem to řekl, Je zde návod, jak správně dehydratovat zelenou cibuli, aby vám byla zaručena stálá dodávka po celý rok.
VIZ TAKÉ: 5 Způsobů Sušení Cibule Doma
Jak Dehydratovat Zelené Cibule
Dehydratace zelené cibulky použití sušička
Použití sušička je nejvhodnější způsob, jak na suché zelené cibulky. Můžete také použít troubu pro proces, pokud není k dispozici dehydratátor.
- Předehřejte sušička na 95F – 125F/35C – 52C.
PRO TIP – při dehydrataci ovoce nebo zeleninu, vždy ujistěte se, že předehřejte sušička předem – při správné teplotě. Nastavení tepla vyšší, není opravdu urychlit proces dehydratace. To může způsobit pouze vaše ovoce nebo zeleninu ztvrdnout.
- odřízněte kořenové konce. Před mytím zelené cibule nejprve odřízněte kořenové konce. Tímto způsobem ušetříte čas a vodu, kterou byste jinak spotřebovali při čištění částí,které byste později zlikvidovali. Koneckonců, nemůžete kompostovat nebo znovu vysadit díly později.
pokud zbývá trochu bílé žárovky a části zelených listů ukazují, můžete ji znovu zasadit do malé kuchyňské zahrady, pokud ji máte.
- umyjte a svlékněte. Nezapomeňte se zbavit všech nečistot, které mohou zůstat viset v listech. Stejně tak odstraňte vnější vrstvu, pokud se chystá sundat.
- nakrájejte cibuli na malé a jednotné kousky. Nakrájené kusy musí mít jednotnou velikost. Tímto způsobem se dehydratují stejně. Je dobré oddělit cibuli v přirozeném bodě oddělení mezi listy a stonkem.
bílá cibulovitá část má ve srovnání s mírnějšími listy štiplavější chuť. Mohou být tedy skladovány a používány samostatně.
- oddělte bílé kroužky (pokud je to výhodné). Bílé části zeleniny jsou hustší, ale lze je oddělit. Oddělením bílých částí můžete zajistit, aby se vše dehydratovalo současně. Pokud necháte bílé části neporušené, vyschnutí bude trvat déle.
můžete se rozhodnout rozdělit cibulovitou část zelené cibule. Můžete také použít hůlku nebo vidličku k proražení zeleniny a rozdělení vrstev. I když tento krok není ve skutečnosti nutný, může pomoci zkrátit celkovou dobu dehydratace.
- položte nakrájené zelené cibule na misky dehydratátoru. Nechte zeleninu zaschnout 3 až 5 hodin při přednastavené teplotě 95F-125F. Zatímco většina dehydratátorů by doporučila sušení zelené cibule při 125F, dehydratace při nižší teplotě pomůže udržet živiny neporušené. To znamená, že můžete také dehydratovat zelenou cibuli při 95F / 32C, ale bude to trvat déle.
PROFESIONÁLNÍ TIP. Léčte zelenou cibuli jako byliny a jako taková by měla být sušena při nižších teplotách.
zelené cibule jsou hotové a zcela dehydratované, když se krčí a snadno se zlomí nebo rozdrtí. Před testováním nechte sušenou zeleninu nejprve vychladnout na pokojovou teplotu.
sušenou zelenou cibuli řádně skladujte. – Vložte sušenou zelenou cibuli do uzavřených nádob. Více o správných postupech ukládání v pozdější části.
dehydratace zelené cibule pomocí trouby
pokud není k dispozici sušička potravin, můžete místo toho použít troubu k sušení zelené cibule.
- nastavte troubu na nejnižší možnou teplotu. Udržujte dvířka trouby mírně otevřená. K udržení dveří pootevřených můžete použít kus hliníkové fólie.
- připravte některé listy cookie lemované pergamenovým papírem.
- připravte zelenou cibuli k sušení. Postupujte podle kroků 2 až 5 výše (sušení zelené cibule pomocí vysoušeče potravin).
- rovnoměrně rozetřete nakrájenou zelenou cibuli na varné listy / pánve. Zelená cibule rychle vyschne – proto na ně dávejte pozor, zkontrolujte alespoň po každých pěti minutách.
nechte vychladnout při pokojové teplotě. – Vyjměte zelenou cibuli z trouby a vyzkoušejte úroveň suchosti. Zelená cibule se provádí jednou a úplně se vysuší, když se krčí, a snadno se zlomí nebo rozdrtí.
rehydratace sušené zelené cibule
když je připravena k použití, vložte kousky sušené zelené cibule do napůl naplněné misky s vroucí vodou. Nechte zeleninu strmě a rehydratujte několik minut.
po rehydrataci zeleniny nevyhazujte vodu. Pokud jste použili bílou misku, pravděpodobně jste si všimli, že voda zezelená. To je způsobeno obsahem chlorofylu a živin zeleniny. Vývar můžete použít pro jakékoli jídlo, které připravujete-pokud je to mokré jídlo.
pokud ještě nejste připraveni použít vývar, můžete jej zmrazit v miskách na kostky ledu pro pozdější použití. Můžete jej použít mimo jiné při přípravě polévek, vývaru a rýže.
jak sušenou zelenou cibuli uchovávat
krátce po vysušení a ochlazení skladujte dehydratovanou zelenou cibuli ve vzduchotěsných nádobách. Pokud je chcete skladovat po dlouhou dobu, řekněme několik měsíců, můžete přidat absorbér kyslíku nebo můžete nádoby vakuově utěsnit.
pro skladování můžete použít vzduchotěsné zednické nádoby, zejména pokud často používáte sušenou zelenou cibuli. Tímto způsobem můžete mít snadný přístup k nim, kdykoli budete potřebovat použít některé.
viz také: Jak skladovat sušenou zeleninu
mít v kuchyni vždy připravenou zásobu sušené zelené cibule může být požehnáním. Můžete jej použít pro ranní recepty na vejce nebo pro bramborovou kaši na večeři. Jen hodit nějaké sušené zeleniny do horké vody rehydratovat před použitím