Jak Si Vyrobit Easy Sambal Goreng Terasi / Belacan (Smažené Krevety Pasta Sambal)

Sambal terasi / sambal belacan je jedním z typickým koření nebo přísady v Jihovýchodní Asii. Je ideální sloužit na boku nebo jej použít jako přísadu při vaření. Je pikantní a balení s příchutí umami.

Sambal terasi, nebo známý jako sambal belacan v Malajsii a Singapuru dostane spoustu lásky. Pro lidi, kteří rádi jedí Pikantní sambal (jsem jedním z nich), je radost mít sambal terasi (nebo jakýkoli druh sambal opravdu!) s jídlem.

CO JE SAMBAL TERASI

v Podstatě základní pikantní chilli omáčkou (sambal) z červené papriky, šalotka, česnek, rajčata jsou smíchány s terasi pro další úder na chuť.

SAMBAL TERASI MENTAH A SAMBAL TERASI MATANG

V Indonésii, sambal terasi může být syrové (mentah), nebo vařené (matang). Verze, kterou zde sdílím, je vařená verze.
surová verze nebude trvat dlouho a je určena ke konzumaci ve stejný den, kdy je připravena. Vařená verze může být vyrobena ve větší dávce a uchovávat v lednici týdny nebo měsíce v mrazáku.

POJĎME MLUVIT TERASI / BELACAN (KREVETY VLOŽIT)

stejně Jako mnoho Asijských ingrediencí, které jsme klasifikované jako „umami“, terasi má silnou štiplavou vůni. Pro ty, kteří s tím nejsou obeznámeni, si budou myslet, že tato věc je zkažená nebo shnilá! ha..ha..! Je vyroben z malých malých krevet, které jsou fermentovány, a tím i štiplavou vůní. Existuje tolik druhů krevety pasty po celé Asii. Přicházejí v různých formách a různých barvách. Terasi obvykle přichází v suché blokové formě v Indonésii. Je pro mě těžké najít terasi zde a je k dispozici pouze ve vybraných asijských obchodech s potravinami. V Indonésii se terasi obvykle opéká na otevřeném ohni nebo na suchém smažení na pánvi, aby byla opravdu voňavá. Totéž s jinými odrůdami krevetové pasty, pokud ji předvaříte smažením, bude to skutečně kopat do zářezu.

NÁHRADA ZA TERASI NEBO BELACAN

Pokud nemůžete najít Indonéské stylu terasi nebo malajsie nebo Singapur styl belacan, můžete použít i jiné odrůdy, jako chuť je velmi blízko. Obvykle používám vietnamskou nebo thajskou verzi krevetové pasty nebo někdy čínskou krevetovou pastu.

JAK POUŽÍVAT SAMBAL TERASI

JAKO KOŘENÍ

já jsem jen výpis několika příkladů, ale v podstatě to jde dobře s nic grilované nebo smažené.
Tahu a Tempeh Bacem
Ayam Ungkep
Ayam Penyet
Ayam Goreng Kremes (Indonéské Smažené Kuře s Křupavými Kousky)
Ayam Goreng Kalasan
https://whattocooktoday.com/ayam-panggang-bumbu-kecap.html

JAKO PŘÍSADA DO VAŘENÍ

Sambal terasi mohou být také použity jako přísady v mnoha hýbat-smažit zeleninu, nudle, rýže. Obloha je limit. Chcete to, přidáte to 🙂

udělali jste tento snadný recept SAMBAL TERASI / BELACAN?

miluju to, když jste snap fotografie a tag, aby mi ukázal, co jsi udělal 🙂 Jednoduše označit mě @WhatToCookToday #WhatToCookToday na Instagram a určitě se zastavit a podívat se na skutečné!

Jak Udělat Sambal Terasi / Belacan (Smažené Krevety Pasta Sambal)

5 od 1 hlas

Ingredience

• 100 gr červené papriky můžete použít jakékoli odrůdy. Viz poznámky
• 5 Thai chilli volitelné (přidat spicyness)
• 5 šalotek oloupaných a nahrubo nasekané, můžete použít malé fialové cibule příliš
• 3 stroužky česneku snížit na polovinu
• 2 lžičky krevety vložit, nebo použít terasi nebo belacan, pokud je k dispozici
• 1 velké rajče na čtvrtky
• 3 Lžíce olej na vaření

Koření:

• 2 lžičky palmového cukru nebo použít kokosový cukr nebo hnědý cukr
• Sůl podle chuti

Instrukce

Pokud používáte terasi:

• Terasi obvykle přichází v bloku. Terasi nakrájejte na menší kousky. Přípitek na terasi na suché pánvi, dokud voňavé, asi 5 minut nebo tak

Pokud používáte sušené chilli papričky:

• Namočte sušené chilli v horké vodě, dokud nezměkne

Hýbat smažit, aby enchance chuť:

• Předehřejte kuchyňský olej na pánvi. Přidejte všechny ingredience a za stálého míchání smažíme, dokud šalotky jsou měkké, asi 5 minut nebo tak

Brousit nebo „ulek …“ pre-smažené sambal:

• přeneste to do kuchyňského robotu a promíchejte do pasty. Pokud používáte cobekan, ulek … dokud nejsou v pořádku

Míchejte, smažit znovu:

• Vrátit to do pánve a míchejte, smažit znovu, dokud směs je suchá a lesklá. Barva také ztmavne. Čím déle budete míchat smažit, tím déle to bude trvat

Ukládání:

• Dejte sambal terasi ochladí úplně. Uchovávejte v sterilizované nádoby a to může mít pro maximálně 2 týdny v lednici
• Pro delší skladování, doporučuji porcování je do asi 1 polévková Lžíce část a položte je na pergamenu a zmrazit je asi 1 hodinu nebo tak. Poté přeneste do mrazicího sáčku nebo nádoby. Takže kdykoli budete potřebovat sambal terasi, můžete si vzít cokoli, co potřebujete. Můžete také část je pomocí ice cube podnosy příliš

Poznámky

můžete také použít premade chilli, jako je tento. Pokud používáte sušené chilli, ujistěte se, že je namočíte do teplé vody, dokud nezměkne, a pokračujte v receptu. Použil jsem červené papriky jalapeno.

vyzkoušeli jste tento recept?Zmínit @whattocooktoday nebo tag # WhatToCookToday