chole masala se musí v dobré Punjabi Chole kari!
nikdy jsem nebyl ten, kdo rád dělá věci napůl. Pokud recept jako Punjabi chole curry vyžaduje speciální směs koření, jako je tento prášek chole masala, udělám to. Myslím, že je to jen proto, že rád zažívám nové chutě a užívám si také čas v kuchyni.
to však není pro každého. Tento recept chole masala jsem zahrnul do svého blogu pro ty, kteří chtějí udělat dobrý Punjabi chole curry stejně jako v Indii. To znamená, že můžete podvádět.
viděl jsem prášek chole masala a mnoho asijských potravin a je to obecně velmi dobré. Můžete také nahradit chaat masala a pak jen přidat nějaké sušené a mleté semena granátového jablka. Semena granátového jablka a chuť černé soli, která je v chaat masala i chole masala, jsou důležitými ingrediencemi.
nejprve pečte svůj kmín a koriandr.
nechte vaše kmín a koriandr vychladnout a pak pečené zbývající celé koření.
měl bych zdůraznit, že tento recept je velmi snadný. Pokud jste někdy vyzkoušeli autentické Punjabi chole curry, budete to chtít udělat. Pozemní koření směs bude trvat nejméně tři měsíce ve vzduchotěsné nádobě a určitě má lepší chuť než cokoliv, co si můžete koupit z regálu.
jakmile je vaše koření pečené a mleté, přidejte zbývající přísady. Perfektní v Punjabi chole kari!
Ingredience
- 3 lžíce kmínu (jeera)
- 3 polévkové lžíce koriandru semena
- 2 lžíce sušené granátové jablko semena
- 12 sušené červené chilli papričky – semena odstranit, pokud nechcete, aby to příliš kořeněné
- ½ lžičky ajwain
- 1 lžičku pískavice řecké seno semena
- Semena z 2 černé kardamon lusky nebo 4 zelený kardamom lusky
- 3 lžičky černý pepř
- 1 x 10 cm (4 palce) skořice
- 8 stroužků
- 2 lžičky černé soli
- 1 lžička sušené mango v prášku (amchoor)
- ½ lžičky sušeného zázvoru prášku (soonth)
- 1 lžička sušeného česneku v prášku
Instrukce
- Teplo pánev přes středně vysoké teplo a toast kmín
semena a semena koriandru spolu, dokud teplý na dotek a voňavé, ale ne
ještě kouření. To by mělo trvat jen pár minut. - přeneste do misky, aby vychladla. Nyní přidejte sušené granátové jablko
semena, sušené chilli papričky, ajowan, semena pískavice, kardamom semena, černý pepř, skořice a hřebíček na pánvi a toast lehce asi minutu, ale opět, ještě ne kouření. - přeneste na pánev s kmínem a koriandrem. Po ochlazení
vložte zbývající přísady do mlýnku na koření a rozemlejte na jemný prášek. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a používejte podle potřeby.
doporučené produkty
jako spolupracovník Amazonu a člen jiných přidružených programů vydělávám z kvalifikačních nákupů.
-
Le Creuset Wok -
I. O Shen Kuchaři Nůž -
Waring Koření Mlýnek
líbí se vám tento recept?
připojte se ke mně na Facebook, kde sdílím všechny své nejnovější recepty a videa. Stačí kliknout na ikonu Facebook vlevo a pojďme se navzájem poznat!
doufám, že budete mít šanci vyrobit tento autentický Punjabi masala prášek a použít ho v dobrém chole kari. Ačkoli tato směs koření je vyrobena speciálně pro toto kari, opravdu neexistuje žádný důvod, proč byste to nemohli vyzkoušet v jiných.