Jak vyrobit plněné brambory. Krok-za-krokem

plněné brambory je jedním z mých oblíbených jídel. Je bohatá, plná chuti, uspokojující a můžete ji sloužit jako předkrm i hlavní chod. Najdete ji také jako okurku. Ať už studený nebo horký, den a noc, noc a den, naplňte, co chcete, i když klasika je masová náplň. Nejvíc se mi líbí, že i ti nejodpornější masožravci, ti, kteří říkají, že „pokud nejedí maso, které nejedli“, si mohou vychutnat brambor plněný sójou a nevšimnout si rozdílu. V mém domě vždy dělali pravidelné, s masem a některými porcemi pro mě, se sójovým masem a / nebo sýrem. Teď, když jsem sama s tátou a já jsem nutriční diktátor v této kuchyni, všichni jíme sóju a nikdo si nestěžuje. Je to opravdu velmi dobré a ještě lepší, když je bez karmy.

ale nesnažím se z vás udělat vegetariána. Můžete udělat stejný recept, ale používat hovězí maso místo sóji. Takto to jím, ale rozhodně to není způsob, jakým to 99,9% Peruánců jedí. Ať už to uděláte jakýmkoli způsobem, všimnete si, že z hlediska chuti je mezi nimi velmi malý rozdíl. Pokud chcete původní verzi, předstírejte, že to, co je na těchto fotografiích, je maso a nahraďte jej podle svých představ.

Naše plněné Brambory je vyroben s vařené a drcené brambory na pyré a porce jsou vytvořeny jako tortilly, které jsou plněné mletým masem mleté nebo jemně nasekané maso, rozinky, černé olivy a nasekané vařená vejce. Pak jsou brambory uzavřeny, dávají jim oválný tvar a smaží se na pánvi, i když v restauracích je smaží v dostatečném množství oleje, dokud nejsou na vnější straně zlaté a křupavé. Stejně jako mnoho kreolských pokrmů je doprovázena nepostradatelnou kreolskou omáčkou. Tyto lahodné hranolky se podávají v mnoha domech jako jídlo na pozadí doprovázené zrnitou rýží v peruánském stylu nebo s česnekem.

v minulosti byly brambory přidány máslo a vejce a nádivka měla petržel, chilli, mandle a dokonce i arašídy. Nyní je to jednodušší, ale stejně chutné. Může být vyroben ze žlutých brambor, tak oceněných v Peru, nebo z bílých brambor. Pokud do směsi přidáte maniok, budete mít brambory, s nimiž se velmi snadno pracuje as dobrou strukturou. Základní recept na plnění je velmi flexibilní, protože brambory přijímají většinu náplní, které si dokážete představit. Mezi naše oblíbené patří kuře, ryby, mořské plody, zelenina a sýr.

Někteří říkají, že jeho počátky sahají do španělské empanada, opravdu Arabské díky kulturní vliv, který ve Španělsku získal za 700 let. Španělští kolonizátoři dorazili do Nového světa se svými manželkami, konkubíny a arabskými kuchaři, kteří s sebou přinesli pestrou sbírku sladkých pokrmů – jako je rýžový pudink-a slaná jídla. Tyto ženy byly odborníky na přípravu zeleniny plněné šťavnatými a velmi bohatými masnými polotovary. To se nezměnilo, když dorazili do těchto exotických zemí. Zde se naučili používat ingredience, které našli, jako jsou rajčata,brambory, rokotos, caiguas atd.

Jedná se o snadno vyrobitelnou misku a velmi praktickou, protože ji lze zmrazit. Tímto způsobem vyrobíte několik a máte zásoby v mrazáku. Velikost není příliš velká, ale můžete si je vyrobit, jak chcete, na plné jídlo. Dobrým bramborem pro tento přípravek je ligóza, ty, které mají hodně škrobu, nejsou příliš vhodné.