Je Marshmallow Chmýří Vegan?

Marshmallow chmýří byl vynalezen Archibald Query v 1917, a on by prodávat sladké položky od dveří ke dveřím v Somerville, MA. Ve stejném roce Durkee-sekačka, Boston candy společnost koupila marshmallow chmýří recept od Query za pouhých 500 dolarů. Společnost investovala do marketingu produktu, který byl vyroben z kukuřičného sirupu, vanilka, vaječných bílků a cukru. Nyní, marshmallow chmýří je už více než století a mnoho lidí si to spojuje s dětskými roky.

Je Marshmallow Chmýří Vegan? Ne, marshmallow chmýří není plně veganské, protože obsahuje vaječné bílky. Nicméně, na rozdíl od tradičně vyrobeného marshmallow, marshmallow chmýří je bez želatiny. V současné době některé značky vyrábějí veganskou marshmallow crème, aby zahrnovaly lidi, kteří dodržují rostlinnou stravu nebo jsou alergičtí na vejce.

Marshmallow chmýří se tradičně vyrábí z vaječných bílků, aby se dosáhlo této načechrané textury. Postupem času však lidé našli způsoby, jak nahradit vaječný bílek veganskými ingrediencemi. Veganská marshmallow chmýří je bezpečná pro ty, kteří jsou na veganské stravě nebo s alergiemi na vejce. Může být zakoupen nebo vyroben doma. Vzhledem k tomu, že jste přišli na tento příspěvek, je pravděpodobné, že máte otázky týkající se marshmallow chmýří. Co je marshmallow chmýří? Jak mohu udělat veganské marshmallow chmýří? Jaké recepty mohu udělat pomocí veganské marshmallow chmýří? Mohou marshmallows sloužit jako náhrada za marshmallow chmýří?

co je Marshmallow chmýří?

Marshmallow chmýří, také známý jako marshmallow crème, je to cukrárna šíření s podobnou chutí, ale různé textury na tradiční pevné marshmallow.

Marshmallow chmýří je lepkavý a lepkavý, ale stále měkký a bezproblémový k šíření. Mnoho lidí, zejména ti z Nové Anglie, USA to považují za perfektní doplněk k svačině s chlebem a arašídovým máslem. Crème je živá památka počátku dvacátého století. A nehrozí, že ztratí svou přitažlivost, jak tomu bylo již 103 let (od roku 2020).

Archibald Query of Somerville, Massachusetts vytvořil verzi marshmallow chmýří, kterou většina lidí dnes zná. Ve své kuchyni šlehal sladké koření a prodával ho od dveří ke dveřím. Nedostatek cukru však během první světové války zneklidnil podnikání Query. S jeho novým podnikem slábne, podnikatel Somerville se rozhodl prodat svůj recept na marshmallow chmýří h. Allen Durkee a Fred Mower. Tehdy se produkt prodával za pouhý $1 za galon.

Durkee A sekačka zahájila výrobu a prodej sladké cukrovinky v roce 1920 pod názvem Toot Sweet Marshmallow Fluff. V roce 1929 oba veteráni koupili továrnu se sídlem v Lynn, Mass. O pět let později se však museli přestěhovat do většího areálu, aby mohli pojmout svůj rozšiřující se podnik. V padesátých letech byl podnik Naposledy přemístěn do továrny Durkee a sekačky určené speciálně pro rychlejší výrobu. Chtěli přejít z výroby 80 sklenic za minutu na 125. Společnost tam byla od té doby.

h. Allen Durkee předal otěže produkční společnosti marshmallow crème svému synovi Donovi. Později Don předal organizaci svému synovi Jonovi, který doufá, že ji předá i svým dětem.

chmýří bylo důsledně vyrobeno pouze ze čtyř složek: vanilky, sušených vaječných bílků, cukru a kukuřičného sirupu. V moderní době, výrobce používá spíše tekutý cukr než granulovanou verzi, a vanilin místo vanilky. Kukuřičný sirup a cukr se smíchají a roztaví, pak se vyprázdní do šesti stop vysokých misek pro míchání. Poté se vejce a vanilka pro každou dávku měří ručně. Výrobce však nikdy neodhalil tajemství toho, jak dlouho bičují Marshmallow chmýří.

kromě toho se továrna, výrobní proces, balení a design od padesátých let příliš nezměnily. Mnoho zařízení, které výrobci používají, je stále originální.

ačkoli Marshmallow chmýří je uváděn na trh a prodává propustnost po celém světě, stále není k dispozici všude v USA. Většina prodejů je soustředěna v Nové Anglii, Americká sekačka Durkee prodává téměř sedm milionů liber chmýří ročně a 50% těchto prodejů se děje v Nové Anglii a části New Yorku.

je také třeba poznamenat, že sladké koření má svůj vlastní festival s názvem “ Co chmýří?“Festival se koná v Somerville, kde byl vynalezen chmýří, každé září a přitahuje návštěvníky 10,000. Šokující, Durkee-sekačka se nezúčastnila vzniku festivalu a nikdy se ani nezúčastnila.

Jak Mohu Udělat Vegan Marshmallow Chmýří?

tradičně vyrobený marshmallow chmýří obsahuje vaječný bílek, takže je nevhodný pro vegany a lidi, kteří jsou alergičtí na vejce. Nicméně, můžete snadno udělat veganskou marshmallow chmýří doma.

Tady jsou ingredience, které budete potřebovat, aby se vegan marshmallow chmýří:

1. 3 oz aquafaba
2. 3 lžíce moučkového cukru
3. ¾ šálku vegan třtinového cukru
4. 2 čajové lžičky vanilky
5. ½ lžičky krém tartar

Aquafaba je nový objev v potravinářském průmyslu. Je to kapalina na vaření vyrobená ze specifických fazolí nebo luštěnin, jako je cizrna nebo bílé fazole. Kapalina je šlehaná, aby připomínala strukturu vaječných bílků. Snad nejjednodušší způsob, jak odvodit aquafaba, je vypuštění kapaliny ze sklenice cizrny. Nebo byste to mohli udělat sami vařením smažených fazolí garbanzo.

Aquafaba má neutrální chuť, a když je šlehačka, změní barvu z Tanish na čistě bílou.

veganský marshmallow vyrobený ze čtyř výše uvedených složek je velmi snadný. Vezměte misku a smíchejte tekutinu aquafaba se smetanovým Tatarem a vanilkou. Pomocí stojanu nebo ručního mixéru smíchejte komponenty, dokud nevypadají jako tuhé vrcholy. To by mělo trvat asi 8 až 10 minut. Poté přidejte dva druhy cukru a znovu porazte, dokud se nerozpustí. Konečný produkt by měl vypadat leskle. To je ono! Veganská marshmallow chmýří je chutná a lze ji kombinovat s mnoha pečivy, jako je chléb, sušenky, palačinky a koláče.

Další lahodné veganské marshmallow chmýří může být provedena za použití následujících složek:

1. 100 ml aquafaba
2. 150 g bio cukr
3. 120 ml javorového sirupu
4. 60 ml vody
5. ¼ lžičky cream of tartar
6. ¼ lžičky soli

Otevřete plechovku cizrny a extrahovat kapaliny do odměrky. Kapalina se nazývá aquafaba a budete potřebovat pouze 100 ml, zbytek lze použít pro jiné pokrmy, které vyžadují vaječné bílky. Vzhledem k tomu, že aquafaba je poněkud volná, jednoduše ji vařte v hrnci na středním ohni, dokud neklesne asi o čtvrtinu. Ochlaďte ji v lednici, dokud není připravena k použití.

Když aquafaba je připraven, přenášet je a smetany zubního kamene do stánku mixéru a šlehejte, dokud směs pěnivý. Poté smíchejte javorový sirup, sůl, cukr a vodu v hrnci se středním ohněm. Občas promíchejte a pomocí cukrového teploměru změřte teplotu směsi. Když teplota dosáhne 240F, vyjměte ji z tepla.

otočte stojanový mixér do nejnižšího nastavení a pomalu začněte sypat sirup do směsi aquafaba a tatarského krému. Jakmile byl přidán veškerý sirup, změňte mixér na střední nastavení, dokud se neobjeví, že sirup je plně začleněn. Poté přepněte na nejvyšší nastavení mixéru, dokud směs nezačne vypadat jako marshmallow goo. V tomto okamžiku přidejte vanilku a smíchejte směs na další minutu.

nakonec vložte výslednou marshmallow chmýří do čisté nádoby a chlazte přes noc. To pomůže při zahušťování směsi. Domácí veganské chmýří lze skladovat v lednici až jeden týden. Veganská marshmallow crème je načechraná, chutná a vynikající pro lidi, kteří jedí pouze rostlinnou stravu nebo kohokoli s alergií na vejce. Maso jedlíci bez alergií si také mohou vychutnat sladké jídlo.

Jaké Recepty Mohu Vyrobit Pomocí Veganské Marshmallow Chmýří?

veganské marshmallow chmýří můžete použít stejným způsobem, jakým byste použili tradičně zakoupené chmýří. Zde jsou některé nápady:

1. Sendviče sendviče: sendvič S burákovým máslem je vyroben šíří arašídové máslo a marshmallow chmýří mezi dva plátky chleba. Ingredience pro tento chutný recept je bezlepkový chleba, sklenice arašídové máslo, a šarže vegan marshmallow chmýří
2. Buráčka cookies: Tady, na veganské marshmallow chmýří je sevřený mezi dvě sušenky, aby se delikátní potěšení
3. Karamel: vegan marshmallow karamel mohou být vyrobeny z krystalového cukru, máslo , kondenzované mléko, semi-sladké čokoládové lupínky, marshmallow chmýří a vanilky
4. Polevy
5. Whoopie koláče
6. Swiss cake rolls
7. Rýže Krispies
8. Palačinka polevou
9. S ‚ mores šířením mouky na graham sušenky obalené v čokoládě
10. Cupcakes
11. Sladké brambory koláč polevou

Může Marshmallows Sloužit jako Náhrada pro Marshmallow Chmýří?

Ano, marshmallows mohou být nahrazeny marshmallow chmýří, ale budete je muset nejprve roztavit. Vezměte dvojitý kotel a přidejte 16 velkých marshmallows pro jeden šálek chmýří.

tradiční marshmallows obsahují želatinu, takže crème ztuhne více, než se očekávalo. Želatina je živočišný produkt. Pro ty, kteří jsou vegani, některé značky nabízejí veganské marshmallows, které neobsahují želatinu a lepek. Mezi takové značky patří Dandies, Trader Joe ‚s, Ananda Foods, Suzanne‘ s Specialties, Freedom Confectionery a Smucker ‚ s.