Uzené Vepřové Žebra s nula přidaného cukru, s Cukrem Zdarma BBQ Omáčkou, což je Keto přátelský? Je to možné!? Proč ano, lze to udělat!
tyto Keto žebra jsou vyrobeny s pikantní a sladké suché rub, který má nulový přidaný cukr, stejně jako neuvěřitelné bez cukru BBQ omáčkou, která je přirozeně slazené.
i když máme rádi naše sladké omáčky a vepřové tře tady, jsme také stále více a více žádostí o skvělé bez cukru BBQ recepty. Ať už dodržujete konkrétní dietu, jako je Keto nebo Paleo, nebo jen sledujete příjem cukru(jako my!), máme několik receptů, které si můžete vychutnat po celý rok bez přeskakování to skvělé BBQ chuť.
přejít na:
- Keto Žebra
- Keto Přátelské Sladidla
- Střih pro Uzená Žebra
- Příprava Keto Přátelské Žebra
- Keto Rib Rub
- Jak Kouřit bez Cukru Keto Žebra
- Nejlepší Teplota Vařit Uzená Žebra,
- Přidání Přírodní Sladkost pro Keto Žebra
- Kolik žebra na osobu?
- Keto Žebra Recept
- Keto Žebra
- Keto Přátelské Sladidla
- Co Sladké Přísady Přidat do Keto Žebra
- řez pro uzená žebra
- Příprava Keto přátelských žeber
- Keto Rib Rub
- jak kouřit bez cukru Keto žebra
- nejlepší teplota pro vaření uzených žeber na
- přidání přírodní sladkosti pro Keto žebra
- kolik žeber na osobu?
- Keto Žebra Recept
- Ingredience
- Pro Žebra
- Pro Spritz
- Bez cukru Vepřové Suché Rub
- bez Cukru BBQ Omáčkou
- Návod
- Pro bez Cukru Suché Rub
- Pro Cukr Zdarma BBQ Omáčkou
- Video
- Výživa
Keto Žebra
Když to přišlo, přichází s plnou příchutí recept na uzená žebra, ale bez cukru, jsme se obvykle používají, jsme se podívali na koření, které poskytují skvělé pikantní chuť. A nebudu lhát, Sean byl zpočátku trochu skeptický.
protože ani nechápal, co je Keto. Myslím, grilování žebra s….ne….přidáno…cukr!?!
Takže po vzdělání ho o důležitosti nízké, aby žádný cukr diety, šli jsme rovnou do challenge. Posadili jsme se a vymysleli plán, jak vyrobit náhradní žebro, s omáčkou, a pokusit se získat tu sladkou a slanou chuť, plus něha, s….počkejte it….no přidaný cukr. Předtím jsme vyráběli omáčky bez cukru, takže to byla opravdu otázka vytvoření kompatibilního suchého rubu bez cukru a jeho použití na naši běžnou techniku pro skvělá žebra.
a jak si to přečtete, doufáme, že je to průvodce, Jak provést vlastní změny chutí, které se vám líbí, a přizpůsobit je vašemu vkusu a dietním preferencím!
Keto Přátelské Sladidla
Lidé mají různé důvody pro řezání sacharidy a cukry z jejich stravy. Pro nás to bylo proto, že tam bylo množství lidí natáhl zjistit, zda by mohly skutečně udělat chutné BBQ v rámci Keto stravy. Takže jsme udělali nějaký výzkum a našli nějaké základy.
nejprve existují některé cukry, které jsou „v pořádku“, konkrétně přirozeně se vyskytující cukry a sladidla, jako je rostlina Stevia. My osobně však v naší běžné spíži nemáme umělá sladidla ani ty, jako je Stevia.
zlato? Záleží na tom, koho se zeptáte, ale obecně v pořádku.
melasa? Tady je to kontroverzní, někteří říkají ano, ale pouze pokud je to Černá melasa.
Co Sladké Přísady Přidat do Keto Žebra
snažili Jsme se zjistit, co je sladidlo aspekt, který budeme jíst, a ještě obecně setkat s keto a paleo přátelský dav. Zde byl náš přístup:
- jablečný ocet-ACV má spoustu zdravotních výhod. Někteří lidé to dělají po celý den. Dobrá kvalita ACV je tak dobrá, můžete ji pít a má zbytkovou sladkost. Takže to používáme jak v našem rib spritz, tak v naší BBQ omáčce.
- karamelizovaná cibule – začínáme BBQ omáčkou pomalu karamelizovanou cibulí, která uvolňuje tuny přirozené sladkosti. Pak přidáme naši omáčku na konci, která poskytuje trochu více chuti a zahušťuje, jak dokončíte kuchaře. Takže jsme přeskočili náš typický hnědý cukr a místo toho použít pomalu karamelizovanou cibuli, která dodá sladkou chuť na omáčku, a přidáme cibuli na omáčku stejně.
chcete více sladkosti? Můžete přidat ovoce pomalu vařit do omáčky, pokud vaše strava dovolí. Naše oblíbené jsou mango, ananas nebo třešně (ale ne všechny dohromady, stačí si vybrat jednu).
řez pro uzená žebra
abychom to zjednodušili, použili jsme vepřová žebra, předem zmasakrovaná ve stylu řezu St. Louis. V podstatě zdobené a bez špiček žeber. Pokud si přejete, můžete použít dětská záda nebo plný náhradní stojan na žebra. Je to vaše volba, ale nezapomeňte věnovat pozornost milníkům. Jako plný náhradní stojan nebo dětské záda budou vařit v různých časech.
Příprava Keto přátelských žeber
podívejte se na kostní stranu žeber. Pokud vidíte malý bílý film nebo stříbrnou kůži, musí se to sundat. Pokud ho vaříte, bude křupavé a nebude přitažlivé. Pomocí papírového ručníku a ostrého nože zvedněte roh stříbrné kůže a vše vytáhněte.
dále jednoduše připravujeme tato žebra potažením žlutou hořčicí a suchým třením. Naše go-to je obvykle Dijon hořčice, ale Dijon přidal cukry! Tak jsme šli s pravidelnou žlutou hořčicí. Hořčice pomáhá suchému tření držet žebra.
Keto Rib Rub
keto rib rub je kombinace slaných chutí. Vzhledem k tomu, že nepoužíváme náhražku cukru v rubu, vyrovnáváme sladkou s omáčkou na konci. Zkombinujte všechny ingredience v misce a poté žebra doslova poprášte. Rub by měl stačit pro dva stojany.
- košer sůl
- hrubě mletý pepř
- čerstvého rozmarýnu, jemně nakrájenou
- sladké papriky
- česnek prášek
- oregano
- kajenský pepř
Suché rub je velmi jednoduchý a může být použit pro vepřové nebo kuřecí maso. Má skvělou chuť, bez cukru.
jak kouřit bez cukru Keto žebra
jsme zhruba pomocí metody 3-2-1 zde. Co to je? Další podrobnosti o vaření žeber pomocí metody 3-2-1 najdete zde, ale v podstatě je to poměr času (v hodinách) a milníků (balení a omáčky). Klíčové je vědět, kdy přejít z jedné fáze do druhé.
- 3 – Toto je fáze kouře a také tam, kde stříkáte. Přesunete se do fáze 2, Když začnete vidět kosti na žebrech, jak se maso začne vykreslovat. Hledali byste asi 1/2 palce kostí.
- 2 – Toto je fáze zábalu, v podstatě když přidáte další chuť, jako je máslo, med, omáčka atd. a pak zabalit. Maso bude podlévat, zatímco to skončí a získat tu jemnou texturu. Jste hotovi, když otevřete fólii a můžete jemně pohybovat kostmi, neměly by vyjít, ale trochu se kroutit. A já používám teploměr a vložím ho mezi kosti a Hledám jemnou texturu másla.
- 1 – posledním krokem je rozbalení fólie (nebo jednoduše otevření fólie), omáčka žebra, a nechat omáčku harden, nebo připínáček. To umožní pěkné sousto a že přidaná omáčka chuť opravdu vzít to přes vrchol.
Pro Tip: pád z kostních žeber v kruhu BBQ je příčinou velké debaty (něco jako vroucí žebra, která pro záznam neděláte😊). Tady ve Vindulge se nám líbí jedno jednoduché pravidlo-toto je vaše grilování. Líbí se vám pád z kostní nabídky? Pak jděte na to, jen pokračujte ve vaření ve fázi zábalu, dokud se kosti nevytáhnou. Technicky, podle pravidel BBQ soutěže a některé preference, to znamená, že jsou převařené. Ale říkáme, udělejte to, co vám dává smysl, nakonec je to vaše kuchyně!!!
nejlepší teplota pro vaření uzených žeber na
na rozdíl od vepřového plece opravdu hledáte čas a milníky oproti konkrétní teplotě. Takže použijte dobrý teploměr s jemným bodem, ale neberu skutečné údaje o teplotě. Zkoumám žebra pro něhu, když se snažíte zjistit, kdy jsou hotovi nebo připraveni přejít z obalu do poslední fáze.
přidání přírodní sladkosti pro Keto žebra
zde je věc, kterou jsme udělali, abychom přidali vrstvy sladké. Vrstvami mám na mysli ujistit se, že každá fáze procesu přidá vrstvy sladké, abychom mohli získat ten sladký pocit cukru bez skutečného cukru.
- Rub-použijte sladkou papriku. Pokud jste někdo na keto, kdo je v pořádku s medem, koupit medový prášek ze specializovaného trhu. Je to úžasné! A sledujte sůl, příliš mnoho chutí soli nebo umami utopí vaše přidané sladké (a nejsme velcí fanoušci Stevie, takže ano, můžete to také přidat, myslím).
- the Spritz – pokud jste se podrobněji podívali na náš příspěvek na soutěžních žebrech 3-2-1, uvidíte, že spritz je klíčový. Stříkání vlhkosti na žebra, abyste získali kouřovou příchuť, abyste přilnuli k masu. V tomto případě používáme 100% jablečný jablečný ocet, bez ředění. Před zabalením několikrát nastříkejte a něco z toho přidejte do obalu.
- omáčka-můžete přidat nějakou omáčku, když zabalíte a na závěr. Pro tyto jsme právě přidali bez cukru BBQ omáčku v cíli. Můžete udělat jeden, nebo obojí. Přidání omáčky dodává chuť při podlévání, takže tím, že omáčku s rajčaty a karamelizovanou cibulí, dostanete pěkné přírodní sladké. Pokud chcete více sladkosti a pokud to vaše strava dovolí, experimentujte s přidáním asi 1/2 šálku ovoce do omáčky a nechte ji vařit a změkčit v omáčce. Mango, ananas, broskev a třešně v tom fungují obzvláště dobře. Vyberte si své oblíbené a experimentujte.
Páni, teď potřebuji sklenku vína-protože jsme toho hodně sdíleli. Takže jděte do svého seznamu nákupů a praskněte, sezonujte žebra den předtím, pokud můžete(i když to není nutné).
kolik žeber na osobu?
pro hlavní jídlo naplánujte ½ stojanu na osobu. Pro bufet naplánujte ¼ stojanu na osobu.
tento recept byl poprvé publikován v červnu 2018 a aktualizován v lednu 2021 o nové podrobnosti pro keto rib rub a kroky receptu.
pokud se vám tento recept líbí, opravdu bychom ocenili, kdybyste tomuto receptu dali hvězdnou recenzi! A pokud sdílíte některý z vašich fotek na Instagram použijte hashtag #vindulge. Rádi to vidíme, když vaříte naše recepty.
Keto Žebra Recept
Print Pin
Ingredience
Pro Žebra
- ▢ 2 regály žebra Sv. Louis Řez
- ▢ 4 lžíce žluté hořčice
- ▢ ⅔ šálek bez cukru suché rub
- ▢ 4 lžíce másla (2 na stojan)
Pro Spritz
- ▢ 2 šálky jablečného octa, (umístěn do potraviny bezpečné sprej láhev)
Bez cukru Vepřové Suché Rub
- ▢ 2 lžíce košer sůl
- ▢ 2 lžíce hrubě mletý pepř
- ▢ 2 lžíce čerstvého rozmarýnu, jemně nakrájenou
- ▢ 2 lžíce sladké papriky
- ▢ 1 lžíce česnek prášek
- ▢ 1 polévková lžíce oregano
- ▢ ¼ lžičky kajenský pepř
bez Cukru BBQ Omáčkou
- ▢ 1 malé bílé cibule, nasekané (o 1 pohár)
- ▢ 1 lžíce másla (nebo extra panenský olivový olej)
- ▢ 2 stroužky česneku, nakrájený
- ▢ 1 šálek jablečného octa
- ▢ 1 plechovka (15 oz) rajčatová omáčka (bez cukru)
- ▢ 3 lžíce rajčatového protlaku
- ▢ ½ lžičky kajenského pepře
- ▢ ½ lžíce sladké papriky
- ▢ ½ lžíce suché hořčice
- ▢ ½ lžičky košer sůl
- ▢ ¼ lžičky čerstvě mletý černý pepř
- ▢ 1 lžíce Worcestershire omáčka
- ▢ Volitelné doplňkové moduly: 1/2 šálku ovoce (třešně, mango, ananas), pár čárek horké omáčky, med, javorový sirup, melasa
-
Výbava žebra přebytečné klapka maso a vytáhnout z stříbrné kůže membrána na kosti straně. Do žeber přidejte hořčici (vedlejší poznámka pro keto-Dijon má cukr, takže jsme použili staromódní žlutou deli hořčici). Poté naneste suché tření liberálně, sezónu přes noc.
-
předehřejte kuřáka na 250 stupňů, používáme místní ovocné lesy jako jablko. Opravdu záleží na vašich preferencích.
-
přidejte žebra kuřákovi asi 90 minut. Po 90 minutách začněte stříkat. Děláme to každých 20 minut nebo tak, aby byly vlhké. Ale získat alespoň 3 dobré spritzes. Po 3 hodinách celkem, měli byste vidět kosti vyčnívající asi ¼ palce, to je znamení zabalit.
-
umístěte fólii na plechovou pánev, uchopte každé žebro (po jednom) a položte na fólii. Přidejte máslo (2 polévkové lžíce na žebro, nakrájené na menší kousky, aby se rovnoměrně rozptýlily), trochu omáčky a/nebo trochu jablečného octa. Pevně zabalte. Opakujte pro každé žebro.
-
umístěte zpět na kuřák zabalený, pravděpodobně asi dvě hodiny. Zkontrolujte však po hodině a zjistěte, zda máte požadovanou texturu při vkládání teploměru masa mezi žebra.
-
to je čas rozbalit a pak přidat další omáčku. Přidáním omáčky k tomuto dokonale jemnému žebru po dobu 30 až 60 minut zpevníte chuť.
-
odstraňte, když uvidíte omáčku zpevnit, a pak se připravte na krájení a podávání!!!
Pro bez Cukru Suché Rub
-
Kombinovat všechny suché rub ingredience do mísy a dobře promíchejte.
Pro Cukr Zdarma BBQ Omáčkou
-
Ve velkém hrnci nastavte na mírném ohni, roztavit 1 polévková lžíce másla nebo olivový olej a cibuli. Občas míchejte, dokud cibule není měkká (zlatá / začíná karamelizovat) a sladká podle chuti(nejméně 20 minut). * možná budete muset upravit teplotu a vypnout ji, pokud zhnědnou příliš rychle.
-
Dále přidejte česnek a míchejte spolu po dobu 1 minuty.
-
přidejte jablečný ocet, rajčatovou omáčku, rajčatovou pastu a promíchejte. Přidejte suché koření, Worcestershire, a volitelné doplňky. Vařte 15-20 minut. Pomocí ručního ponorného mixéru nebo mixéru na desce smíchejte omáčku, dokud nebude hladká a nejsou žádné kousky. Ochutnejte a upravte koření podle svých preferencí. Pokud je příliš hustá, přidejte vodu nebo více jablečného octa. Pokud jste flexibilní na sladkost, přidejte některá sladidla (med ,javorový sirup atd. podle vašich chuťových preferencí).