5 kilo suché fazole pinto
2 polévkové lžíce chilli powder
2 lžičky mletého římského kmínu
2 polévkové lžíce paprika
1 lžička čerstvě mletý černý pepř
1 lžíce koriandru
1 čajová lžička kajenský pepř
1 lžíce česnek prášek
1 lžička drceného červeného pepře
1 polévkovou lžíci mořské soli
1 lžíce sušeného oregana
4 čajové lžičky mořské soli přidat do sklenice
Namočte fazole přes noc, kanalizace je další den, a přidejte je do velké zásobypot a zakryjte je čerstvou vodou. Vařte při mírném varu po dobu 30 minut. Přidejte vařené pinto fazole k čištění půllitrových sklenic a naplňte sklenice přibližně 3/4 plné. Do každé nádoby přidejte 2 lžičky směsi koření. Do každé nádoby přidejte trochu vody na vaření a ponechte 1 palcový prostor. Přidejte víčka a kroužky. Proces v tlakové nádobě po dobu 75 minut při tlaku 10 liber.
* * po provedení těchto jednou můžete upravit koření podle vkusu vaší rodiny. Uvedené koření tvoří asi 8 pintů chilli fazolí. Skončil jsem s 17 Pinty konzervovaných fazolí z mého 5 liber sušených fazolí.