tato krémová květáková omáčka je jako zdravá Alfredo omáčka používající květák jako základ. Má méně kalorií a všechny výhody této zdravé zeleniny!
Chtěli jste někdy zdravou verzi bílé omáčky z těstovin? Seznamte se s odpovědí: krémová květáková omáčka! S Alexem jsme to prostě přidali do našeho repertoáru a byl to velký hit (a naše dítě se nemohlo nabažit). Proč dělat omáčku s květákem? Tato omáčka je jako zdravá omáčka alfredo, ale na rozdíl od tradiční verze se budete cítit lehce a živě! Standardní sýrové těstoviny se často cítí příliš bohaté a já skončím s podrážděným žaludkem. Tato květáková omáčka je mnohem lehčí. Ještě lepší je, že získáte všechny nutriční výhody květáku.
hledáte rostlinnou nebo veganskou květákovou omáčku? Jděte na veganskou omáčku Alfredo.
co je v této květákové omáčce?
nyní existuje spousta variací na krémovou květákovou omáčku! Některé recepty jsou veganské nebo mléčné, ale mnoho z nich používá také mléko a sýr. Tato verze má mléčné výrobky, takže není plně rostlinná. Pokud byste chtěli veganskou verzi, místo toho jděte na veganskou omáčku Alfredo! Toto je odlehčená verze alfredo omáčka se používají většinou květák snížit na bohatství, ale stále má tradiční Parmazánem. Tady jsou ingredience v tomto květák omáčkou:
- Květák: to dušenou, pak vařené v zeleninový vývar
- Česnek: Jak čerstvé a trochu prášku, aby si, že klasická chuť!
- máslo nebo olivový olej: pro sautéing květák
- Zeleninový vývar: většina recepty vyžadují pro mléko, ale používá vývar, aby to lehčí,
- Parmazánem: jen 1/2 šálku Parmezánu přináší velkou chuť
- Oregano & sůl: kola ven chuť!
když vyzkoušíte tuto omáčku, budete překvapeni, jak chutná a chutná!
co dělá parmazán?
pokud vás zajímá: parmazán dodává této krémové květákové omáčce potřebné bohatství. To mu pomáhá pokrýt těstoviny! Použití pouze květáku zajišťuje vodnatou texturu a nedrží se na nudlích správně. Pokud byste raději sýr vynechali, místo toho jděte do naší veganské omáčky Alfredo.
Květák výživa
Takže květák omáčkou místo alfredo není jen snížit na kalorií: dodává mnoho živin! V této omáčce získáte veškerou hustotu živin 1 hlavu květáku. Zde je rozpis výživy květáku (zdroj Harvard Medical School):
- 1 šálek nasekané květák má pouze 25 kalorií a 5 gramů sacharidů
- je To skvělý zdroj Vitamínu C!
- květák je také dobrým zdrojem vitamínu B a draslíku.
- květák má vysoký obsah vlákniny (1 šálek má asi 10% vašich denních potřeb).
důležité: vařte těstoviny na al dente! (Potěšit.)
když přidáte tuto květákovou omáčku do těstovin, všimnete si, že bude o něco volnější než standardní těstovinová omáčka. Z tohoto důvodu byste se měli ujistit, že těstoviny dokonale vaříte na al dente! Kašovité těstoviny s volnou omáčkou nejsou tak chutné! Zde je návod, jak vařit těstoviny na al dente:
- zkontrolujte pokyny k balení a poté začněte ochutnávat několik minut předtím. Načasování uvedené na mnoha balíčcích vede k gumovým těstovinám.
- chyťte těstoviny správně, když přecházejí z křupavých na něžné. Uvnitř by měl být stále mírně pevný-ale ne křupavý! Když je to jen dostatečně něžné, ale stále pevné, okamžitě to vypusťte! Dokonce i několik sekund může být rozdíl mezi kašovitými a Al dente těstovinami.
Jak podávat květákovou omáčku
skvělá otázka! Nemusíte podávat pouze květákovou omáčku s těstovinami. Zde je několik dalších nápadů pro servírování:
- Krémová Cavatappi Těstoviny
- Gnocchi
- Fettuccine alfredo
- Špenát Artyčok Pizza: použít jako smetanové omáčce místo olivového oleje!
existuje veganská variace?
existuje! Naše veganská omáčka Alfredo používá květák a smíšené kešu k výrobě svůdné, krémová omáčka. Vydejte se na tento odkaz pro recept!
tento recept na květákovou omáčku je …
vegetariánský a bezlepkový. Pro vegany, rostlinné bázi, a bez mléčných výrobků, jít Vegan Alfredo.
Tisk
Popis
krémová květáková omáčka je jako zdravý alfredo omáčka pomocí květák jako základ. Má méně kalorií a všechny výhody této zdravé zeleniny!
Ingredience
Scale1x2x3x
- 6 stroužky česneku
- 1 malá hlava květák (1 1/2 až 2 libry), dost pro 6 šálků růžičky
- 4 polévkové lžíce másla nebo olivového oleje
- 2 šálky zeleninový vývar
- 1/8 lžička česnekový prášek
- 1/2 lžičky sušené oregano
- 1 lžička košer sůl
- 1/2 šálku strouhaným Parmazánem, plus více na chuť
- Mleté maso česnek. Nakrájejte květák.
- zahřejte máslo ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte květák a restujte po dobu 4 minut, dokud lehce nezhnědne. Přidejte česnek a vařte 1 až 2 minuty, dokud nebude voňavý. Přidejte zeleninový vývar, česnekový prášek, oregano a 1/2 lžičky košer soli. Přiveďte k varu, poté přikryjte a vařte 6 až 7 minut na středně vysokém ohni, dokud není květák při propíchnutí vidličkou něžný.
- Opatrně přeneste obsah do mixéru a směs na vysokou, dokud hladké omáčky formy. Přidejte parmazán a další 1/2 lžičky soli a znovu promíchejte. Chuť: pokud byste chtěli více sýra, můžete přidat trochu víc, ale rádi přidáme trochu parmazánu do těstovin, když vmícháme omáčku. Podávejte okamžitě s 1 librovou těstovinou. (Můžete také chladit až 1 týden: před podáváním zahřejte na varné desce.)
- Kategorie: Omáčky
- Metoda: Blended
- Kuchyně: Americká
Klíčová Slova: Květák, Omáčka, Zdravý Alfredo Omáčka
O Autorech
Sonja Overhiser
Kuchařka Autor a spisovatel
Sonja Overhiser je autor Docela Jednoduché Vaření, jmenoval jeden z nejlepších zdravé kuchařky z roku 2018. Je hostitelkou potravinového podcastu Small Bites a zakladatelkou potravinového blogu pár kuchařů. Vystupoval z TODAY Show na dobrou chuť, Sonja se snaží inspirovat dobrodružné jídlo, aby se svět stal lepším místem po jednom kousnutí.
Alex Overhiser
Kuchařka Autor a fotograf
Alex Overhiser je uznávaný jídlo fotograf a autor se sídlem v Indianapolis. Je hostitelem potravinového podcastu Small Bites a zakladatelem webu recept a Couple Cooks. Vystupoval z TODAY Show na dobrou chuť, Alex je autorem Pretty Simple Cooking, pojmenovaný jeden z nejlepších vegetariánských kuchařek od Epicurious.