Kuchaři, že tam jsou jen 3 důvody, kdy přípitek čerstvý bagel

• Insider hovořil s kuchaři, který řekl, čerstvé pečivo by mělo téměř nikdy být opečené, protože tím může zkazit jeho chuť a texturu.
• pokud plánujete jíst bagel, který není čerstvý, opékání může zlepšit jeho chuť a poskytnout vám jak křupavou kůru, tak měkký interiér.
• pokud plánujete nakládat bagel s polevami, budete ho chtít opékat, aby se nezmokl.
• další příběhy najdete na domovské stránce zasvěcených osob.

mnoho lidí si pochutnává na chutných houskách-ale ne každý souhlasí s tím, jak by se měli jíst.

Newyorčané i milovníci snídaně dlouho debatovali o tom, zda by se bagely měly opékat nebo podávat tak, jak jsou.

a přestože jde o osobní preference, rozhodování o tom, zda opékat bagel, může mít zásadní dopad na chuť a strukturu vaší snídaně.

Zde je návod, jak se rozhodnout, jestli byste měli toast, bagetu, nebo ne, podle kuchaři:

Jednoduše řečeno, čerstvé bagety by měly téměř nikdy být opékané

kuchaři Insider mluvil, všichni se shodli, že opékání čerstvě pečené pečivo je jak zbytečné a možná škodlivé jídlo je celková chuť a texturu.

„Pokud kupujete čerstvé-to-day bagely, které stále zachovávají svůj vlhký interiér a příjemně tuhé, ale křehké kůry, určitě bych varovat před opékání,“ řekl Šéfkuchař Dan Souza, editor-in-šéf Americké Zkušební Kuchyni Cook ‚ s Illustrated magazine.

řekl ,že „bagel je zvláštní věc“, která by se měla těšit tak, jak je, když je čerstvá a stále v nejlepších letech.

šéfkuchař Melissa Weller, hlavní pekař na High Street na Hudsonu v New Yorku, souhlasil s tím, že opékání je opravdu užitečné pouze tehdy, když bagel není v absolutním nejčerstvějším bodě.

„, Když je to dobře udělaný pečivo, tak si měli připít pouze jednou začne zatuchlý, který je obvykle dvě až tři hodiny poté, co vyjde z trouby,“ Weller řekl Insider. „Jakmile je zastaralý, měli byste vždy opékat bagel.“

Ale pokud váš bagel není tak čerstvá, jak byste chtěli, opékání může pomoci oživit

Crystal Cox / Business Insider

Weller řekl, že poněkud zastaralé bagely a masově vyráběné mohou vždy těžit z rychlé návštěvy toustovače.

Jayda Atkinson, kuchař na Vidličku a Boot v New Orleans, Louisiana, se shodli, že opékání pečivo může zvýšit jeho texturu a chuť, kvalitu, říká Insider, že „něco o křupavé okraje a žvýkací vnitřnosti dělá perfektní bagetu.“

Opékání můžete také zvýraznit chuť některých druhů bagely

Svěžesti stranou, některé chutě a styly bagety sklízet větší zisky z opékání než ostatní.

Podle Kaley Zeman, výkonný cukrář Rebarbory, Rhu, a Benne na Orlí v Asheville, Severní Karolína, bagety, které mají kynuté základny by mohly mít prospěch z výletu do toaster, protože teplo může pomoci zlepšit jejich chuť.

A pokud používáte bagetu jako prvek větší misky, opékání je obvykle způsob, jak jít

Cabeca de Marmore /

bagely nejsou jen pro smetanový sýr a máslo-pokud máte velké plány na tento doughy carb, možná budete chtít vyndat toustovač.

Pokud děláte pizzu, bagetu, která swapy typický kůra pro bagetu nebo sendvič s houskou jako základní, opékání je zásadní, řekl Šéf Lauren Shockey, jídlo spisovatel a autor kuchařky.

„pokud nejprve neopékáte bagel, bagel se zvlhne a nebude schopen pojmout všechny polevy,“ řekla Insideru.

opékání pečivo, které máte v plánu top s omáčkou, uzeniny, salát, nebo jiné poněkud vlhké polevy, můžete zajistit, že vaše základna zůstává pevná a křupavá.

snažil jsem se každý bagel z Einstein Bros Bagels, a ty nejlepší byly sladké

15 nejlepší snídaně potraviny, aby si na Obchodníka Joe je pro pod $5

Kuchaři podíl 11 nejlepší snídaně jídel, které můžete udělat ve vzduchu fritézy

VIZ TAKÉ: jediný správný způsob, jak snížit váš sendvič diagonálně