ukážeme vám, jak klasické, tradiční a chutné kukuřičný Škrob Alfajores plněné Dulce de Leche!
Alfajores v Argentině jsou ikonou sladkosti, které existují v každém chuť a každý způsob, jak představit (čokoláda, s ovocem, pěnou, glazury, atd.), ale je tam jeden, který je nejtradičnější ze všech… „Alfajor de Maicena“!!
je také běžně známý jako „Alfajor de Maizena“, s „z“ pro známou značku kukuřičného škrobu. Protože se jedná o hlavní složku cookie nebo tapita del alfajor.
skládá se ze dvou „tapas alfajor“, suché sušenky nebo sušenky, velmi křehké, které se prakticky taví v ústech. Ve středu je náplň Dulce de Leche, která je pak pokryta sotva trochu strouhaným kokosem.
díky vyvážené kombinaci chutí a textur se tento alfajor stává oblíbeným při prvním kousnutí!! Velmi jednoduché a se správnými příchutěmi!
Přísady
- Máslo 100 Gr. (Máslo)
- Pšeničná Mouka 0000 100 Gr.
- Kukuřičný Škrob 200 Gr. (Kukuřičný Škrob)
- Moučkový Cukr 100 Gr. (Poleva)
- vejce 2 u.
- prášek do pečiva 10 Gr.
- Vanilková Esence 1 Polévková Lžíce.
- Koňak 1 Polévková Lžíce. (volitelné)
- Kůra z Poloviny Citronu
- Špetka Soli
Náplně
- Dulce de Leche 400 Gr.
- Strouhaný Kokos c/n
Výnosy 20 Alfajores kukuřičný Škrob s Dulce de Leche, aby si je na snídani, svačinu, dezert nebo jen když chcete něco sladkého!!
postup
do mísy vložte máslo (mast) spolu s moučkovým cukrem a bijte, dokud se nestane krémem.
přidejte vejce a beat začlenit.
přidejte koňak, vanilkovou esenci, citronovou kůru a znovu porazte.
koňak je volitelný, ale dodává těstě bohatou chuť. Může být také nahrazen likérem nebo whisky.
postupně přidávejte všechny „suché“ přísady, mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a sůl.
pokud je to možné, použijte síto, abyste je snadněji začlenili a vyhnuli se hrudkám.
dobře promíchejte, dokud nejsou přísady začleněny a nevytvoří těsto.
obalte těsto filmem a chlazte přibližně 30 minut.
těsto by mělo být ochlazeno, aby se s ním lépe pracovalo.
Posypeme trochu mouky na pult a na těsto, pak s pomocí holí natáhnout těsto na tloušťku asi 5 mm.
řezačkou o průměru 5 cm nakrájejte kruhy těsta a položte je na pekáč.
Předehřejte troubu na 180 ° C.
pečte 5 až 8 minut při průměrné teplotě 180 ° C.
„tapitas“ by neměl být opečený, musí být vařený, ale bílý.
je normální, že povrch během vaření praskne.
vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Jak sestavit kukuřičný Škrob Alfajores
Umístěte Dulce de Leche (pokud možno typu „cukrář“, protože to má větší konzistence) ve pečivo tašku, kryt vnitřní straně „víka“ s Dulce de Leche (ne moc, ne málo, více nebo méně by měla mít stejnou tloušťku víka). Umístěte další víko nahoře a trochu tlačte, aby odpovídalo.
poté protáhněte okraje alfajoru strouhaným kokosem, dokud není dobře zakrytý.
pouzdro může být nahrazeno tvrdým (a čistým) pytlem!) nebo přímo použijte lžíci.
připraven!! Naše kukuřičný škrob Alfajores jsou již vyzbrojeni, aby si je správně užili!!
Tisk
Popis
ukážeme Vám, jak udělat klasické, tradiční a chutné Alfajores kukuřičný Škrob s Dulce de Leche! Alfajores v Argentině jsou ikonou sladkostí, existují v každé chuti a ve všech představitelných způsobech (čokoláda, s ovocem, pěnou, glazurou atd.), ale existuje ta, která je nejtradičnější ze všech… „Alfajor de Maicena“!!
přísady
- máslo 100 Gr. (Máslo)
- Pšeničná Mouka „0000“ 100 Gr.
- Kukuřičný Škrob 200 Gr. (Kukuřičný Škrob)
- Cukr Nehmatatelný 100 Gr. (Poleva)
- vejce 2 u.
- prášek do pečiva 10 Gr.
- Vanilková Esence 1 Polévková Lžíce.
- Koňak 1 Polévková Lžíce. (volitelné)
- kůra z poloviny citronu
- špetka soli
- Dulce de Leche 400 Gr.
- Strouhaný Kokos c / n
- V misce, umístěte Máslo (mast) společně s Moučkovým Cukrem a bil, až se stane krémové.
- přidejte vejce a beat začlenit.
- přidejte koňak, vanilkovou esenci, citronovou kůru a znovu porazte.
- postupně přidávejte všechny „suché“ přísady, mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a sůl.
pokud je to možné, použijte síto, abyste je snadněji začlenili a vyhnuli se hrudkám. - dobře promíchejte, dokud nejsou přísady začleněny a nevytvoří rovnoměrné těsto.
- obalte těsto plastovou fólií a chlazte přibližně 30 minut.
těsto by mělo být ochlazeno, aby se s ním lépe pracovalo. - Posypeme trochu mouky na pult a na těsto, pak s pomocí holí roztáhnout těsto, až dosáhne tloušťku asi 5 mm.
- řezačkou o průměru 5 cm nakrájejte kruhy těsta a položte je na pekáč.
Předehřejte troubu na 180 ° C. - pečte 5 až 8 minut při střední teplotě (180 ° C).
„tapitas“ by neměl být opečený, musí být vařený, ale bílý.
je normální, že povrch během vaření praskne. - vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout.
- vložte dulce de Leche (pokud možno Typ „cukrář“, protože má větší konzistenci) do sáčku na pečivo, zakryjte vnitřek „víka“ Dulce de Leche (ne moc, ne málo, více či méně by mělo mít stejnou tloušťku víka).
položte další víko na horní část a vytvořte malý tlak, aby odpovídal.
poté protáhněte okraje alfajoru strouhaným kokosem, dokud není dobře zakrytý. - připraven!! Naše kukuřičný škrob Alfajores jsou již vyzbrojeni, aby si je správně užili!!
poznámky
koňak je volitelný, ale dodává těstě bohatou chuť. Může být také nahrazen likérem nebo whisky.
pečivo může být nahrazeno tvrdým (a čistým) sáčkem!) nebo přímo použijte lžíci.
Klíčová slova: kukuřičný škrob alfajores, alfajores, dulce de leche alfajor, Argentinské alfajores, strouhaný kokos