krátce blanšírovaný salát přelitý chutnou, lepkavou omáčkou, ledový salát s ústřicovou omáčkou je klasické čínské jídlo, které dává prosté zelenině chutný tón.
Co si spojujete s hlávkovým salátem? Myslím, že většina z vás by řekla osvěžující, zdravá mísa salátu. Víte, že je také velmi pěkné, když se vaří a podává s čínskou ústřicovou omáčkou? Dnes bych chtěl představit jedno z nejpopulárnějších čínských zeleninových pokrmů: ledový salát s ústřicovou omáčkou (生山菜).
dva jednoduché kroky k vaření
někteří lidé mylně předpokládají, že salát s ústřicovou omáčkou je smažená mísa. Ve skutečnosti jsou to blanšírované listy ledového salátu přelité teplou omáčkou. Takže je super jednoduché vařit.
- Přiveďte hrnec vody k varu. Listy salátu krátce blanšírujte (roztrhané rukama na kousky) a poté přeneste na servírovací talíř.
- smažte nakrájený česnek v oleji a přidejte omáčku, která se skládá z ústřicové omáčky, tmavé sójové omáčky,kukuřičného škrobu, cukru & vody. Nalijte ho na salát. Hotovo!
Udržujte salát křupavý
načasování je rozhodující při blanšírování listů salátu. Nic není horší než talíř mokrého salátu. Takže se ujistěte, že si zachováte některé z jeho křupavosti. Chcete-li dosáhnout nejlepšího výsledku, postupujte podle těchto tipů:
- vypněte teplo, když dáte listy salátu do vroucí vody. Hrnec okamžitě zakryjte.
- nechte jej sedět déle než minutu a poté okamžitě vypusťte. Pokud blanšírujete menší množství salátu, zkraťte čas odpovídajícím způsobem.
Ústřicová omáčka může být vegetarián
Teď, co máš je hlávkový salát kousky, které jsou zvadlých, ale stále trochu křupavá. Dále připravte chutnou, hladkou a lesklou omáčku. Hlavním kořením je ústřicová omáčka, všestranná Kantonská omáčka, která dává skvělou chuť prosté zelenině.
je zřejmé, že tento salát s ústřicovou omáčkou nelze považovat za vegetariánský, protože obsahuje extrakty ústřice. Ale mám dobré zprávy! Pokud si přejete, místo toho použijte vegetariánskou omáčku s příchutí ústřice. Je vyroben z esence hub shiitake a chutná také pěkně.
Česnek poskytuje další klíčovou chuť. Pokud máte chuť na pěkný vzhled, použijte tenké plátky, nebo rozdrťte česnek, pokud chcete zvýšit česnekovou chuť. Ale bez ohledu na to, buďte s tím velkorysí!
Vařím s ostatní zeleninou
Tento klasický salát s ústřicovou omáčkou ukazuje, jak si můžete vařit zeleninu ve velmi jednoduché, ale chutné. Ledový salát se používá v tradiční verzi, ale zjistil jsem, že římský salát funguje také velmi dobře.
Ve skutečnosti, můžete blanch jiné zeleniny, jako je brokolice, chřest, hráškové lusky, pak choi, pak sloužit se stejnou omáčkou. Uvědomte si, že budete muset upravit množství času potřebného pro blanšírování různých druhů zeleniny. Například vaření brokolice ve vroucí vodě trvá 3-4 minuty.
další chutná zeleninová jídla
pokud máte rádi zeleninu stejně jako já, podívejte se na další recepty, které používají zeleninu jako hvězdnou složku. Všechny jsou velmi jednoduché na vaření, ale plné dobroty a skvělých chutí.
- Čínské Zelí Hýbat-smažit, Dva Způsoby,
- Král Hlíva Ústřičná s Česnekovou Omáčkou
- Domácí Fazolové klíčky Hýbat-smažit
- Okurkový Salát, Tři Způsoby,
- Lilek se Švestkovou Omáčkou
Ledový salát s ústřicovou omáčkou (蚝油生菜)
Print Pin
Ingredience
- ▢ 1 hlava ledový salát, asi 500g/18oz, viz poznámka 1
- ▢ 1½ lžíce ústřicovou omáčkou, viz poznámka 2
- ▢ ½ lžičky tmavé sójové omáčky
- ▢ ½ lžičky cukru
- ▢ ½ lžičky kukuřičného škrobu
- ▢ 3 lžíce vody
- ▢ ½ lžíce oleje na vaření
- ▢ 4 stroužky česneku, nakrájené
Pokyny
-
Omyjte ledový salát pak se roztrhat to do velké kousky ručně.
-
přiveďte velký hrnec vody k varu. Vypněte teplo a přidejte salát. Zakryjte víkem. Po 1 minutě dobře vypusťte a poté přeneste na talíř.
-
smíchejte ústřicovou omáčku, tmavou sójovou omáčku, cukr, kukuřičný škrob a vodu.
-
na pánvi smažte česnek v oleji na mírném ohni. Jakmile česnek mírně zhnědne, přidejte omáčku. Míchejte, dokud nezhoustne.
-
nalijte omáčku na salát. Podávejte okamžitě.
poznámky
zkuste to, pokud vám můj recept připadá zajímavý! Na mé stránce PINTEREST najdete také mnoho dalších klasických čínských receptů. Následujte mě a zůstaňte naladěni!
přeji krásný den!
