Limoncello Dort

Limoncello Dort je vyroben s načechrané piškotový dort vrstev, kartáčovaný s limoncello sirup, naplněné s tenkou vrstvou lemon tvaroh a matné s dekadentní mascarpone a krém sýr poleva.

milovníci citronu, mám pro vás dort!

tento dort Limoncello má jasnou a osvěžující chuť citronu naplněného v každém lahodném skusu. Světla a nadýchaný piškotový dort vrstvy mají citronovou kůru jemně provoní dort vrstev, které jsou také nasáklé s limoncello sirup. Limoncello má tak jemnou citronovou chuť. Je to mírné a má nějaké květinové poznámky a není příliš koláč. Dává dortu s citronovou příchutí opravdu skvělou vyváženou chuť.

billowy smetanový sýr a mascarpone poleva má také citronovou kůru a limoncello pro chuť. Krémová a načechraná poleva funguje tak dobře se zbytkem dortu, aby byla svůdná, ale ne příliš bohatá. Ve středu dortu, přidal jsem osvěžující a Krémový citronový tvaroh, jen tolik, abych opravdu vychoval citronovou chuť do zářezu, ale nepřekonal dort. Celkově vzato, snažil jsem se udržet dort něžný a svůdný, ale ne příliš sladký nebo koláč.

když jsem udělal tento dort pro svou rodinu, byl to velký hit. První věc, kterou můj manžel řekl, když se kousl, bylo, že jsem to „nepřeprodal“:). Takže doufám, že to zkusíte a budete stejně spokojeni s výsledky. Pokud máte rádi chuť citronů, tento dort je pro vás.

Složení:

Piškotový Dort:

8 vajec, oddělený, teplota v místnosti

1 hrnek krystalového cukru, rozdělit

½ šálku mléko a rozpuštěné máslo, celkem (1/4 šálku každý)

1 čajová lžička vanilkový extrakt

1/2 lžičky citronové kůry

1½ šálky všechny účely mouky

2 lžičky prášku do pečiva

¼ lžičky soli

Limoncello Sirup:

1/2 šálku vody

1/4 šálku krystalového cukru

1/3 šálku limoncello

Polevou:

2 (8 0z) balíčky smetanový sýr (16 oz celkem), teplota v místnosti

1 hrnek moučkového cukru

2 (8 0z) balení mascarpone (16 oz celkem), teplota v místnosti

1/2 šálku smetany, chlazené

1 čajová lžička vanilkový extrakt

1/2 – 1 Lžíce limoncello

1/2 – 1 lžička, citronovou kůru

1/2 šálku citronové tvaroh

Instrukce:

Pokud nechcete používat limoncello, můžete vynechat z polevou a použít limonádu na jeho místo na sirup.

Piškotový Dort:

Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Vyrovnejte dno 2 kulatých (9 palcových) dortových pánví pergamenovým papírem.

oddělte vejce, vložte bílé do jedné misky a žloutky do druhé.

Beat bílky s použitím metla nástavec na stojící mixér nebo ruční mixér, dokud pěnivý. Postupně nalijte polovinu cukru. Smíchejte bílé vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy. Zrušit.

V jiné misce se žloutky, přidáme zbývající cukr a používat stejné metla nástavec porazit žloutky, dokud jsou světlé a nadýchané.

smíchejte mléko, rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a citronovou kůru v misce nebo šálku. Zrušit.

pomocí gumové špachtle složte vaječné bílky do žloutků a dávejte pozor, abyste těsto co nejvíce nevypustili.

přes složená vejce Prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl a jemně složte do těsta.

pokud jsou ještě nějaké zbývající pruhy mouky, nalijte směs mléka a másla do těsta po boku mísy.

pokračujte v jemném skládání, dokud nebude rovnoměrně rozloženo.

rozdělte těsto na polovinu a nalijte do připravených koláčových pánví.

pečte v předehřáté troubě, dokud nejsou zlaté a párátko vložené do středu dortu nevyjde čisté, 20-25 minut.

ochlaďte na drátěném stojanu.

Mezitím připravte limoncellový sirup a polevu.

Limoncello sirup:

Vytvořte jednoduchý cukr zahřátím cukru a vody v malé nádobě, dokud se cukr nerozpustí, a přidejte limoncello. Odložte na vychladnutí. Limoncello je italský likér vyrobený z kůry citronů, cukru, vody a samozřejmě alkoholu. Chuť je velmi jemná a jemná.

Polevou:

V stojící mixér s pádlem přílohu nebo pomocí ručního mixéru smíchejte smetanový sýr a práškový cukr, dokud rovnoměrně smíchány, hladké a nadýchané. Přidejte citronovou kůru, vanilkový extrakt a limoncello.

Přidejte sýr mascarpone. Sýr mascarpone můžete jednoduše složit gumovou špachtlí, protože je dostatečně měkký nebo smíchat s mixérem až do kombinace, asi 30 sekund.

V samostatné misce, bič těžký krém, dokud nadýchaný a tuhé vrcholky formuláře. Můžete to udělat ručně pomocí metla nebo pomocí ručního mixéru nebo stojatého mixéru.

Pomocí gumové stěrky, přeložte šlehačku na polevu, dokud rovnoměrně smíchány.

sestavení dortu:

nakrájejte každý koláč na polovinu vodorovně.

pomocí zoubkovaného nože udělejte malý řez po celé vnější straně dortu. To udrží váš nůž na stejné úrovni, jako jste řezání napříč. Pokračujte v řezání hlouběji do dortu, dokud nebudete řezat celou cestu.

Další trik, který používám při zdobení koláče je na linku servírovací talíř po okraj s hliníkovou fólií tak, aby okraje dortu je překrývající hliníkové fólie asi o 1/2 palce. Tím se zachytí všechny kapky a drobky, takže vaše servírovací deska bude čistá a čistá. Až budete hotovi zdobení jen opatrně vytáhněte hliníkovou fólii ven.

pomocí štětce na pečivo kartáčujte horní a dolní část každé vrstvy sirupem limoncello.

vložte do středu talíře dortu polevu, která pomůže udržet dort na místě. Umístěte první vrstvu koláče do středu talíře na dort a velkoryse rozprostřete vrstvu dortu polevou až k okrajům.

položte druhou vrstvu koláče na horní vrstvu matného koláče. Rozložte citronový tvaroh rovnoměrně po povrchu dortu až k okrajům. Můžete použít více či méně citronového tvarohu, v závislosti na tom, jak sladké a „citronové“ chcete, aby byl dort.

položte třetí vrstvu koláče na vrstvu citronového tvarohu a velkoryse rozprostřete vrstvu dortu polevou až k okrajům.

nahoře s poslední vrstvou a tentokrát zamrznou strany a horní část dortu. opatrně vytáhněte hliníkovou fólii zpod okrajů koláče a vyhoďte ji.

budete mít dostatek polevy, abyste mohli ohraničit hranici kolem dortu. lemoval jsem okraj kolem okrajů dortu a přidal jsem také několik vírů ve středu. Použil jsem svůj oblíbený Wilton 1M potrubí tip.

na dortu jsem také nastrouhal bílou čokoládu, citronovou kůru a tenký plátek citronu uprostřed dortu.

koláč by měl být chlazen v chladničce po dobu nejméně 2-4 hodin před podáváním nebo přes noc. Dort může být vyroben 2 dny předem, kompletně sestaven a uložen v chladničce, zakrytý.

Před podáváním nechte dort stát při pokojové teplotě po dobu asi 30 minut, pro nejlepší chuť a texturu.

Tisk