jen proto, že můžete, neznamená, že byste měli.
ne vždy se směr dobře, ne? Plechovka slazeného kondenzovaného mléka nese varování „nezahřívejte v plechovce“, ale stejně jsme to udělali. Před pár lety to bylo v módě vařit ty plechovky hodiny, aby se husté a krémové karamelové koláče podobné koláče prodává populární restaurace řetězce. Totéž platí pro konzervované sušenky. Plechovka jasně říká :“ nezmrazujte“, ale někteří kuchaři to stále dělají. Možná došlo k prodeji v obchodě s potravinami, nebo prostě rádi nakupují ve velkém, ale šetrní nakupující jsou odhodláni zmrazit konzervované sušenky. Absolutně nic se nevyrovná chuti a textury domácí sušenky, ale s použitím levné a pohodlné konzervy, sušenky recept může být cenným zástupce, takže je pochopitelné, proč se někteří rebelové chtít hromadit pár plechovek v mrazáku na poslední chvíli, pečení projektů. S vědomím, že někteří z vás jsou odhodláni ignorovat varovný štítek a stejně zmrazit konzervované sušenky, v kuchyni jsem experimentoval, takže byste nemuseli. Níže najdete mé (velmi nevědecké) výsledky a doporučení-prostě mě neobviňujte, pokud se vaše zmrazené sušenky nepečou tak hezky, jak byste si přáli.
rozmrazte v chladničce
pokud se rozhodnete zmrazit plechovku sušenek, ujistěte se a rozmrazte ji v chladničce. To udrží sušenky chlazené a vrátí je co nejvíce do původního stavu. Otevřete plechovku a pečte podle pokynů. Tuto metodu jsem vyzkoušel dvakrát a měl stejné výsledky: plechovka se otevřela obvyklým způsobem a rozmrazené těsto sušenky mělo stejnou strukturu jako těsto, které nebylo zmrzlé. Při pečení, nemyslím si, že sušenky vzrostly tak vysoko jako nikdy zmrazené sušenky, ale nebyly špatné. Možná nebudete chtít sloužit těmto sušenkám společnosti, ale fungovaly by skvěle v kastrolu, jako je tato snídaně na sušenky a omáčky.
nerozmrazujte na desce
nerozmrazujte zmrazenou plechovku sušenek na desce. Drastická změna teploty opravdu dělá číslo na tlakové plechovce(už jste někdy zmrazili plechovku syceného nápoje?) stejně jako těsto. Zkoušel jsem tuto metodu dvakrát, také. Právě jsem začal loupat papírový obal, když se plechovka otevřela – připomínalo to praskání korku z láhve šampaňského. Rozmražené těsto bylo lepkavým nepořádkem, který se snadno nerozdělil na jednotlivé sušenky. Na plech jsem rozdělil kousky těsta o velikosti sušenky a pečil podle pokynů na obalu. Nebyly hezké, moc se nezvedaly a vůbec neměly dobrou strukturu. Rozmrazování touto metodou je úplné plýtvání penězi, o kterých jste si mysleli, že šetříte zmrazením plechovky sušenek.
zmrazte a skladujte Samostatně
to je dobrá volba, pokud obvykle pečete pouze jednu nebo dvě sušenky najednou. Otevřete plechovku, oddělte syrové sušenky a položte je na plech (nenechte se navzájem dotýkat, nebo se budou držet pohromadě) a zmrazit. Po zmrazení přeneste sušenky do vzduchotěsných mrazicích sáčků a uložte do mrazničky. Odstraňte jeden po druhém, podle potřeby, volně zabalte do plastového obalu (aby se do těsta nedostal vzduch a nevysušil ho) a nechte těsto rozmrazit v lednici. Pečte podle původních pokynů.
Všechna Témata v Chlebu
Přihlašte Se k odběru Novinek
Přihlašte se zdarma recepty, výzdoba nápady & speciální nabídky