tuňák je jednou z nejoblíbenějších hlubinných ryb, protože je chutný, masitý a plný omega-3 mastných kyselin. Komerčně je tuňák k dispozici čerstvý nebo konzervovaný. Vzhledem k jemné povaze čerstvého tuňáka bude jeho skladování vyžadovat určité kroky. Ale můžete zmrazit tuňáka? Ano, tuňák může být zmrazený, čerstvý nebo vařený.
zejména celý čerstvý tuňák se obvykle prodává zmrazený pevný, aby si udržel svou čerstvost. Pokud jde o konzervovaného tuňáka, bude udržovat dobře na jeho vlastní bez chlazení nutné, pokud je to neotevřené. Ale pro tuňákem, stejně jako pokrmy z tuňáka, například tuňákový salát nebo salát s tuňákem, budete muset připravit ji před zmrazením snížit chuť nebo texturu změny.
Obrázek používané pod licencí Creative Commons z Hajime NAKANO
Když uchovávány v lednici, konzervovaného tuňáka a tuňákový salát vydrží 3 až 5 dní. Přestože čerstvý tuňák – nebo jakékoli mořské plody-by měl být konzumován co nejdříve, mělo by být bezpečné jíst v lednici po dobu 2 až 3 dnů. Nikdy nenechávejte tuňáka sedět při pokojové teplotě příliš dlouho. Pokud je ponechán déle než 2 hodiny při pokojové teplotě, měl by být zlikvidován. Obecně platí, že mastné ryby, jako je tuňák, zůstanou v mrazáku neomezeně dlouho. Doporučujeme však konzumovat ryby do 2 až 3 měsíců pro optimální chuť.
jedna důležitá věc, kterou je třeba vzít v úvahu při skladování tuňáka, je podmínka skladování. Mělo by být ideální rozšířit čerstvost ryb. Teplota mrazu by měla být udržována na konstantní 0°F. níže je uveden průvodce krok za krokem, jak správně zmrazit tuňáka:
jak zmrazit tuňáka?
pokud zmrazujete tuňákový salát nebo zbytky, získejte několik malých uzavíratelných plastových sáčků. Rozdělte salát nebo zbytky na zvládnutelné porce, abyste nemuseli celou věc rozmrazovat, jakmile ji budete potřebovat. Zmrazení tuňákového salátu v malých dávkách také urychluje proces zmrazování, takže salát zůstává v mrazničce déle čerstvější.
čistou lžičkou nalijte zbytky nebo salát do sáčku a před utěsněním vytlačte co nejvíce vzduchu. Získejte značku, napište datum skladování a poté vložte do mrazničky. Můžete také použít tuhou plastovou nádobu k zabalení zbytků pro zmrazení.
Obrázek používané pod licencí Creative Commons z Nick Richards
Pro neotevřené konzervy tuňáka, budete muset převést výrobek do mrazáku-bezpečný kontejner prodloužit jeho trvanlivost. Plechovky nejsou vhodné pro zmrazení, materiál je příliš tuhý pro teplotu mrazu. Pevná plastová nádoba se vzduchotěsným víkem je nejlepším kontejnerem pro konzervovaného tuňáka. Stačí nalít produkt do nádoby, přikryjeme fólií nebo hliníkovou fólií a zavřete víko. Napište datum skladování a poté vložte do mrazničky.
existují dva způsoby, jak připravit čerstvého tuňáka na zmrazení. Jedním z nich je poklepat maso do sucha papírovou utěrkou. Tím je zajištěno, že vodní krystaly nezmění strukturu a chuť ryb. Poté tuňáka zabalte do přilnavé fólie nebo hliníkové fólie a vložte ryby do znovu uzavíratelného plastového sáčku, těžkého druhu. Napište datum skladování značkou a vložte do mrazničky.
druhá metoda vyžaduje, namáčení maso v řešení se rozpustí kyselina askorbová krystaly (asi 1 polévková lžíce), nebo soli (asi ¼ šálku) a 1 litr vody. Jakmile je tuňák ponořen do roztoku, zabalte do přilnavé fólie nebo hliníkové fólie, vložte do plastového uzavíratelného sáčku a poté vložte do mrazničky.
obrázek použitý pod Creative Commons od Katrin Gilger
jak rozmrazit a znovu ohřát zmrazeného tuňáka?
zmrazený surový tuňák můžete rozmrazit přenesením ryb z mrazničky do chladničky. Nechte ryby rozmrazit přes noc. Pro rychlejší rozmrazování ponořte uzavřený plastový sáček zmrazeného surového tuňáka do misky s vodou z vodovodu. Mělo by být připraveno během několika hodin. Jakmile se rozmrazí, můžete jej použít při vaření.
pokud jde o tuňákový salát, konzervovaný tuňák nebo zbytky tuňáka, rozmrazte jej v lednici několik hodin a poté minutu nebo dvě znovu zahřejte v mikrovlnné troubě.
shrnutí
tuňák se snadno skladuje v mrazáku, pokud znáte správné techniky. Nyní, když víte, jak můžete zmrazit tuňáka, už nikdy nedojde vaše oblíbené mořské plody!